Profiteroles su kremą - Kaip Padaryti profiteroles namuose, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Tai skanus prancūzų desertas niekas praeis, o tuo labiau, kad, nepalikite abejingų. Saldaus profiteroles su kremą ir Praline virėju nėra taip sunku, jei jūs naudojate savo patarimus į receptą aprašymu ir visų žingsniais parodyta nuotraukoje akimirkų. Mėgaukitės prancūzų desertas.

ingredientai:

Siekiant plikytos tešlos:

250 ml šalto geriamojo vandens;
125 g sviesto 72, 5%;
250 gramų miltų (W / c);
4 kiaušiniai (D-1).

Dėl plikytos:

250 ml pieno, 3, 6% -4%;
70 g cukraus;
2/1 šaukštelių migdolų ekstraktas (nebūtina) .;
4 tryniai kiaušinių, iš D-0;
100 gramų sviesto 82%;
1 vanilės ankšties.

Dėl šokolado glazūra:

60 ml 22% grietinėlės;
50 g tamsaus šokolado 62%;
50 gramų baltojo šokolado;
1 puodelis graikinių riešutų Pralinē.

Kaip virėjas profiteroles su kremą ir praline

Tinkamai pasirengti žemės riešutų Praline tiesiog sekti į šokolado glajumi nuorodą. Kai pralinė ready, pereiti prie plikytos tešlos.

Kaip padaryti, kad tešlą profiteroles

Į prikaistuvį supilkite šaltą vandenį į jį ir praleisti sviestą. Padėkite jį ant vidutinės ugnies, laukia, kai sviestas ištirpsta ir vanduo pradeda virti.

Profiteroles su kremą - Kaip Padaryti profiteroles namuose, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

dabar, sumažinti šilumos labai žemas, įpilkite visą sumą miltų ir greitai minkyti viena kryptimi tešlą su mediniu šaukštu. Tešla turi būti vienodai ir be gumbų, kaip nuotraukoje. Jei minkymo lėtai, pasiekti vienodumą ir išvengti iš luitų išvaizda bus sunku. Perleisti jį visiškai atvėsti.

vidutiniu greičiu, įveikti kiaušinius, kad jie tiesiog sujungti. Tada sumaišykite kiaušinius su suleidžiama tešlos ir sumaišykite vidutiniu greičiu. Mes naudojame peilio testą.

Jei reikia profiteroles mažo dydžio, nusėda juos per konditerijos maišelį.

Didelės kremas profiterole, taip pat gali būti deponuojami naudojant maišelį su dideliu antgaliu, o tai ne visada ekonomikoje. Jei jūs neturite, tuomet mes ateisime į du šaukštus pagalbos. Jie padeda mums formuoti profiterole norimą vertę.

Mes skleisti juos ant silikono kilimėlio ir otpekaem juos 180 oC temperatūroje maždaug 30-35 minučių.

Jie turėtų padidėti du kartus apimtis ir gauti karamelės spalvos. Tai todėl, kad nuotraukoje atrodo paruoštas profiteroles.

Kaip virėjas grietinėlės profiteroles

Supilkite kiaušinių tryniai 35 g cukraus ir ritmas iki baltos masės.

Pieno šildo beveik verdantį valstybės antrąją pusę cukraus (35 g) ir sėklų vanilės. Tada plona srovė pradeda pilti karštą pieną į trynius, plakti juos trynių nėra verdamas su pienu.

Tada visas rinkinys ant mažos ugnies, maišykite gautą masę šluotelė, pareikšti, kad ji storėja ir leidžiama atvėsti.

Aušinamas kremas pridėti migdolų ekstrakto ir minkštą sviestą. Beat, kol visiškai susimaišyti ingredientų. Paskutinis žingsnis pridėti kapotų riešutų Praline.

Kaip užpildyti profiteroles

Su konditerijos maišelį padėti užpildyti su grietin ÷ le bandelė. Tai geriausia, jei jums padaryti mažą skylę viršuje ir alsuoja grietinėlės.

Kaip papuošti profiteroles

Bude daryti dviejų tipų glazūra.

Kremas yra šildomas, bet ne verdančiu. Pridedant 30 ml tamsaus ir baltojo šokolado.

Mes įdėti į vandens vonią ir laukti, kol jie ištirptų.

Duok jiems šiek tiek atvėsti, jūs negalite naudoti glazūra karštą, tik šiek tiek šiltas. Mes įdėti glazūra ragams, į juos vienoje rankoje ir padengti profiteroles.