Receptai keptos Traški kiauliena kotletai

Receptai keptos Traški kiauliena kotletai
  • Pagrindinis
  • Maisto
  • Gurmanams: iškepto traškūs Karbonāde
Receptai keptos Traški kiauliena kotletai

Kiaulienos pjausnių - puikiai tinka skrudinant mėsą. Dryželiais riebalų ir riebalų jis gali pasiekti minkštą ir sultingą nuoseklumą viduje, nors lauke formuojasi traškučių spirgučių.

Kiaulienos nugarinė alaus padažu

Sudėtis:

kiaulienos nugarinės karbonādes ir oda gabalas sveria 1-1 kg 5

3 morkos

2 svogūnų lempos

300 ml sultinio stipri

2-3 skiltelės česnako

1 stiklinė nefiltruotas tamsaus alaus

Sausi augalai: bazilikas, mairūnas, čiobreliai

1/2 h. šaukšto kalendros ir kmynų sėklų

maltų juodųjų pipirų arba saldus

1 šaukštai. šaukšto augalinis aliejus arba taukų

1 šaukštai. krakmolo šaukštas

1 val. Šaukštelis druska

Kaip virėjas kiaulienos nugarinė alaus padažu:

  1. Kiaulienos skalavimo ir kruopščiai nuvalykite popieriaus virtuvės rankšluosčiai. Su aštriu peiliu padaryti visoje paviršiaus odos deimantų pjūvį.
  2. Česnakai supjaustyti dideliais gabalais į 2-3 gabalus. Paimkite aštriu peiliu giliai pjūviai mėsos, įdėti juos į česnakų gabaliukais.
  3. Sumaišykite visus prieskonius į dubenį, pridėti druskos ir patrinti šį kiaulienos mišinį iš visų pusių. Morkos ir svogūnai švarus, supjaustyti išilgai į ketvirčius.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C, supakuoti mėsą į odos forma kepimui po danga jis ištirpsta lašiniais arba nutekėjimą apatinėje aliejaus.
  5. Įdėkite svogūną ir morkos aplink mėsos gabalus. Įdėkite formą į orkaitę. Kepimo laikas - 25 min. Pašalinti šią formą, supilkite alų į jį, ir tada pridėti sultinio.
  6. Žemutinė orkaitės temperatūrą iki 180 ° C, įdėti atgal į formą ir laikykite jį dar kepti 1 val.
  7. Pakelkite orkaitės temperatūrą iki 220 ° C ir palaikykite orkaitėje mėsą dar 20 minučių suformuoti spirgučių.
  8. Jei jūsų orkaitė turi grilio, pasukite šį režimą 5 minutes, kol pabaigoje kepimo šį patiekalą iš mėsos.
  9. Pašalinti kiauliena, padėkite jį ant patiekalo. Padažas liko nutekėjimo forma per mažą puodą, padėkite ant ugnies, palaukite, kol jis užverda, ir supilkite jį į krakmolą ištirpinti 1 puodelis šalto vandens.
  10. Šiek tiek daugiau padažas virinama, nuolat maišant, virš vidutinės ugnies, kol ji sutirštės. Kiaulienos pjaustomos į porcijas, supilti alaus padažą ir tarnauti.

Traškūs kiaulienos pjausnių į kinų

Ir kiaulienos patiekalai yra populiarūs Rytuose.

Sudėtis:

800 g kiaulienos pjausnių su oda

2 šaukštai. šaukštai ryžių vyno

2 valandos. Šaukštus garstyčių padažas

1 šaukštai. šaukštas skysto medaus šviesos

2 šaukštai. šaukštus sojos padažas

Sausi augalai: bazilikas, mairūnas, raudonėlis

Red Hot pipirų

druska

Kaip virėjas Traški kiauliena kinų:

  1. užpildyti virimo vandens pavidalu ir virinama. Įdėti į kiaulienos žievele gabalas forma žemyn ir virkite 45-60 sekundžių.
  2. Mėsos pašalinti, nušluostykite popieriniu virtuvės rankšluosčiu odą. SHARP ilgas peilis ar yla padaryti kelis pradūrimui odoje, tačiau nėra labai gili.
  3. Sumaišykite druskos, pipirų ir žolelių su ryžių vyno, patrinti šį mėsos mišinį, bet ne žievelės, palikite marinuoti kambario temperatūroje 3-4 valandas.
  4. Jei virėjas mėsos kitą dieną, įdėti jį į šaldytuvą per naktį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C temperatūroje
  5. Įdėkite mėsą į kepimo indą audinys viršų, jį padengti su folija ir padėkite lapą orkaitėje. Kepkite 40-45 minučių mėsos, išleisti žemyn metalinį indą su vandeniu.
  6. Nuimkite pakuotę, foliją nuimkite. Mėsa ir oda obmazhte mišinio sojų padažo, garstyčių ir medaus. Kepkite 10-15 minučių.

Susijusios medžiagos

Kiaulienos nugarinės vokiečių padaže su keptomis bulvėmis

Receptų Vokietijos virtuvė, taip pat yra paslaptis

virimo geriausią skrudintos bulvės.

skaityti daugiau

Lamb snukis marinuota slyvų padažu

Receptų iš "pirmosios pagalbos" serijos, jei

Marinuoti mėsą iš anksto.

Ina Antokhina

skaityti daugiau

Bavarijos receptas kiaulienos karka aluje

Kiaulienos karka aluje - klasikinės vokiečių

virtuvė. Parengti šį patiekalą geriau naudoti mėsą, esantį virš kelio arčiau kumpiu. Ši dalis yra daugiau švelnus ir minkštas. Prieš verdant kotelis gali marinuoti jį du ar tris valandas duoti sultingumo. Už mėsos marinatas paprastai įtraukta į garstyčios, actas, sojos padažu, česnaku ir prieskoniais.

skaityti daugiau