Kepkite realių Osetijos pyragai - Video receptai namuose

Osetijos pyragas su maltos mėsos (fydchin)

Tai yra vienas iš Osetijos šventinis patiekalų.

Ingredientai:

800 g miltų

500 g pieno arba išrūgų,

1/3 str. augalinis aliejus

1 val. šaukšto druskos

Siekiant tešlos:

70 ml šilto vandens

1 val. Šaukštas cukraus

1 šaukštai. šaukštas miltų

1 pakelis sausų mielių

užpildymui:

700 g Smulkinta

2 česnako skiltelės

1 svogūnai

1/3 str. sultinys

juodųjų pipirų

druskos pagal skonį

Kaip pasiruošti Osetijos pyragas su mėsa:

1. Paruošti užvirinti, maišymo šiltą vandenį su mielių, miltų ir cukraus. Padėkite ją į šiltą vietą. Kai mielės putų, sumaišykite gautą užvirinti miltų, šilto pieno ir druskos.
2. Minkyti tešlą, pridėti augalinio aliejaus ir toliau vėl minkyti. Parengė tešlą šiltoje vietoje valandą.
3. Paruoškite įdarą: maltą druskos ir pipirų, sumaišykite su smulkiai pjaustytų česnakų ir svogūnų.
4. Minkyti rankomis ir palikite pusvalandį, mėsos mirkyti prieskonių. Kad pildymo buvo sultingas, pridėti maltos mėsos sultinio.
5. Kai tešla yra tinkamas, padalinti į 3 dalių ir formos rutuliai. Padaryti juos tortiljų, įdėti įdarą į kiekvieno vidurį, rinkti tešlą per jį ir maišelį jis zaschepit.
6. Tada išlyginti gautą tortas torto. Švelniai apverskite, taip pat išlyginti antrąją pusę.
7. Atsižvelgiant į gautus pyragai centre reikia palikti mažą skylę, kad galėtų eiti iš ten poromis. Perkelkite pyragą kepimo sutepti savo kiaušinį ir kepti 20 minučių. esant 200-220 ° C temperatūroje

Kaip Kuko chačapuri. Žiūrėti vaizdo įrašą! ..

Osetijos pyragas su kopūstais (kabuskadzhin)

Užpilai už jį rengiasi ilgai.

Sudėtis:

5 str. miltai

200 g šilto vandens

200 g pieno arba jogurtas

0, 5, Menas. grietinė

30 g presuotų mielių

1 šaukštai. cukraus šaukštas

100 ml saulėgrąžų aliejaus

1 val. Šaukštelis druska

užpildymui:

500 gramų šviežių kopūstų

50 g žemės riešutai

2 svogūnai

čiobreliai, druskos pagal skonį

Kaip virėjas kopūstų pyragas Osetijos:

1. cukraus su šiltu vandeniu mieles ištirpinkite, palaukite kol putų mielių. Supilkite pieną, grietinę ir išmaišykite.
2. Supilkite miltus į didelį dubenį, kad jame gilų įdubą, įdėti druskos ir mielių mišinį. Palaipsniui, maišant, minkyti minkštą tešlą.
3. Padėkite ją į kitą indą, kuris pilamas saulėgrąžų aliejaus. Sudrėkinkite tešlą iš visų pusių aliejuje ir palikite jį apie valandą.
4. Padaryti įdarą: smulkiai supjaustykite kopūstą ir virkite ją su svogūnais ir prieskoniais, kol suminkštės. Padalinti tešlą į tortiljų, palikti juos 15 minučių. už korektūros.
5. Įdėkite įdaru, formos pyragai ir kepkite, kol atliekama. Po to patepkite juos su sviestu.

Osetijos pyragėliai su bulvėmis (kartofdzhin)

Sudėtis:

1 kg miltų,

50g mielių (sausas)

100 g grietinėlės

Pieno 700 g

1 val. Šaukštas cukraus

50 g saulėgrąžų aliejaus

druskos pagal skonį

užpildymui:

1 kg bulvių

150 g sūrymo sūris arba sūris

druskos pagal skonį

Kaip pasiruošti Osetijos pyragai su bulvėmis:

1. Sumaišykite miltus su mielių, cukraus ir druskos, supilti pieną, padarytą pašildytų ir minkyti tešlą. Padėkite ją į šilumą ir laukti, kol jis pakyla.
2. Tada padaryti obminku, vėl minkyti ir įdėti į ugnies 40 minučių. Nors tešla pakyla, virti bulves ir košė.
3. Sumaišykite jį su tarkuotu sūriu, sviesto, grietinės, druskos. Padalinkite tešlą į lygias dalis, sudaro tortiljų, įdėti įdaro ir padaryti pyragai.
4. Įdėkite juos ant kepimo skardos, šepetys su kiaušiniu ir kepkite 20 minučių, tada valyti su sviestu pasiruošę.