Receptai kepti skumbres

ant grotelių skumbrės ant paprasto receptūrą

Ingredientai:

1 kg žarnų begalvis kevalų skumbrė (2-3 karkasas)

100 g miltų

1 val. Šaukštelis druska

1/2 šaukštai val. Prieskoniai žuviai

1/3 val. Šaukštelis juodųjų pipirų

50 g sviesto

2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus

Kaip virėjas kepta skumbrės

  1. Skalbimas skerdenos, sausi ir supjaustyti skersai gabaliukais 2-3 cm storio. Įdėkite juos į dubenį, pabarstykite druska ir prieskoniais, maišyti rankomis ir palikite 15 minučių.
  2. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies ir pridėti daržovių. Pabarstyti miltų ant plokščio plokštės.
  3. riedėti į jį, kiekvieną žuvies gabalas ir siųsti jį į šildomas riebalų. Skumbrės mailius iki auksinės rudos spalvos kiekvienoje pusėje, tada sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite dubenį su dangčiu ir troškinkite žuvų patiekalas 10 min.

Kepta Skumbrė tešlą

Sudėtis:

1 kg pelamidėms išdarinėtos

1 kiaušinis

100 ml grietinėlės

150 g miltų

žiupsnelis cukraus

1 val. Šaukštas druskos + žiupsnelis tešlą 200 ml augalinio aliejaus

Kaip virėjas kepta skumbrės į tešlą:

  1. Nuvalykite žuvį, nupjauti pelekus ir uodegas ir supjaustyti išilgai karkaso. Atsargiai juos padalyti į dvi dalis filė kartu su oda, pašalinti griovelių ir didelius kaulus, pjovimo juostų plotis 1-1, 5 cm.
  2. Suplakite kiaušinius su į nedidelį dubenėlį grietinėlės, pabarstyti druskos, cukraus ir miltų žiupsnelis ir gerai išmaišykite šluotele gerai, kad neatsirastų gumbų.
  3. karštas aliejus iš storasienio keptuvėje, o veikiau katilas. Sumažinti virimo temperatūrą iki vidutinės vertės.
  4. Druska bonito, Intarpas griežinėliai su šakute arba žnyples, kritimo miltų mišinio ir virti aliejuje 2-3 minutes.
  5. Duoti žuvies patiekalas su savo mėgstamą padažu ir garnyrą ryžių arba bulvytės.

Kepta skumbrės ispanų

Sudėtis:

1, 3 kg skumbrių išdarinėtos

500 g grybų (grybai arba austrių)

100 g Besėklių vynuogių

50 g granato grūdų

20 g petražolių

3 česnako skiltelės

iš raudonos ir baltos pipirų žiupsnelis 1 ir 1/4 valandos. Druska šaukštus + grybų skonio

augalinis aliejus arba alyvuogių aliejaus

Kaip virėjas kepta skumbrės ispanų:

  1. Nuplautas skumbrės pjaustymo lentos. Vzrezhte savo pilvą palei visą ilgį, švelniai plėstis ir pašalinti stuburą.
  2. Šiek tiek atstumti atsiradę trikampiai žuvų kulinarijos plaktuku, pabarstykite druska ir pipirais.
  3. įpilkite augalinio aliejaus arba alyvuogių aliejaus keptuvėje mailiui žuvų ir perkrauti du pašildyti su apskritu dugnu plokšteles.
  4. Cut grybus į griežinėliais ir pakepinamos su aliejuje, kol beveik visas skystis garavimo. Pašalinti lukštų iš česnako, supjaustykite griežinėliais su peiliu į dubenį, pridėti druskos ir viską.
  5. Pašalinti iš krosnies, po 1-2 min. Skleiskite ant keptas skumbrės, įdėti vienodai vynuogių, obuolių sėklas ir smulkiai supjaustytus žolės.