Receptai kepti skumbres
ant grotelių skumbrės ant paprasto receptūrą
Ingredientai:
1 kg žarnų begalvis kevalų skumbrė (2-3 karkasas)
100 g miltų
1 val. Šaukštelis druska
1/2 šaukštai val. Prieskoniai žuviai
1/3 val. Šaukštelis juodųjų pipirų
50 g sviesto
2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
Kaip virėjas kepta skumbrės
- Skalbimas skerdenos, sausi ir supjaustyti skersai gabaliukais 2-3 cm storio. Įdėkite juos į dubenį, pabarstykite druska ir prieskoniais, maišyti rankomis ir palikite 15 minučių.
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies ir pridėti daržovių. Pabarstyti miltų ant plokščio plokštės.
- riedėti į jį, kiekvieną žuvies gabalas ir siųsti jį į šildomas riebalų. Skumbrės mailius iki auksinės rudos spalvos kiekvienoje pusėje, tada sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite dubenį su dangčiu ir troškinkite žuvų patiekalas 10 min.
Kepta Skumbrė tešlą
Sudėtis:
1 kg pelamidėms išdarinėtos
1 kiaušinis
100 ml grietinėlės
150 g miltų
žiupsnelis cukraus
1 val. Šaukštas druskos + žiupsnelis tešlą 200 ml augalinio aliejaus
Kaip virėjas kepta skumbrės į tešlą:
- Nuvalykite žuvį, nupjauti pelekus ir uodegas ir supjaustyti išilgai karkaso. Atsargiai juos padalyti į dvi dalis filė kartu su oda, pašalinti griovelių ir didelius kaulus, pjovimo juostų plotis 1-1, 5 cm.
- Suplakite kiaušinius su į nedidelį dubenėlį grietinėlės, pabarstyti druskos, cukraus ir miltų žiupsnelis ir gerai išmaišykite šluotele gerai, kad neatsirastų gumbų.
- karštas aliejus iš storasienio keptuvėje, o veikiau katilas. Sumažinti virimo temperatūrą iki vidutinės vertės.
- Druska bonito, Intarpas griežinėliai su šakute arba žnyples, kritimo miltų mišinio ir virti aliejuje 2-3 minutes.
- Duoti žuvies patiekalas su savo mėgstamą padažu ir garnyrą ryžių arba bulvytės.
Kepta skumbrės ispanų
Sudėtis:
1, 3 kg skumbrių išdarinėtos
500 g grybų (grybai arba austrių)
100 g Besėklių vynuogių
50 g granato grūdų
20 g petražolių
3 česnako skiltelės
iš raudonos ir baltos pipirų žiupsnelis 1 ir 1/4 valandos. Druska šaukštus + grybų skonio
augalinis aliejus arba alyvuogių aliejaus
Kaip virėjas kepta skumbrės ispanų:
- Nuplautas skumbrės pjaustymo lentos. Vzrezhte savo pilvą palei visą ilgį, švelniai plėstis ir pašalinti stuburą.
- Šiek tiek atstumti atsiradę trikampiai žuvų kulinarijos plaktuku, pabarstykite druska ir pipirais.
- įpilkite augalinio aliejaus arba alyvuogių aliejaus keptuvėje mailiui žuvų ir perkrauti du pašildyti su apskritu dugnu plokšteles.
- Cut grybus į griežinėliais ir pakepinamos su aliejuje, kol beveik visas skystis garavimo. Pašalinti lukštų iš česnako, supjaustykite griežinėliais su peiliu į dubenį, pridėti druskos ir viską.
- Pašalinti iš krosnies, po 1-2 min. Skleiskite ant keptas skumbrės, įdėti vienodai vynuogių, obuolių sėklas ir smulkiai supjaustytus žolės.