Receptai: Kepenų dešra

Kepta rūkyta dešra iš Lara Katsov

Sudėtis karšto - skonio ir fantazijos reikalas.

Be pirmaujančių "Home Cooking" turi savo receptą: pabandykite kepsnį su dešra ir alyvuogėmis. Pasirodo, labai skanus! Apsilankymas Lara Katsov - aktorė Andželika Kashirina.

Lara Katsov

skaityti daugiau

Net pats brangiausias dešra masinės gamybos skonis ir nauda negali būti lyginamas su produktu, pagamintas savo rankomis. Dešra tinka kepenų jokių gyvūnų ir paukščių.

jautienos kepenys dešra

Ingredientai:

500 g kepenų

250 g taukų

3-4 kiaušiniai

3 šaukštus su skaidrių manų

druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

2 dideli svogūnai

50 ml augalinio aliejaus

korpusas įdaru

1 galvutė česnako

1 šaukšto krakmolo

Kaip virėjas dešra, jautienos kepenys:

1. Kepenys, Bacon ir česnakų supjaustyti mėsmale. Susmulkinkite svogūną ir perezharte. Įdėti į maltos svogūnai, kiaušiniai, krakmolas, manų kruopos, prieskoniai - sumaišykite, užpilkite pieną ir minkyti viskas gerai, palikite 30 minučių.
2. Nustatykite malūnėlis ant specialaus prietaiso Daiktai dešros, padėkite ant vamzdžio apvalkalo (storosios žarnos) ir užtaisyti jų mėsos.
3. Nes žarnyne patogumui priveržkite tvirtą siūlą per 20 cm. Patepkite keptuvę su augaliniu aliejumi, pridėkite į jį dešrą ir vieta orkaitėje.
4. Nustatykite temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite 30-40 minučių.

kepenų dešrelės ir mėsos

Puikus skonis, subtilus namų dešrelės gaunami iš kepenų ir mėsos santykiu 1: 1.

Sudėtis:

svaras kiaulienos kepenų

ta pati suma iš mėsos

100 g riebalų

pienas (3 šaukštai. šaukštus)

druska, juodieji pipirai, kalendra, mairūnas, muskato - pagal skonį

1 svogūnai

Kaip virėjas rūkytų mėsos ir kepenų:

1. kepenų, mėsos ir riebalų perdavimas per labai plonos grotelės mėsmale. Į jautienos pridėti pieno miltelius ir prieskonius. Smulkiai supjaustykite svogūną ir jį ten pat.
2. įdaras gerai sumaišoma ir atstumti. Paruošti natūralus korpusas užtaisyti svorio, padalintas į dešrelių. Jei nėra viduriai, tai galite padaryti be jų, tiesiog apvyniokite jautienos kabintis filmas, suteikiant jai iš kepalo formą.
3. Gatavo dešra virti pasūdytame vandenyje tris valandas esant 80 ° C temperatūroje Toks produktas yra saugomi 10 dienų šaldytuve.

Rusijoje paplitęs dešra pateko į Petro I laikais, jo kvietimu, kartu su amatininkų atvyko ir dešra Goldsmiths. Vokietijos dešrų mylėti Russian, jie priėmė savo patirtimi.

rūkyti kepenų dešra

Šis receptas atėjo iš Vokietijos virtuvė.

Sudėtis:

5 kg kiaulienos (minkštas kaklo dalis)

7, 5 kg kiaulienos kepenų

polgolovki svogūnai

0, 5 kg druskos

100 g baltos spalvos pipirų

iš kmynų žiupsnelis

2 šaukšteliai žemės gvazdikėlių ir muskato

Kaip virėjas rūkyta dešra:

1. Kiaulienos kepenys ir kepkite faršą, pridėti svogūnų, tada įdėti druskos, pipirų, kmynų, gvazdikėlių ir muskato. Užtaisyti laisvai maltos kiaulienos žarnyną ir mažesnis susieti juos karštu vandeniu.
2. Užvirinkite, nuolat maišant ir išvengti verdančio sultinio 1 h, po to atvėsinti šaltame vandenyje vieną dieną podvyalte ir pasipūsti.
3. Keep šalčio.

Video receptai originalių patiekalų subproduktų. Žiūrėti vaizdo įrašą!