"Pagrindinis maisto ruošimui" 5 šeimos receptus Lara Katsov - Video receptai namuose

1. Turkija kepenų paštetas

Taya Suomijos

Anna Jakuninas "namų virtuvė": blynai su troškintais mėsos

Ne visi jūs galite valgyti nustatyti

skanu ir sveika. Į "namų virtuvė" gali ne tik valgyti, bet taip pat virėjas.

skaityti daugiau

Ingredientai:

  • kalakutų kepenų (nebeužfiksuotas) - 500 g
  • Pienas - 2 stiklinės
  • kremas (20%) - 1 puodelis
  • svogūnai (vidutinio dydžio) - 3 vnt.
  • sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštą su čiuožykla
  • augalinis aliejus - 3-4 šaukštus. šaukštas
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip virėjas kepenėlių paštetu Turkija:

  1. Nuplaukite kepenis, išleisti jį iš venų. Atsargiai įsitikinkite, kad nėra žalios dėmės arba žalia maišą. Tai tulžies, pagrindinis priešas bet patiekalas iš kepenų. Jei matote žalią vietoje, tiesiog nukopijuokite šį kūrinį.
  2. Įdėkite išplauta ir apdorota su į dubenėlį kepenų ir supilkite pieną.
  3. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite puse žiedų.
  4. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite augalinį aliejų. Pakepinti svogūnai 20 minučių, kol pusę.
  5. Plaukite kepenėlės su vandeniu į koštuvą ir grįžti į svogūnus su sviestu. Virėjas, nuolat maišant 20-25 min.
  6. Sumažinti šilumos, supilkite grietinėlę, pridėti druskos ir pipirų ir protomai 15-20 minučių.

    Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir siųsti kepenų ląstelių svogūnų masę į maišytuvą. Slinkite žemyn kelis kartus. Pabandykite druska ir pipirais. Jei pakankamai prieskonių, įdėti į pelėsio ir šaldyti mažiausiai 5 valandas ir, pageidautina, su nakvyne. Paštetas turi būti reikalavo.

2. Babulin kiaušinienės skrudinta

Taya Suomijos

Sudėtis:

  • duona Borodinas - 1 kepalas
  • kiaušinis - 4 vnt.
  • svogūnai (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštas
  • svogūnai - 2-3 rašiklis
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip virėjas omletas skrudinta duona Babulin:

  1. puode, įdėkite kiaušinį, padengti vandens, mesti žiupsneliu druskos ir įdėti virti.
  2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais.
  3. keptuvėje apkepkite augaliniame aliejuje svogūną iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite nuolat maišykite. Klysta, svogūnai šiek tiek podsolite. Jis duos sulčių, ir tikimybę, kad lankas bus sudeginti mažėti.
  4. nusausinamas puode ir iš karto išpilama kiaušinius šaltą vandenį. Po 15 minučių, nulupkite juos ir supilamas į dubenį.
  5. Susmulkinkite virtų kiaušinių su šakute, pridėti keptais svogūnais, druska ir pipirais pagal skonį. gerai išmaišykite.
  6. Laive sumažinti Borodino duonos riekeles vidutinio storio. Nusausinkite tostą ant sauso keptuvėje arba A skrudintuvas.
  7. Pradžia skrudinta duona Įdėkite svogūną ir kiaušinių mišinį ir garnyras su svogūnų laiškų.

3. troškinti vištienos širdis grietinėlės padažu ir dėmėta

Taya Suomijos

Sudėtis:

  • vištienos širdis - 500 g
  • pieno - 1 puodelis
  • bulvės (vidutinio dydžio) - 5 vnt.
  • svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
  • morkos (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
  • alyva - 6 šaukštai. šaukštai
  • lauro lapų - 2 vnt.
  • kremas (15%) - 3 šaukštai. šaukštas
  • sviestas - 1/2 str. šaukštas
  • Česnakai - 2 skiltelės
  • krapai ir petražolės - keletas šakelių
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip virėjas troškinti vištienos širdis grietinėlės padažu ir dėmėta:

  1. Nulupkite svogūnus, morkas ir bulves. Patraukti bulves keptuvėje ir padengti su šaltu vandeniu taip, kad jis tiesiog apėmė švarius gumbai.
  2. Svogūnai supjaustyti mažais kubeliais. Vienas morkų supjaustoma smulkiais juostelėmis, o kitas - labai mažas kubeliai.
  3. Procesų širdis ir išvalyti juos iš papildomų branduolių ir riebalų. Plaukite į koštuvą širdyse.
  4. Įkaitinkite pirmą keptuvėje ant vidutinės ugnies, supilkite pusę augalinio aliejaus ir apkepkite širdis 15 minučių.
  5. Įtraukti į širdį pusę svogūnų ir morkų juostelių. Toliau kepkite 30 minučių. Nepamirškite išmaišyti. Jums, jei reikia, galima pridėti truputį vandens.
  6. antrą Įkaitinkite keptuvę ant ugnies šiek tiek mažiau nei vidutiniškai. Supilkite į augaliniu aliejumi poilsio, įdėti sviestą, įdėti antrą dalį svogūnų ir morkų kubeliais. Pakepinti svogūnai ir morkos mišinys, nuolat maišant, iki auksinės rudos spalvos. Turiu užtrunka 20-25 minučių.
  7. Įdėkite keptuvę su bulvėmis ant ugnies, pridėti druskos ir virkite, kol suminkštės.
  8. Įtraukti į širdį iš lauro lapų, grietinė, druska ir pipirais pora. gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir protomai 15-20 minučių.
  9. Cut pankolio, petražolių ir česnakų gvazdikėlių pora.
  10. 5 minutes kol virti žali ir česnako į keptuvę, siųsti su širdyse. Išmaišyti.
  11. Išleiskite vandenį iš keptuvės su bulvėmis pasiruošę. Šiek tiek šilumos į puodą pieną. Padaryti bulvių koše. Sudėkite koše keptais svogūnais ir morkomis. Pabandykite druskos.

4. kotletai "lygiomis" su keptomis daržovėmis

Tai Suomijos

Sudėtis:

  • celiuliozės vištienos šlaunies arba Shin - 500 g
  • pieno - 1 puodelis
  • balta duona - kepalas 1/4
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • baklažanai - 1 vnt.
  • cukinijos - 1 vnt.
  • pomidorų - 1 vnt.
  • kalendra - 1 krūva
  • krapai - 1/2 krūva
  • petražolės - 1/2 krūva
  • česnakai - 1/3 Beam
  • naftos
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip virėjas kukuliai "Penkiasdešimt penkiasdešimt" su keptomis daržovėmis:

  1. Nuplaukite vištienos, nuimkite papildomus venų ir hryaschiki. Supjaustoma smulkiais gabaliukais.
  2. kalendra, petražolės ir krapai smulkiai supjaustykite kartu su šaknimis. Supjaustykite svogūnų laiškus. Įdėti viską į dubenį.
  3. Baton pamirkyti piene.
  4. sumalti mėsos kepalas tiesiai į dubenį su žalumynais. Įdėti kiaušinį. Druskos ir pipirų pagal skonį ir šluotelė gerai malta.
  5. form pyragai apvalios formos ir kepti augaliniame aliejuje.
  6. Cut baklažanai didelius žiedus ir šiek tiek podsolite. Leiskite pastovėti 10 minučių ir nuplaukite šaltu vandeniu. Paglostyti sausas su popieriniu rankšluosčiu.
  7. Cukinijų gabaliuką, kaip ir baklažanų ir pomidorų padalintas į dvi dalis išilgai.
  8. Šilumos visos grotelės. Kailis paviršius su šepetys su augaliniu aliejumi ir pakepinkite daržovių virš vidutinės ugnies. Druskos ir pipirų pagal skonį.

5. COD ant karamelizuotu moliūgų ir obuolių lova

Tai Suomijos

Sudėtis:

  • menkių filė - 4 vnt.
  • Apple žalia (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
  • Citrinų - 1 vnt.
  • Moliūgų "kvapiuoju" - 1/4 vnt.
  • miltų - 2 šaukštai. šaukšto
  • sviestas - 2 šaukštai. šaukštas
  • alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštas
  • rudas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. Šaukštas
  • petražolės - 1/3 Plotis
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip virėjas menkes ant karamelizuotu moliūgų ir obuolių Nakvynė

  1. Sudėkite miltus į dubenį, pabarstykite druska ir pipirais. Išmaišyti.
  2. Menkės filė zapaniruyte miltuose ir nusikratyti perteklius.
  3. Šilumos keptuvę, užpilkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Greitai pakepinti menkių filė iki auksinės rudos spalvos ir perdavimo į kepimo indą.
  4. Tenka iki pasirengimą temperatūros krosnyje 200 ° C temperatūroje 10 minučių.
  5. Plokštė supjaustyti moliūgą kubeliais, nulupkite ir sėklas.
  6. Apple žievės ir šerdies. Supjaustyti griežinėliais vidutinis storis.
  7. Antrame keptuvę, lydalo pusę sviesto, įdėti moliūgų ir obuolių. Kepkite 10 minučių. Tada pabarstyti rudojo cukraus ir caramelizing, nuolat maišant, 10 min. Išspauskite šiek tiek citrinos sulčių, išmaišyti ir išjungti ugnį.
  8. Dėl padažu, puode išlydyti sviestą, pridėti smulkiai pjaustytų petražolių lapų, šiek tiek podsolite ir pipirų. Po 5 minučių išspausti šiek tiek citrinos sulčių.
  9. "a la carte" patiekalai nustatyti skiltelės Apple griežinėliais ant moliūgų. Tada menkių filė. Supilkite padažą ir iš karto patiekite.

AST

Nuosavybės autorių teisės receptai iš šeimos kolekcijos - į debiutinio knygos žvaigždžių šou "namų virtuvė" Lara Katsov.

Tikras namų virtuvė, kuris mus pripildo šilumos, džiaugsmo, atsiminimai apie vaikystę ir laimės.

Pagrindinis virimo. Šeimos receptai / Lara Katsov

Leidėjas: AST, 2016

ISBN 978-5-17-091402-9