Saldainiai "Didingasis amžius": Baklava, Lokum ir šerbetas - video receptai namuose

Baklava

dabartinės Turkijos baklava - tikrą nektarą ir Ambrozija. Tai harmoningai dera riešutai, prieskoniai ir traškus tešlos. Baklava yra impregnuota su storu, kvapnų sirupo ir virsta puikūs rytietiškų delikatesas.

Ingredientai:

100 g riešutų

100 g graikinių riešutų

100 g migdolų

100 g moliūgų sėklų (nebūtinai turi būti pridėta)

300 gramų cukraus

1 žiupsnelis malti gvazdikėliai

3 žiupsneliai malto cinamono

100 g sviesto

500 g sluoksniuotos tešlos (idealiu atveju naudoti phyllo tešlą)

Glazūra: 1 šaukštelis šafranas (pakaitalas ciberžolė).

2 val. Šaukštai cukraus

2 valandas. Vandens šaukštai

sirupas:

50g cukraus

75 ml vandens

15 g medaus

7 ml citrinų sultys

7 ml rožių vandeniu (negali būti pridėta)

bet riešutai - už apdailos

stačiakampio formos kepimo indą (mes naudojo 27 * 17 cm formą)

Kaip paruošti:

1. Dėl Baklava riešutų ir moliūgų sėklomis dvigubai per mėsmale ar trintuvu nužudyti, sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir gvazdikėliais.

   Nuotraukos pateikė

2. Ištirpinkite 100 g sviesto.

   Nuotrauka autoriaus

   Patepkite forma 1 val. Šaukštas tirpintu sviestu.

3. sluoksniuotos tešlos ritinėlis nuo popieriaus lapo storis (phyllo tešla ritininio yra nebūtina) ir supjaustyti į sluoksnius vienodo dydžio liejimo kepimo.

   Nuotraukos pateikė

4. Dalytis pirmąjį sluoksnį tešlos liejimo formoje.

   Nuotrauka autoriaus

   Kailis tešla su tirpintu sviestu (pakankamai 1 valandą. Šaukštus).

5. Ant plonu sluoksniu plitimo riešutų

   Nuotrauka autoriaus

   Be to, padaryti tešlos ir riešutų pailsėti.

   

   Nuotrauka autoriaus

   Padengti paskutinį sluoksnį tešlos.

6. Su liniuote pagalbos ir peiliu supjaustyti ruošinio deimantus

   Nuotraukos pateikė

7. Dėl glazūra mišinį į nedidelį puodą ar šafrano ciberžolė, cukraus ir vandens. Troškinkite 5 minutes.

   Nuotraukos pateikė

8. Naudoti šepečiu riebalų baklava gauto glazūra, po kurio kiekvienas gabalas turi būti pritvirtinama prie vieno riešutų.

   Nuotraukos pateikė

9. Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C ir bake Baklava 30 minučių. Tada supilkite į plyšiai likusių tirpintu sviestu ir kepti 15 minučių toje pačioje temperatūroje,
10. Dėl cukraus sirupo, sumaišyti su vandeniu. Pridėti medaus ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių, kol storio.
11. Nuimkite nuo ugnies, įpilkite citrinos sulčių ir rožių vandens.

    Nuotrauka autoriaus

    Atsargiai supilkite sirupą į lizdą baklava ir kepkite dar 15 minučių.

    

    Nuotraukos pateikė

Leiskite pastovėti kambario temperatūroje 8-12 valandų.

Nuotrauka autoriaus

Išskleisti baklava iš formos ir patiekite su kava.

Kaip greitai ir lengvai paruošti saldus gydyti dabar rytietišku stiliumi! Žiūrėti dirbtuvės garsaus konditerio Alexander Seleznev!

Lokum

Nuotrauka autoriaus

Rahat-Lokum arabų reiškia "gydyti gomurio." Desertas, tikrai, yra išskirtinai minkštas ir švelnus, ir traškus riešutų daro Rytų meno delikatesas.

Sudėtis:

Cukraus sirupas: 4 šaukštai. cukrus

1 šaukštai. vanduo

1 val. Šaukštas citrinų rūgštis krakmolas pasta:

1 šaukštai. krakmolas (rekomenduojame kukurūzų krakmolo naudojimą)

1 val. Šaukštas citrinų rūgštis

3 šaukštai. vanduo

0, 5, Menas. migdolų (negali būti valomi)

0, 5, Menas. nuluptos lazdynų

2 valandos. Oranžinė ekstraktas šaukštas (nebūtinai bus papildyta)

1 val. Šaukštas apelsinų žievelės

dulkių:

0, 5, Menas. apledėjimo cukraus

1/4 str. krakmolas

H 2 šaukštai augalinio aliejaus -. Dėl tepimo forma

stačiakampio formos kepimo indą (mes naudojo 27 * 17 cm formą)

Kaip paruošti:

1. Paruoškite formą Locum: alyvuotas, viršuje su lipnia plėvele ir sutepkite dar kartą.

   Nuotraukos pateikė

2. Cukraus sirupo puode arba puode mišinio cukraus, vandens ir citrinų rūgšties. Atneškite virš vidutinės ugnies, kol užvirs, uždenkite ir virkite 5 minutes.
3. Tada pašalinti dangtį ir virkite apie 45 minučių.

   Nuotrauka autoriaus

   Pašalinti sirupo nuo karščio ir dangčio.

4. Dėl krakmolo pasta prijungti visos krakmolo, vandens ir citrinų rūgštis. Vidutiniu šilumos užvirkite ir virkite 2-3 minutes, nuolat maišydami.
5. Mišinys greitai tirštėti.

   Nuotrauka autoriaus

   Krakmolo pasta, nuolat maišant, supilti cukraus sirupo.

6. Į mažos ugnies atnešė į užvirinamas ir kepkite 20-25 minučių. Mišinys yra sklandžiai ir skaidriai

   Nuotrauka autoriaus

   Nuimkite nuo ugnies, pridėti visą riešutų, apelsinų žievelėmis ir apelsinų ekstraktas.

7. Atsitiktinai. Locum pilamas į formą, uždenkite folija ir palikite per naktį.

   Nuotrauka autoriaus

   Dėl dulkių Perkratyti miltinio cukraus ir krakmolo.

   

   Nuotraukos pateikė

8. Šaldyti Lokum supjaustoma dideliais kubeliais ir sukite į šio mišinio.

Aviečių šerbetas

Nuotrauka autoriaus

Šerbetas - briaunotas gėrimas: jis pasitaiko Turkijos gatvės pardavėjų, jie yra traktuojami svečius, naudojant šerbetas nuotaką sutinka, priimdamas santuokos pasiūlymą.

Mes siūlome Jums didelį vasaros gėrimas su ledo pieno, mėtų ir aviečių sirupo.

Sudėtis:

0, 5 kg aviečių

2 šaukštai. vanduo

1 šaukštai. cukrus

0, 5, Menas. labai šalto pieno

aviečių ledų (galima imtis vanilės)

šviežių mėtų ir ledo - pašarų

Kaip paruošti:

1. Aviečių įdėti į puodą ir padengti su šaltu vandeniu.

   Nuotrauka autoriaus

   Užvirkite. Kai virimo, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių.

2. Įtempimo. Uogos mums nereikia. Pridėti aviečių cukraus vandens, įdėti virš vidutinės ugnies, užvirinkite.
3. Kuko 5-10 minučių, išimkite putos.

   Nuotrauka autoriaus

   Paruošta aviečių sirupas kietas. Pieno sumaišyti su 1 valg. aviečių sirupas.

4. Be kremanku ar stiklo įdėti ledų ir užpildyti ją su pienu ir sirupu.

   Nuotrauka autoriaus

   Pridėti mėtų ir ledo.