Bulgarų virtuvė - video receptai namuose

Bulgarų virtuvė - video receptai namuose

Labai geografinė Bulgarijos padėtį Europos ir Azijos, savo ruožtu paliko savo ženklą ant bulgarų virtuvės charakterį. Ji yra būdinga skonio, skirtų įvairių regionų mišinio. Vienas iš pagrindinių jos funkcijų - tuo pat metu terminio apdorojimo produktų mažos ugnies. Tai leidžia jums išsaugoti ir maistinių savybių, ir padaryti malonų aromatą patiekalų, ir gauti ypatingą skonį derinius. Pagardai paprastai papildomas saikingai sumos ir jų tikslas - šešėlyje pagrindiniai skonio kokybės patiekalų.

Bulgarų virtuvė - video receptai namuose

Nuo salotos brendžio iki

Užkandžių galite pasiūlyti salotos shopski - nacionalinis patiekalas. Tai salotos, kurie yra paruošti iš pomidorai, agurkai, paprikos, žalumynų, svogūnų mišinį, ir sūrio, galima rasti beveik bet meniu. Bulgarijoje, ji padarė gerti stiklinę brendis, kuris yra pagamintas iš vynuogių ir kitų vaisių arba anyžių mastika.

Bulgarų virtuvė - video receptai namuose

Tarp pirmųjų patiekalų dominuoja mėsos - jautienos, kiaulienos, ėrienos ir paukštiena, mėsos ir dažnai kepama. Visi jūsų meniu susitiks kebapcheta (kebabas), shishcheta (kebabas) arba kyufteta (mėsos). Senas tradicijas - atnešti prie stalo patiekalų molio puodai taip šeriami, pvz, güveç - troškinys su bulvėmis ir daržovėmis arba kavarma - patiekalas mėsa, grybai, svogūnai ir bulvės.

Bulgarų virtuvė - video receptai namuose

Iš vidaus patiekalų skaičius yra ir Imam bayalda - Baklažanų patiekalai tipiškas Turkijos pavadinimas ir Piperkov (kiaulių) Pilnas (pipirai įdaryti su maltos mėsos ir ryžių) ir Moussaka - ragu maltos mėsos, bulvių ir kiaušinių. Užkandžių, dažnai patiekiamas Kashkaval - tikros rūšies sūrio. Užkandžių gali būti Banicza - PATTIES iš sluoksniuotos tešlos su sūriu, kurie parduodami kiekviename žingsnyje.

Bulgarų virtuvė - video receptai namuose

ir alus, ir vynas,

Bulgarijos alaus tikrai skonio žinovų. Ir nors čia alus yra labai skiriasi viena nuo kitos, yra ir kitų svarbių veiksnių. pilstomu alumi gali būti geresnės kokybės nei butelių tuo pačiu pavadinimu. Tarp populiariausių veislių alaus turėtų būti "Zagorka". Negalima duoti kelią juo "Astika" ir "Pleven". Bet laipsnio "Triukšmo" ir "laužas" labai vidutinės kokybės.

ir vyno. Tradicinės vyndarystės istorija Bulgarijoje yra maždaug 5 tūkstančiai žmonių. Metų. Vynmedžių šiose vietose buvo atvežta iš Mažosios Azijos, kurią Thracians. Iki, kad epocha prasidėjo garsusis "Pamid" - vienas iš seniausių pasaulio vynuogių veislių. Iš raudonųjų veislių, kartu su "Pamid" reikia pasirinkti tokius pavadinimus kaip "Gimza" ir "Rakija" "viešbutis", ir "Cabernet Sauvignon". Tarp geriausių baltųjų vynų yra "Riesling" " " Mikset " " Damianka " " Dimyat " ir " Chardonnay " ".

Bulgarų virtuvė - video receptai namuose

Šiandien vynų ir kitų alkoholinių gėrimų gamyba vykdoma "Vinpromom" - sandrauga keturiasdešimt didelių įmonių aprūpintos modernia technika. Žymiausi rūsiai yra įsikūręs Evksinograd, Pavlikeni, Pleven, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofijoje ir saugoti labai daug butelių vyno elitas. Kasmet Bulgarija eksportavo apie tūkstantį vynų aukščiausios kokybės 70 pasaulio šalių, kurie lydi autentiškumo sertifikatą. Kai kurie, žinoma, nori stipresnių. Jie taip pat negalės. Kas nėra girdėjęs apie brendžio? Kaip sakoma patys bulgarai, ši "tiesa muzhske gerti." Vis dėlto, tvirtovė virš 50 laipsnių! Atlaikyti šventė su brendžio galima tik grūdinto žmonių. Arba garsioji Pliska - konjako gėrimas, pagamintas iš vyno distiliato ir amžiaus apie 5 metus ąžuolo statinėse.

Bulgarų virtuvė - video receptai namuose

Bet vis tiek nekilnojamojo pasididžiavimas Bulgarijos - jos kaltė. Ir ypatinga vieta vyno "rangų lentelė" yra senovės miestas Melnikas. Yra žinomas visame pasaulyje "vyninė Damyanitsa", kuris gamina puikius stalo vynams - raudona ir balta, saldus ir putojantis, skonio ir likutinio cukraus. Damyanitsa - tai nedidelis kaimas 17 km nuo Melnik mieste, kur vienas iš dviejų rūsių "Vinproma". Antrasis įsikūrusi Hersovo kaime.

Vyndariai "Vinproma Damyanitsa" Elite auginamomis veislėmis "Cabernet Sauvignon" ir "Merlot". Pastarasis, turbūt labiausiai žinomas vynuogių Bulgarijoje, nes jis gaminamas aukštos kokybės vynus. Nors ne jaunas amžius, jie mažiau harmoninga nei vynų iš "Cabernet Sauvignon", tačiau greitai pasiekia vartotojų brandą - pusę ar dvejus metus. Tai iš "Merlot" yra paruoštas pagal garsaus vyno "Melnik". Tačiau tikroji perlas pietvakarių vyno regione laikomas vėlai vietos įvairovė "Wide melnishskaya vynmedžio" - vienas iš seniausių pasaulyje. Tai yra todėl, kad jis yra pagamintas rinktinių vynų Damyanitsy.

Dovana iš Miller

Ką patarti keliautojas, kuris bus pirmasis paragauti vyno iš Damyanitsy? Pradėkime su "Young Melnik". Šviesos raudonasis vynas iš "wide melnishskoy vynuogynų" su dideliu cukraus kiekiu. Žinovų vertiname jį neeilinio lengvumo, intensyvaus vaisių aromato ir malonaus vyšnių poskonis.

Bulgarų virtuvė - video receptai namuose

Kita garsus vynas iš tos pačios vynuogių - "Melnishko vynas iš Hersovo", kuris yra laikomas unikalus ir gali būti gaminamas vynuogių auginimo zonoje Hersovo tik. Čia ir vyno gamybos technologija taip pat turi specifinių bruožų.

Pastaba Taip pat sauso baltojo vyno "Keratsuda". Aukso spalva ir malonus aromatas su muskato prieskoniu ir šiek tiek medaus skonio yra labai populiarus tarp moterų. Ir gerti pagal taisykles turėtų būti atšaldytas iki 6-7 ° C.