Sluoksnių Samsa su mėsa orkaitėje - kaip virėjas Samsa namuose, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Samsa - labai dažnas patiekalas Azijos šalyse. Yra legenda, kad jis gimė daugiau nei prieš du tūkstančius metų senovės Persijoje, kur receptas buvo paimtas su karalių lobis. Na, po skaniu Samosa iš sluoksniuotos tešlos su Aleksandro kariuomenės Didžiojo užkariavo žinomo pasaulio, ir kitų šalių.

Centrinės Azijos respublikose yra tradicinis patiekalas kepamas po atviru dangumi specialiose krosnyse - tandyrs, nes senųjų valgių gaminimo knygų galima rasti vadinamas "Samosa tandyrnaya". Užpildyti šią apvali, kvadratinė arba trikampio pyragus dažnai mėsą, su daug svogūnų ir prieskonių. Nors plombavimas gali būti augalų: .. bulvių, žirnių, lęšių ir pan tešlą Samsa verslo, arba tiesiog nuobodus (už Samsa "pakelti") arba specialus sluoksniuota. Pastarasis variantas yra klasikinis ir daug daugiau skanus.

Neturime Tandoor, Samsa bus kepti tradicinį orkaitę. ???? Savo receptą, aš paprastai ir pasakys, kaip virėjas namuose Samsa. Mėsos įdaru ir keistokas neraugintos tešlos bus gana, tradicinis. Iki sluoksniuotos tešlos bandelės yra aušinami arba atitirpinti, jei jie buvo parengta anksčiau ir nuolat į šaldiklį, leiskite mums įdaras.

Kaip padaryti, kad įdaras mėsos Samosas su

Turime maltos mėsos ir svogūnų daug. Iš esmės, tešla gali būti iš bet kurio mėsa, o musulmonų šalyse vis randama riebalų įdaru su to avienos avies uodega riebalų. Mėsa turi būti arba kapotos arba susukti mėsmale su dideliu grotelių.

Sluoksnių Samsa su mėsa orkaitėje - kaip virėjas Samsa namuose, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Svogūnai smulkiai supjaustykite peiliu ar kapoti maišytuvą.

Pagrindinis bruožas Rytų virtuvės - daug prieskonių. Į mūsų samosas jautienos mes įdėti įvairių šviežiai maltų pipirų ir gero žiupsnio kmynų daug tikri - kad tai duos norimą patiekalas Centrinės Azijos skonį. Kmynų davim kočėlas ant lentos ar traiškyti grūstuvėje. Druskos pagal skonį.

Jei įdaras atrodo ne turtingas, dėl skonio ir ryškumą ten galite pridėti šiek tiek riebalų pieno produktai. Tai gali būti katyk, Aliejus Šokoladinis, paprasto jogurto ar grietinės. Smulkinta minkyti gerai ir duoti pastovėti pusvalandį vėsioje vietoje brandinimo.

Kaip padaryti, kad tešlą Samsa

Trumpai priminti, kaip atlikti sluoksniuotos tešlos už Samosas. Elastiniai šviežia tešla iškočiojama iki skaidrios, plonos sutepti tirpintu sviestu, suvynioti į įtemptą ritinio ir suvynioti į foliją, siunčiami į šaltas arba užšaldymo rengiantis ateityje.

Jei reikia išsamios receptą su nuotrauka, tiesiog spustelėkite ant šios nuorodos.

Kaip formuoti Samsa sluoksniuotos tešlos

Ekstraktas "dešra" sluoksniuotos tešlos ant miltais pabarstyto laive sumažinti jį į porcijas gabalus.

Kas mažai dešra zaschipyvaem galus, nustatyti vertikaliai ir šiek tiek suplotas.

Iškočiokite pastilių ne per plonas (ne mažiau kaip 3 mm), skleisti įdarą. Pildymas tūris turi būti ne mažesnis kaip bandymo.

Patys tradicinė forma Samosas - trikampė. Atsargiai mes sulimpa siūlai į neskeltinės, ir formuojant bandė išsiųsti visą orą iš vidaus. Palmių presai paruoštas pyragai - jie turi būti plokšti.

Kaip iškepti Samsa

Kai uzbekų pyragai kepamas nutolusiose kaimo ant karšto sienos Tandoor, su žaliavinio pyrago tik atsikratyti perteklių miltus, tiesūs palmės sudrėkinamas vandeniu ir su plaukmeninė vertikalios kameros sienelės valymas, kad įstrigti. Grožio šio paruošimo būdas yra ne itin nerimauti. Tačiau mūsų Samosa bus kepama orkaitėje, todėl galvoti apie Browning.

Sluoksniuotos tešlos nėra pageidautina sutepti kiaušinį - jis trukdytų sluoksnių atskleidimą. Sluoksniuotas desertas pyragaičiai dažnai išteptas saldinto pieno, ar stipri juodoji arbata saldus. Pikantiški kepiniai zakolerovat sumuštas kiaušinio trynį.

Samsa sluoksniuotos tešlos išdėstyti ant miltais pabarstyto kepimo skardos siūlę žemyn. Perteklinė sutepa sumuštas kiaušinio trynio ir šildomas kepti 220 laipsnių prieš Browning orkaitėje (20-25 minučių).