5 receptai sriuba - video receptai namuose

Knyga V. Pokhlebkin "Virtuvė iš slavų tautų" - nekilnojamojo reliktas. Autoriai, kuriems nereikia atstovauti visiems sako, analizuoja, moko, kaip virėjas labiausiai paprastą ir sudėtingą rusų, ukrainiečių ir baltarusių patiekalus.

Rusų senovės sriuba - sriuba gali būti virti įvairiais būdais. Štai penki receptai virimo tyrėja Viljamas Pochliobkinas:

Ausų serija (jūros žuvis)

RECEPTAS UCN PRIVATUS

iš knygos "Kitchen iš slavų tautų"

Turėtų

1, 5 arba 1 kg žuvies, filė 25 kg (maždaug 0, 5 kg menkių, otų, jūros ešerio)

1, 75 l vandens

2 svogūnai

0, 5 morkos

3 bulvės

4 lauro lapai

10-12 žirneliai juodųjų pipirų

1 porai

1 petražolių

2 šaukštai. L. krapai

4-5 šafrano kuokelių

2 val. L. druska

4 griežinėliai (griežinėliai) Citrinų

iki Kaip paruošti:

1. pasūdytame verdančiame vandenyje įdėti supjaustyti bulves, Julienne-cut Morkos ir petražolės, smulkiai pjaustytų svogūnų.

2 Užvirinkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies, kol bulvės pusė virti, tada nustatyti visas prieskonius išskyrus krapų ir dalių porais ir per 3 minutes - sumažinti didelius gabaliukus žuvies ir toliau virkite dar 8 minutes ant vidutinės ugnies. Jei reikia, dosolit.

3 Vieną minutę, kol ji yra pasirengusi užmigti pankolių, porai.

4 Nuimkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite pastovėti 7-8 minutes, įdėti citriną.

Ausų komanda

Komanda ausies vadinamas todėl, kad yra sudarytas iš upės ir raudona žuvis savavališkai santykis.

RECEPTAS UCN KOMANDA

iš knygos "Kitchen iš slavų tautų"

Būtina:

Iš žuvienė dalis sudėtį įeina upės žuvis ir raudonos 2 santykis: 1 arba 1: 1.

Kaip paruošti:

Rengimo tvarka yra tokia pati, kaip ir įprastą sriuba. Prieskonių, be to, tie, kurie naudojami privačiame ausies upės žuvų, pridėkite šafrano ir imbiero (žiupsnelis).

Ausų proteguoti

Ausų taip vadinamas todėl pirmieji žuvų filė lengvai virti ir tada artimųjų sumuštas kiaušinio miltų ir kepti, arba "žiūrėti per.

RECEPTAS UCN proteguoti

iš knygos "Kitchen iš slavų tautų"

Būtina:

Produktų rinkinys yra tas pats, kaip ir įprastą sriuba.

Proteguoti ausis galima virti dviem būdais.

Kaip paruošti:

Pirmasis būdas:

1. vadovai, uodegos, kaulai žuvys be žarnų virkite 20-30 minučių ant vidutinės ugnies.

2. sultinio ir jame virti 5 minutes, stambiųjų vienetų žuvų filė.

3. Tada išimkite žuvį artimųjų sumuštas 1 val. L. miltų kiaušinis, lengvai kepti (opech - taigi "protektoratas") keptuvėje su sviestu ir vėl pasinerti į verdantį žuvies sultinį dovarivaniya už dar 3-5 minutes.

Antrasis būdas:

1. žuvis, daržovės, prieskoniai, įdėti molio puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, įdėti į įkaitintą orkaitę dideliu ugnies 15 minučių.

2 Kai ausis pradeda virti, išimkite iš orkaitės, pridėti po 1 valg. L. sviesto, užpilkite kiaušinių ir sumuštas 1-2 ir vėl įdėti į orkaitę 15 minučių - kol visi kepimo (opekaniya) kiaušinių.

Ausų Karasev

Kaip rodo pats pavadinimas, virinto karpių ausį.

RECEPTAS UCN Karasev

iš knygos "Kitchen iš slavų tautų"

Kaip paruošti:

Maisto gaminimas, kaip ausies serijos upės žuvų (žr. Aukščiau), bet vietoj išleisti 2 bulvių meną. L. plauti ryžių. Pirma Varėna karpių galva atskirai, o tada sultinys ir įdėti į jį karpių save, o ne supjausčius juos į gabalus. Ši sriuba yra ne sūdyti.