Penki receptai skanūs varškės - video receptai namuose

• Pagrindinis
• Maisto
• Penki receptai skanūs varškės

Atrodytų, mailius cheesecakes paprasta. Tačiau

kiekviena šeima savo receptą. paslaptis virimo

Šis patiekalas yra padalintas į penkių geriausių virėjų sostinės.

Skanus tešlos cheesecakes: išbandyti receptai

Cheesecakes myli visi, bet ne visi iš jų yra gautas.

Priežastis dėl nesėkmės, kaip taisyklė, į testą. Kad jis buvo skanus ir švelnus, naudoti kulinarinius paslaptis ir receptus, išbandyta daugiau nei vieną kartą.

skaityti daugiau

"Kodėl cheesecakes - Jūs klausiate - staiga tapo tikrinimu tema? Galų gale, kas nežino jų - varškės! Taip, bet šeimininkė jums Bungle visą savo kalną per penkias minutes! "

Rozpaprać, ir ji gali Bungle, žinoma. Negalima ginčytis. Tik, kažkodėl, vienoje jos kreiptis į "Cheers", o kitas - "Ne, ačiū." Bet receptas atrodo tas pats. Jis, beje, daugelį šimtų metų. Tačiau būtent tada, kai žmonija įžengė į skonį, sumaišyti su kiaušiniu ir kepinti į pyragaičių sūrio forma, nėra žinoma, tam tikrų. Bet, sprendžiant iš pavadinimo, tai atsitiko dėl labai ilgą laiką. Tiesiog tuo metu, kai įprastu pavidalu sūris ne buvo ir buvo, pasak istorikų tyrimai, tik "sūris varškė". Nuo ji parengė skanių dalykų, kurių nėra, vadinamų ryškūs daug: sūrio patiekalų. Tarp jų buvo mūsų "cheesecakes". Ir tik pagal Petro aš išmokau gaminti maistą iš varškės sūrio Fermentinių sūrių - panašios į tai, ką mes valgome šiandien. O žodžiai "sūris" ir "sūrio" atėjo reiškia skirtingus produktus. Bet varškės sūris pyragai ir liko "cheesecakes" - mėgo daug karšta ir šalta, su grietine, medumi ir net ... su česnakais ir krapais.

Ir pagaliau išsiaiškinti, ką jis - skanių varškės paslaptis, mes aplankė iš penkių didmiesčių restoranų virtuvės ir surinkti, nes jie parengti garsusis virėja. Iš

Receptai №1: klasikinis sūrio pyragas

Shutterstock

Pasiruošimas Denisas gabenimas Chef "Čechovo"

Aš nesakau, kad šis receptas man buvo suteikta mano mama ar močiutė. Tai tik įrodė, klasikinis būdas, remiantis iš kurių aš virėjas varškės patiekalai mūsų restorane. Už juos, atsižvelgiant 18% riebumo varškės, kuri pridėti manų kruopos ir vanilinį cukrų. Tai daro juos labai sodrus, konkurse ir labai skanus.

Turėtų:

200 g 18% riebalų varškės

1 kiaušinis

2 šaukštai. šaukštai miltų

1 šaukštai. šaukšto manų

1 val. Šaukštas vanilinio cukraus

2 šaukštai. šaukštai cukranendrių

Aliejus kepimui

Kaip paruošti:

1. Varškės, kiaušinis, manų kruopos, vanilės ir cukranendrių cukrus kruopščiai.
2. Sformovat norimo dydžio varškės, Roll miltų ir pakepinti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

SPECIALUS PATARIMAS Denis:

• Jei norite cheesecakes buvo lengvesni ir maisto, kepkite juos keptuvėje, ir perkeliant į silikono formų, kepti orkaitėje.
• Niekada virėjas cheesecakes iš rūgštaus varške. Jei norite baigti su skanus patiekalas, naudokite tik kokybišką produktą.
• Jei sūris yra šiek tiek sausas, suminkštinti jį, pridėti grietinės, jogurto arba pieno. Nes masė tampa elastinga.

{{inpage}}

Receptai №2: cheesecakes su razinomis ir riešutais

Shutterstock

Pasiruošimas Šlovė Prekeiviai virėjas "Budvar" "

Cheesecakes pažinčių nuo vaikystės, ir mano, kad jie idealus patiekalas pietums. Virėjas jas paprastai ir greitai: varškės, cukraus, miltų ir kiaušinių! Bet jūs visada galite svajoti ir praturtina patiekalą pagal savo skonį pridedant uogos, riešutai ar razinų.

Turėtų:

250 gramų varškės

3 šaukštai. šaukštai miltų

2-2, 5 str. šaukštus granuliuota cukraus

1 kiaušinis

50 g graikinių riešutų

50 g razinų

Kaip paruošti:

1. mišinys varškės, kiaušinių, miltų, cukraus ir susmulkintų graikinių riešutų.
2. dalis varškės į mažų rutuliukų (60 g) formavimo šiuos cheesecakes ir dvi puses dėl JFR lėkštę.
3. tarnauti sūrio su razinomis ir riešutų su džemo, kondensuotu pienu, grietinės arba medaus.

SPECIALUS PATARIMAS į šlovę:

• Norėdami cheesecakes pasuko pasiūlymą ir tirpstantis burnoje, būtina atidi detalėms. Pavyzdžiui, varškės geriau patrinti per sietą ir tada sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, miltais. Ir tik tada pridėti riešutų ar razinų.
• Prieš suberti razinas, būtinai pamirkykite ją trumpai vandenyje ir tada leiskite išdžiūti. Norėdami tai padaryti, perkelti jį į audinį ir švelniai suspauskite. Dėl šios varške nebus skystis ir iš jos bus lengva forma varškės.
• Norėdami cheesecakes nedega, tai pageidautina, kad būtų mailius juos žemoje šiluma jau įkaitintą aliejų.

  Kartais nesiseka ir sūrio pyragai nereikia pasirodyti ... Tokiu atveju, profesinės konditerijos virėja ir priimančiosios super "Leisk man gražus" Olegas Ilyin pasidalino savo receptą už prekės ženklą, kuriuo cheesecakes visada idealus. Žr videoretsept!

Receptai №3: sūrio blynai su cinamono ir vanilės

Shutterstock

Pasiruošimas Kirilas Martynenko, virėjas "Torro Grilio"

sėkmė slypi geros varškės geras šviežias sūris. Neįmanoma, kad jis rūgštus, riebalų arba labai mažai riebalų. Beje, jei norite pridėti nugriebti šiek tirpintu sviestu, tai būtų tinkami varškės. Bet aš norėčiau 7-8% riebalų varškės arba "grūdai", ir vienodą tekstūrą.

Turėtų:

200 gramų varškės

1 kiaušinis

2-3 šaukštai. šaukštai cukraus

žiupsnelis druskos

iš vanilinio cukraus žiupsnelis

žiupsnelis cinamono

2 šaukštai. šaukštai miltų

Kaip paruošti:

1. Kruopščiai sumaišykite ricotta su cukrumi, pridėkite vanilės, kiaušinį ir miltus. Tešla neturi įstrigo į rankas, galite sudrėkinti delnus su vandeniu ar augaliniu aliejumi.
2. Tada iš varškės "dešra" Mass formos, sukite jį miltų ir supjaustyti.
3. Paruošti cheesecakes pakepti ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Specialūs patarimai iš Kirilo:

• The cheesecakes gali pridėti, kad, kad būtų pageidautina: razinos, kapotų džiovintų abrikosų ar riešutų. Ne tik graikiniai riešutai! Jie suteikia gatavo patiekalas melsva spalva ir cheesecakes atrodys Nieapetyczny.
• Cheesecakes vis dar gali būti steamed, bet tada, greičiausiai, bus tingus Pyragai. Jums tereikia būti sulankstytas į puspriekabės cheesecakes garlaivis ir palaikykite, kol bus paruošta.
• Taip atsitinka, kad aš ryte nėra pakankamai laiko virti pusryčiai. Šiuo atveju, aš iš šaldiklio tuščių varškės pagaminti vakare, ir pakepinti juos keptuvėje. Tai labai paprasta: baigtas varškės valcavimo į dešros, supjaustyti, lipdiniai PATTIES ir padėkite ant medinės lentos, lengvai miltais pabarstyto, ir užšaldyti. Ryte pusvalandį prieš verdant, išimkite Sernik iš šaldiklio atšildykite ir kepkite juos.

Receptai №4: sūrio blyneliai su saldžiu sirupu

Shutterstock

Pasiruošimas Marina A. F. kietas konditerijos virėja restorano "Karlsonas"

Kai buvau maža, mano močiutė naudojama kepti man varškės ir gausiai laistyti juos su grietine. Aš vis dar myliu juos, ir kepkite toje pačioje recepto sūnui. Už cheesecakes rekomenduojame varškės 9% riebalų, Neskystas ir ne-rūgštus. Miltų receptą pakeičiamas manų kruopų, kad, mano nuomone, skanesnis.

Turėtų:

Dėl cheesecakes:

200 g varškės

1 šaukštai. cukraus šaukštas

1 kiaušinis

100g sviesto

1 šaukštai. šaukšto manų

vanilės žiupsnelis

Ne sirupas: 100 g razinų

100 g cukraus

100 vandens

10 g konjako

Kaip paruošti:

1. Visi ingredientai yra kruopščiai minkyti tol, kol vienodo masės. Tada šiek tiek "podpylite" stalo su miltais, iškočiokite "dešra", nukopijuokite jį į lygias dalis.
2. Tada stumti gabalus ant abiejų pusių, kad jie panašūs shaybochki ir vieta ant karšto keptuvėje su karštu aliejumi.
3. Po to, padengti keptuvę dangčiu ir kepkite cheesecakes iš dviejų pusių tol, kol muliažai bangavimas ".
4. Paruoškite sirupą: cukraus ir razinų su vandeniu užvirinkite ir pavirkite keletą minučių ant mažos ugnies. Pridėti brendžio ir maišykite.
5. Paruošti cheesecakes pilti sirupo ir tarnauti su grietinės.

SPECIALUS TARYBOS Marina:

• Per kepti varškės nesigailiu augalinio aliejaus! Pageidautina pilti tiek daug cheesecakes "laisvai svyruojantys".

Receptai №5: cheesecakes su flambéed vaisių

Shutterstock

Pasiruošimas Aleksandras Marčenko, prekės-virėjas restorane holdingo "Daisy Management"

Kuo mažesnė riebumo sūrio, tuo didesnis skonis, todėl yra trapesnė. Aš paprastai imtis 2-3%. Nes reikės mažiau segtuvų ingredientai ir sūrio pyragai yra gaunamas skanus.

Turėtų:

250-300 g sūrio

Vienas žalias kiaušinio trynys

1 šaukštai. šaukšto manų (arba miltų)

žiupsnelis druskos

Cukrus pagal skonį

Ghi kepimui

Vaisiai ir uogos

Kaip paruošti:

1. Visi ingredientai yra sumaišyti iki vientisos masės ir duoti vieną valandą stovėti šaldytuve taip, kad visi išparduoti ir įgijo neatskiriamą nuoseklumą.
2. Forma kamuolius sutraukti juos miltų, pridėti formos PATTIES ir kepti iš abiejų pusių gerai-įkaitintu ghi.
3. Maisto gaminimas Flambe Vaisiai ir uogos (obuoliai, braškės, ir t.). Ištirpinkite cukrų, įpilkite į jį daug vaisių gabalas, labai supakuoto sultys (šviežios, šiuo atveju blogiau) ir šildomas tiek. Svarbu tai, kad neperkaitinti, o ne gauti saldainių.
4. Pridėti brendžio kritimą ir užsidegti. Sumaišykite, skleisti ant grotelių sukrauti papildomą cukraus.
5. karto Patiekite sūrio blynai su flambéed vaisių, karšta.

SPECIALUS PATARIMAS Alexander:

• vasaros cheesecakes galite pridėti serbentų lapų ar šviežių mėtų - bus taip, gardus.
• Kotedžas cheesecakes galite padaryti patys. Paprasčiausias - iš jogurto: padaryti skylę pakuotės, vieta orkaitėje, o vėliau 80-90S pusantros valandos.

Cheesecakes restorane. Žiūrėti vaizdo įrašą! ..