Receptai kepti pyragai

Vienas iš šilčiausių prisiminimų iš vaikystės yra kepti pyragai, virti sviesto skonio su namo iš bandymo su puikiais kvapas šviežių pieno, kuris yra paslėptas į skaniausią ir kvapnus įdaru širdyje, sukelia nesulaikomas noras juos vėl valgyti.

Šiame straipsnyje mes manome keletą paprastų receptų pyragų ir padažais už juos. Be to, jūs išmoksite, kaip parengti mielių tešlą, kuris variantas geriausiai tinka kepti pyragus, ir, žinoma, atskleisti kai kurias pagalbines virimo skanus pyragai paslapčių.

Pyrozhkov tešla

Metodai ruošiant tešlą buvo parengtas šimtmečius. Paruošti tešlą nuo Fermento ir mielių - ir oparnym bezoparnym būdais. Šiandien, pyragai ir pyragai kepami daugiausia iš mielinės tešlos naudojant kepimo ir be. Tačiau reikia nepamiršti, kad tešla skonio su pienu, kiaušinių, cukraus ir kitų maisto priedų gauti skanesnis ir tuo pačiu metu rimtas, kuris labiau tinka saldūs pyragai, pyragaičiai ir kitos gėrybės. Bet pikantiški kepimo, jums reikia žinoti, kada sustoti arba minkymo tešla kempine metodas - iš anksto fermentacijos metodas, tai geriau virti išvis be kepimo - kaip mūsų močiutės, kurie žino šio verslo prasme Taryba.

Mielių tešla pyragai

Pirma, atsižvelgti bezoparnym metodą ir lengviausias receptas Pyrozhkov bandymo mieles su minimaliu to kepimo, kuri daugiausia naudojama ne saldžių kepinių. Be jokių kepimo nerekomenduojama - produktas po tam tikro laiko jis tampa sausas ir nuobodus.

Ingredientai:

200 ml šilto virinto vandens, 100 ml pieno, 2/1 val. Šaukštelis druskos, 11 g maišelį sausųjų mielių 300-350 g miltų. Žingsnis po žingsnio receptas:

Supilkite į gilų dubenį ir šiltu vandeniu šildyti pieną, sumaišykite druską ir mieles.

maišant šluotelė arba ranką, pridėti sifted miltų porcijomis.

ugniatać vidutiniškai kieta tešla ir padengti su rankšluosčiu arba polietileno plėvele.

reikalauti iš šilumos - 1 valandą ar daugiau, kol tešla bus gerokai padidėja. Tarp obmyat.

Šiuo atveju, dauguma vandens galima pakeisti pienu, nes pieno pyragai yra tada daug skanesnis ir labiau aromatingas nei virti vandenyje, bet tai bus padidinti fermentaciją, kuri taip pat priklauso nuo kokybės ir šviežumo mielės.

Kad tešla buvo "paklusnus", - nelimpa prie rankų ir indų, taip pat pagerinti skonį, galite pridėti tirpinto sviesto arba margarino, apie '40

kempinė būdas:

Rekomenduojama variantas tešla su kepimo daug, saldžiųjų kepinių.

Prijungti mažą gilų dubenį 2 valandas. Šaukštai cukraus, 1 valg. šaukštus miltų ir mielių.

Supilkite 100 g šilto vandens, gerai išmaišyti ir palaukti "kepurės" formavimas - 10-15 minučių.

Tada atskirame didelį dubenį supilkite vandenį likusią, praskiesti druskos jame, supilkite virti užvirinti, pridėti miltus, minkyti tešlą ir įlieti.

Sudedamųjų dalių suma yra tokia pati kaip ir pirmąjį metodą, išskyrus įtraukta į užvirinti. naudojama tiksli suma miltų, abiem atvejais, gali skirtis aukštyn arba žemyn, plius arba minus 20-50 g

Nustatymas sceną užvirinti, ji neturi įdėti druskos, ir tiesiogiai įtraukta į partijos su visais ingredientais. Mes neturėtume pamiršti, kad sūrus tešla fermentai blogai.

sviestas mielių tešla Atsigriebti už trūksta akimirkų mes parengė atskirą temą, kuri paprastais terminais rodomas visą procesą universalios tešlos kepti su išsamiu aprašymu ir žingsnis po žingsnio nuotraukas į juos.

Pjovimo ir korektūros

Užbaigtas tešla yra padalintas į mažas porcijas, pabarstykite miltų ir ritinio į kamuoliukus, kurie gulėjo ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir uždenkite švariu rankšluosčiu trumpam korektūros - 5-10 minučių.

Ką korektūros? - Dirbiniai be korektūros, yra gaunamas akytas ir drėgmės, nes pjovimo bandomąjį struktūrą procesas yra suskaidytas, ji yra pašalinama iš dujų ir tešla yra storio, todėl mažiau sodrus kepimo.

formavimas, modeliavimas ir paruošimas

Paruošti ruošiniai iš mielinės tešlos ritinėlį į storu torto nėra apskritos formos, viduryje įdėti įdarą, patraukite kraštą ir tvirtai suspauskite, suteikti gaminiui būdingų formų PATTIES ir priploti savo delnus.

raudona-karšto aliejaus keptuvėje su storu dugnu ir padėkite pyragai siūlę žemyn.

mailius ant skvorchaschem aliejaus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, iki auksinės rudos spalvos.

skrudinimas procesas turėtų būti vidutiniškai greitai, ugnis yra didesnis nei vidutinis. Kai pakankamai karštas aliejus neturi laiko apkristi paruduos pluta ir toliau sugerti perteklinę kiekį naftos riebalavimosi. Ir kai perkaito - išvirti paviršius iš vidaus yra Neskrudinta atrodo kartėlį ir toks produktas gali sukelti rėmenį.

Receptai kepti pyragai

Kiekvienu atveju, kai naminis gaminimo jums reikia laikytis tam tikrų taisyklių, būtinai atsižvelgti į pageidavimus ir skonį, išbandyti visas galimybes ir tada sujungti savo unikalų receptą.

PATTIES su malta mėsa

• minkyti mielių tešlą ant vieno iš pirmiau pateiktų galimybių. Norėdami pasirinkti išgalvotas kempine metodas. Įsiurbti šiltoje vietoje, kad didės, tada padalinti pagal norimas gabalus, Apvoliokite į kamuolius ir ritinio. Užpildykite malta mėsa, ir uždaryti iki krašto. Fry pyragai ant karštame aliejuje keptuvėje.
• Dėl pildymo nulaužti 500 gramų jautienos ar kiaulienos smulkiai supjaustykite 2 svogūnus į kubeliais ir pakepinti keptuvėje su 2 valg. šaukštai aliejaus, kol suminkštės. Sezonas su druska ir pridėti prieskonių pagal skonį.
• Užbaigtas mėsos įdaru pirmiausia turi atvėsti, tada naudojamas rengiant pyragai bet kokio sudėtingumo.

PATTIES su kiaušiniu ir porais

Siekiant aiškumo ir kaip pavyzdys, siūlome žingsnis po žingsnio receptą, kuris yra dažytos išsamiai ir iliustravo visą procesą, po kurio galite virėjas skanus pyragai su įdaru kiaušinio ir žali biudžetą.

PATTIES su keptomis keptuvėje bulvėmis

Kartu su mėsa, daug paklausos ir populiariausių pyragų su bulvių įdaru ir bulvės, kaip mes visi žinome - tai universali, visiems mėgstamiausia produktas ir puikus įdaras pyragams.

Išsijojamas miltų į gilią puodo, sumaišyti jį su suminkštinti margarino, druskos, cukraus ir kepimo miltelių. Pridėti pašildytas pienas ir vanduo, minkyti tešla yra ne per stora nuoseklumą.

Paruošti daržovių įdaru, pirmiausia virti bulves ir supjaustykite mažais gabaliukais. Pakepinkite susmulkintą svogūną, kol suminkštės ir pridėkite į bulvių su kapotų žolelių. Sezonas su druska ir išmaišykite.

Apvirti tešlos padalinti į mažus gabaliukus, sukite juos ir vietą bulvių daržovių įdaru centre. Suformuoti Patty ir pakepinti svieste. Bulvės gerai dera ir harmonijoje su ingredientų įvairovė. Ir bulvių pyragai rekomenduojami geriau skonio suvokimo suvartoja su pomidorų padažu.

Už pyragai pildymo

Visos jūsų mėgstamiausios bandelės gali būti virti praktiškai bet plombavimas, remiantis sezoną ir skonį. Šis punktas yra ne mažiau svarbu, ypač pikantiški kepimo, kur įdaras yra labai svarbus. Ir tai nebūtinai turi būti pikantiški.

Puikus skanūs pyragai gauti uogiene, marmeladu, šviežių arba šaldytų vaisių ir uogų su cukrumi ir grietinėle. Ne mažiau paklausa įdaru jūros gėrybių su keptomis grybais, sūriu ir daugelis kitų.

Funkcijos pildymo bet paruošimo būdas:

nėra saldus:

• troškintais kopūstais ir apkeptomis grybai,
• Rauginti kopūstai ir bulvių koše,
• kopūstų ir virti kiaušiniai,
• bulvių košė, keptas svogūnai ir krapai,
• keptas kepenų ir grikių,
• virtas kiaušinis, virti ryžiai ir susmulkintų krapų,
• virti kiaušiniai, varškės ir žolelių,
• varškės ir šviežios prieskoninės žolės,
• varškės ir bulvių koše,
• sūrio ir žolelių,
• troškinti baklažanai, prinokę pomidorai ir svogūnai,
• mėsa (virti arba keptas) ir keptas naftos, svogūnai,
• kepti grybai su svogūnais,
• žirnių košė,
• virta žuvis arba žuvies konservai.

saldus

• obuoliai troškinta svieste su cinamonu ir cukrumi,
• kauliukų vyšnios ir cukraus,
• aguonos užpildymo,
• tirštas džemas,
• ir cukraus slyvų,
• aviečių uogienė arba bet uogienė iš uogų,
• varškės, žalias kiaušinio trynys, cukrus ir vanilinis cukrus.

Parodytame įgyvendinimo variante kiekviena iš jų gali pateikti tam tikrą kiekį aromato ir skonio stiprikliai (druskos, cukraus, pipirų, ir kt prieskonių).

Skanus pyragai su uogiene keptuvėje

Supilkite į dubenį su vandeniu ir trupučiu sušilti iki 30 laipsnių, supilkite mieles ir maišykite su šaukštu. Įdėti druskos, cukraus ir toliau maišykite maišykite, kol uniforma.

Supilkite augalinio aliejaus. Be to, sijojimas miltus mažais gabaliukais, minkyti tešlą Pirozhkov, kuris turėtų būti vidutiniškai minkštas, tačiau tuo pačiu metu lengvai suspėti su delnų.

Šiuo metu 30 minučių šiltoje vietoje, padalinti tešlą į vienodo skaičiaus dalių ir riedėjimo į rutuliai. Per vidurį Šaukštas storio uogiene ir traukiant kraštus kartu juos susikiša.

Storasienio visos šilumos aliejaus, įdėkite gaminį į siūlę žemyn ir pakepinti ant abiejų virš vidutinės ugnies pusių iki auksinės.