Pica su figomis ir ožkos sūriu

Mes pristatyti mūsų picos su šviežiomis figomis, karamelizuotais svogūnais, šviežių arugula, klevo sulčių ir balzaminiu actu. Su įdaru aišku. Tortas yra geriau, kad plonesnis - gausite skanus trapumą.

Virėjas pica taip pat reikia:

Dubenis, sukamasis kaiščiai, pjaustymo lenta, konditerijos šepetys, puode, mažas PAN, lėkštę.

- Kepimo laikas: 2 valandos 40 minutės.

- Serve: 1 pica.

Kaip virėjas skanus picos su figomis ir sūriu

Paruošti tešlą maišyti vandens, cukraus ir mielių mažame dubenėlyje. Plakti reikia putoti apie 10 minučių. Geras, kokybės mielių fermentuotis ir putos yra suformuota. Priešingu atveju, jie turėtų būti pakeistas naujesnis.

Atskirame dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Pridėti mielių mišinį ir supilkite alyvuogių aliejų. maišyti iki vientisos masės.

Įdėkite tešlą ant pjaustymo lentos, iš anksto miltais pabarstyto. Minkyti tešlą 5 minutes, suteikti jai sferinę formą.

Įdėkite tešlą į riebalais išteptą dubenį. Uždenkite dubenį su lipnia plėvele ir vietoje šiltoje vietoje 1, 5-2 valandas, kol jis nedidina dydžio per pusę.

Tuo tarpu paruošti balzamiko padažu, klevų sirupas ir karamelizuotais svogūnais. Supilkite balzamiko actu ir klevų sirupas mažame puode ir virti 15-20 minučių ant vidutinės ugnies, kol skysčio lieka? savo pradinio tūrio. Reguliariai tikrinkite padažą ir nuolat maišykite, kad jis nėra sudegino.

Kai viskas yra virti, padažas taps tamsios spalvos ir atrodys šokolado sirupu.

Siekiant gauti karamelizuotais svogūnais, jį reikia išvalyti, supjaustyti ir įdėti sausoje keptuvėje. Įdėti į keptuvėje ant vidutinės ugnies ir dangteliu.

Visada patikrinkite svogūnus ir išmaišyti apie 5-7 minutes, kol ji gauna gerą auksinę spalvą. Pridėti į keptuvę 100 ml vandens, gerai išmaišykite su laivapriekio ir išgremžti deginamąsias bitai indai, kurie liko apačioje. Kai vanduo užverda toli pridėti 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir druskos, ir toliau kepkite svogūną apie 5 minutes. Pasibaigus kepimo svogūnais pabaigoje turėtų turėti didelį tamsiai rudos spalvos ir saldus skonis.

Po tešla padvigubėjo dydžio, tai yra įmanoma, rinkti ir kepti pica. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių ir įdėti į ją kepimo. Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus įdėti tešlos kamuolys. Išvyniokite būtina, juda nuo centro į viršutinės ir apatinės briaunos. Tešla nelimpa prie stalo arba kočėlas, pridėti šiek tiek daugiau miltų. Rezultatas yra apskritimas su 30-35 cm skersmens.

pradurkite tešlą šakute keliose vietose.

šviesiai pabarstyti kukurūzų miltų pjaustymo lenta ir perkraukite jį ant picos tešlos. Į viršų patepkite jį su tešlos šepetėliu su alyvuogių aliejumi.

Nuvalykite figų, nukopijuokite jį į pusę, tada kiekvieną pusę į tris dalis. Patalpinkite Picos tešla karamelizuotais svogūnais, smulkintais figų ir ožkos sūriu. Būtinai tolygiai paskirstyti įdarą.