Novrūzas: Naujieji Metai tarp pavasarį! - Vaizdo receptus namuose

Kovas 21 - vienintelė metų diena, kai dienos šviesa yra naktį, lygiai 12 val. Ir dar, kad šią dieną sezonų kaitos pusrutulio: per pietų ruduo ateina, šiaurės - pavasarį.

Beje, senovės pagonių slavai Naujieji Metai taip pat švenčiama šios dienos. Ir tik XIV amžiuje Simeonas Didžiuotis patyrė Pavasario Naujuosius metus rugsėjo 1, kuris yra vadinamas Derliaus šventė.

Novrūzas šventė atsirado senovės Irano ir neatskiriamai susijęs su saulės kultu. Šią dieną, senovės persų karaliai nešiojo ant galvos karūną su saulės metinio ciklo paveikslėlio, dalyvavo maldos tuo Ugnies šventykla ir dalijamos dosniam dovanos dalykus. Viduramžiais skirtingose ​​musulmonų tautų Navruz truko trylika dienų. Pasibaigus šventėms žmonių laukuose, kur jis šventė Naujuosius metus pabaigoje - tai buvo tradicija manoma, kad tas, kuris išeis į lauką, bus laimingas už metus. Iki šiol manoma, kad veiksmai ir poelgiai, padarytos per Novrūzas, žmonės ir toliau bus ir visoje ateinančiais metais. Todėl padarė apie šį švenčių proga atleisti skolas, pamiršti nepasitenkinimą, patikrinkite anksčiau inicijavo bylą, smagiai ir ne įžeisti Dievą.

Šių dienų daug dėmesio skiriama pirmosios svečias atvykimą. Suteikiant pobūdį ir likimą žmogaus valios individualizuoti metai: Geras, turtinga, reiškia, ligotų ar linksmas.

Dėl atostogų išvakarėse, iki aušros žvaigždė, turite užpildyti visus namų ruošos darbus: Maisto gaminimas, kruopščiai išvalyti būsto ir persirengimo kambariai su žydinčių šakų medžių. Ypatingas dėmesys kreipiamas į drabužius: daugelis mano, kad šventė yra geriau patenkinti nauja graži suknelė. Navruz, kaip ir bet kuris Naujųjų metų, visų pirma yra šeimos šventė. Paprastai pirmoji žvaigždė šeimos sėdi apsemtas ir apšviestoje stalo. Šventinis stalas Navruz padengtas pagal Darbo tvarkos taisyklių "Haft-Nuodėmė": turi būti septyni (HAFT) produktai, kurių pavadinimai prasideda su arabų rašte "sin":

sendzhed - Alyvmedis - meilės simbolis;

SIB - obuoliai - grožio ir sveikatos simbolis;

Ser - česnako - Medicinos simbolis;

Samana - duona tortas - klestėjimo simbolis;

sabzi - Green (daigintų grūdų) - priklausantis gamtos atgimimo simbolis;

Serke - actas - išminties ir kantrybės simbolis;

somag - Žagrenių (vaisius medžio Rhus cotinu) - iš aušros simbolis.

Be to, "Haft-Sin", ant stalo veidrodį, ir lemputė šeimos nariams baltų žvakių, kurios negali būti įtraukti, kol jie visiškai išgaravo skaičius.

Ypatinga vieta iš Novrūzas šventei trunka gaminimo "ritualas maisto." Gydo ant stalo simbolizuoja žmogaus ir gamtos vaisingumą.

Yra keletas patiekalų, kurie yra virti tik Novrūzas. Tai sumalyak Halim ir specialus plovas. Kaip žinote, kovo pabaigoje, dar subrendo naują derlių, ir "žiemojančių" Vaisiai ir daržovės Naujieji metai yra nepriimami. Sumalak - puikus Skonio tirpalas: jis yra pagamintas iš kviečių gemalų. Švieži, jauni, pilni energijos ūgliai simbolizuoja naują gyvenimą pradžia. Ilgas prieš atostogas apie dvi savaites, apie plataus patiekalas pasėtos kviečių ar lęšių. Proga žalių ūglių turėtų pasiekti 10 centimetrų ir bus puiki puošmena lentelės. Ir 2 dienų iki Naujųjų metų kviečių vėl sudygo parengti pagrindinį patiekalą - sumalyak.

daiginti grūdai buvo priimtas per mėsmale, "įdaru" gauta įdėti į virdulio ir užpilkite vandeniu, pridėkite miltus ir virti 10-12 val. Dažnai į katilą nustatyti sklandžiai akmenukai ir graikiniai riešutai su lukštais - prie šventinio užvirinti ne sudegino.

Sumalak skonis kaip chalva ir yra neįtikėtinai naudingas produktas: jis turi svarbių vitaminų ir amino rūgščių daug. Ir kam kris, o valgyti riešutų arba akmens, pasisekė: tai labai geras ženklas.

Jei sumalyak - tai yra grynai moters verslo, Halim - tai vyrų prerogatyva. Per pasirengimo sumalak moterys turėtų dainuoti liaudies dainas, šoka aplink didžiulį katilą, nepamirštant periodiškai maišykite miltus. Dėl Naujųjų metų patiekalas ryte yra pasirengusi. Ji yra pilamas į porceliano arba keramikos dubenėlį, ir rebyatnya eina į kaimynų ir suteikia lėkštelę. Jų dalis, taip pat gauti visus artimuosius, kurie dalyvavo apie sumalak paruošimo.

Halim ruošiant šiek tiek kitaip. Vyrų virdulio buvo dedamas septynių rūšių javų, žirniai, ir skanus, šviežių avys. Šie produktai turėtų kunkuliuoti iki vientisos valstybės. Halim pat padėjo vyro ant plokštelių.

ateiti į šventę svečiai ir giminaičiai iš namų vadovas turi patiekalą su vos sudygusių grūdų, kad valgyti atstovauja įvadas į visų gyvų dalykų atgimimas.

Kiekviena šeima dalijasi savo patiekalų su mūsų artimiausiais kaimynais - tai seniai tradicija, kad yra garbinamas. Ji mano, kiek jums davė kaimynams patiekalų, tų pačių patiekalų ir grįžti pas jus, bet su nauju turiniu. Naujieji Metai šventė neapsiriboja gausiai ir dosniai stalo. Šią dieną vaikų surinktų Snieguolės eiti iš namų į namus ir dainuoja dainas apie Navruz, ir tai apdovanoja juos saldainiais ir dovanomis. Tai linksmas ritualas panašus į pažįstamas kalėdines giesmes. Apie artistus su dainomis ir anekdotai gatvėse.

salotos "Navruz"

Liukso produktai, naudojami ruošiant šį salotos, pavasarį. Jis gražiai įkūnija Persų Naujieji metai!

RETSEPTSALATA "Navruz"

Būtina:

Paprikos (raudona, geltona, žalia) - nuo 1 vnt, laiškiniai česnakai ir įvairių žolelių, salotos

2 agurkai

150 g vyšniniai pomidorai

200 g sūrio

1 citrina

50 g grietinėlės

Druskos ir pipirų pagal skonį

KAIP PARENGTI:

1. Ankštiniai pipirai ir agurkų žievelės ir supjaustyti juostelėmis.

2 svogūnai ir salotos kapotas, vyšniniai pomidorai supjaustyti per pusę.

3 brynza supjaustyti dideliais kvadratais.