Pyragėliai su mėsa ir sūrio graikų - Kaip Padaryti pyragėliai namuose, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Istorikai virimo teigia, kad visi jūsų mėgstamos pyragėliai - Krymo totorių išradimas. Jų kaimynai, Krymo graikai, greitai pakėlė idėją ir jau pakeitė už save receptą, pagal krikščionių tradiciją Viduržemio jūros regiono virtuvės. Šiandien ruošiame tiksliai taip, kaip Krymo graikų versijoje šio patiekalo. Ant stalo skanus ir traškus graikų Čeburekas su mėsa ir sūriu galite ipolzuya mano paprastas, žingsnis po žingsnio receptas puošia nuotraukas.

Kaip virėjas Čeburekas su mėsa ir sūriu graikų

Skirtumai jau pradėti bandymą. Totorių pyragėliai už savo gamykloje miltų, vandens ir druskos. Graikai mėgautis tradicinės virtuvės Filo tešla arba jo variantą.

Atlikti testą: vandens kambario pagal temperatūrą 200 ml kiaušinių - 1 vnt, druskos - 0, 5 h l, augalinio aliejaus ir degtinės, 500 gramų miltų šaukštas .... Mes pridėti cukraus žiupsnelis subalansuoti skonį ir auksinį traškūs.

Kaip padaryti, kad tešlą į pyragėliai

Tešla gali būti sumaišytos savo rankomis tradiciniu būdu: iš miltų kalno padaryti kraterį pour ir užpilkite produktų pailsėti, o tada ugniatać iki vientisos masės. Ir jūs galite perduoti šį Roboto ar duonos mašina tešlos maišytuvą. Kaip virėjas už chebureks tešlą (rankomis arba duonos mašina), jums nuspręsti. ????

Šlifuoto tešlos chebureks suvyniokite į foliją ir palikite pusvalandį plėtoti glitimo.

Tešla yra ramybės būsenoje, bet mes atsipalaiduoti vieną kartą. ???? Turime pasiruošti įdarą. Graikai ne tik Čeburekas su mėsa, bet ir su kitais įdarais, dažnai - su sūriu ir žolelėmis. Šiandien mes taip pat bus Čeburekas ir mėsos ir sūrio.

Kaip padaryti, kad įdaras mėsos chebureks

Dėl pildymo nesiima aviena riebalų kurdjuchnogo kaip įsikūnijimas totorių ir stambiai maltos kiaulienos ir jautienos. Vis dar reikia didelių svogūnų, druskos ir pipirų. Na, pagrindiniai paslaptis ingredientas sultingas ir aštrus riebokšliai Graikijos chebureks - iš šaukštai riebalų grietine pora.

Smulkiai supjaustykite svogūną.

stambiai Sumaišykite mėsos, pjaustytų svogūnų, grietinės, druskos, pipirų ir išminkyti kruopščiai. Belieka pridurti, kvapių prieskonių.

Užpilai pagal chebureks sūrio

Imtis minkštą sūrio sūrymu, pavyzdžiui, sūris, suluguni arba Adygei. Žalieji naudoti petražolės, svogūnai, špinatai, bazilikai, kalendra ir tt Jei šviežios prieskoninės žolės yra ne sezonas, imtis svogūnų laiškų ar česnako, taip pat džiovintų prieskonių krūva: .. kalendrų, kmynų, vaistinė ožragė, bazilikas, muskato riešutas, čiobrelių, džiovinti paprika, ir taip toliau. n.

prieskoniai, grūsti grūstuvėje arba su kočėlas ant lentos.

Sūriai patrinti ant šiurkščiavilnių tarka arba kapoti rankiniu būdu.

Į maltą mėsą sudėti pusę tarkuoto muskato ir šiek tiek pikantiškas mišinio šaukštelį, supilkite likusį į tarkuotu sūriu.

Žalieji yra rūšiuojami, mano, obsushivayut ir smulkiai supjaustykite. Aš kaip žalias porai.

Norėdami kietas laukinių česnakų yra geriau duoti sultis ir aromatą, ji turėtų potoloch grūstuvėje su žiupsneliu druskos.

Šiek tiek žalumos įdėti maltą mėsą, kiti - į sūrį.

Jei sūris yra įjungtas dryish, tai yra įmanoma, ir įdaro pridėkite šaukštai riebalų grietine pora. Viskas gerai išmaišykite ir darykite su modeliavimo chebureks.

Kaip Sculpt pyragėliai

Tešla buvo padalinta 16 dalių ir paslėpti po filmo ar skudurėliu. Dabar mes parodysime slaptą techniką, pagal kurį Graikijos pyragėliai kada, kai kepti nereikia sprogti, ir nepraranda savo sulčių, nepaisant bandymo plonumas.

tešlos gabalas ant lentos (beveik be parašo) yra sujungti į įtemptą minkštas kamuolys.

Pirštais sutrinkite kamuolį į blynas.

Pikapai ir sulankstyti pyrago kraštus nykščio su elektros energijos vminaya tešlos iš kraštų į vidurį centre.

Mes savo ruožtu vėl byrėti tortą.

Vėlgi, rinkti pyragai krašto į centrą, sudarančiomis "cam". Mes atlikti šią operaciją su kiekvienu iš trijų kartų gabalas, kaip tešlos rezultatas, turint konkrečių tankio ir sluoksniavimasis elastingumą. Ir, svarbiausia, po šio gydymo, tešla kepant vargu metu absorbuojamas riebalų.

vėl pašalinti sultingas ruošinius dėl plėvelės ir pereiti prie sudarančiomis chebureks.

Tešla yra suvyniojama plonas, beveik skaidrus (2-3 mm). Apie pusė torto skleisti įdaro, sutraiškyti ir sklandžiai jį šakute.

Uždenkite įdaru laisvąjį galą, bandymo, sklandžiai per pirmąjį vertus, tada švelniai valcavimo žemyn kočėlas - išlyginti įdarą ir pašalinti bet kurį oro burbuliukų. Ir tik po to klijuoti kartu kraštus tešla. Dėl grožio galima vaikščioti palei pavarų katerių krašto.

Kaip kepti pyragus su mėsos įdaru

Prieš karšto skudurėliu ar šepečiu nusikratyti bet kokio perviršio, miltų chebureks.

mailius Graikijos pyragėliai padarė iš storasienio aukštos geležies keptuvę ar katilą su dideliu kiekiu augalinio aliejaus. Po karštas aliejaus, šiek tiek sumažinti ugnį ir pradėti kepti.

skaidrios plonas paplotėlis ir kepti taip pat išriedėti iš iškarpos iš tešlos, paaiškėja, kad kažkas panašaus į šviesos ir traškūs pikantiškų lazdos.

Čeburekas dažnai patiekiamas karšta, bet šalta, nes jie yra neįtikėtinai skanus arbata, sultys, rauginto pieno.

Ir jei lydėti rožinis, gardus, sultingas pusmėnulius šviežių prieskoninių žolelių, švieži arba konservuoti daržovių, šviesos sauso vyno, tai yra įmanoma įtikti svečiams ir šventiniam stalui. ????