Neraugintos tešlos pyragams, koldūnais. koldūnai, pyragas, Banjica, lasagna, Samosas - kaip pasiruošti šviežių tešlą, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Pats paprasčiausias ir senovės tešla - gėlo vandens. Receptas yra labai paprastas: miltai, vanduo ir druska. Be to, miltai gali ne tik kviečius, bet ir rugių, kukurūzų, ryžių ir tt - .. Priklausomai nuo patiekalo ir nacionalinių preferencijų. Paprasčiausias produktas panašus testas - tortų, kurie kepami ant karštų akmenų dėmesio net tada, kai nėra išrastas mielių ir kitų tipų tešlos. Su vis sudėtingumo patiekalų yra praturtintas ir komplikuoja neraugintos tešlos sudėtį. Su kiaušiniais, pienu ir sviestu to, sviestas pasuko neraugintą tešlą.

Šiandien mes pažvelgti, kas pagrindiniai receptas variantai yra galimi, ir ką patiekalai gaminami iš neraugintos tešlos galima paruošti. Neraugintos tešlos paruošimą, ir patiekalai iš jo, iliustruoja žingsnis po žingsnio, kad nuotrauką.

Kaip minkyti neraugintos tešlos koldūnai, koldūnai, shurpa, Laghmanas

Jei šviežia tešla planuojama patiekalų užpildyta, ji turi būti lanksti, stipri, gerai palaikyti formą, o ne palūžti, kai virti (virti vandenyje arba garuose, kepimas, skrudinimas).

Mes galime minkyti tešlą tradiciškai rankomis padarytą kalno išsijoti miltų pertrauką pilti vandenį ir degtinę, mušti kiaušinį ir supilkite į jį druskos. Bet jei namas turi maisto procesorius arba Duonos formuotojai, geriau panaudoti technologiją, o ne praleisti laiko ir pastangų rankų darbo.

Ypač pagrindinio elastinga nerauginta tešlos turime:

• vandens kambario temperatūroje - 200 ml;
• kiaušinis - 1 vnt;.
• druska - 0, 5 val; l..
• augalinis aliejus - 1 šaukštai. l.;
• Degtinė - 2 šaukštai. l.;
• kvietiniai miltai - 500 g.

Dauguma Duonos instrukcijas pirmiausia supilkite visas skystų ingredientų, tada pridėkite sausas.

Jei mielės tešlos Perkratyti miltus reikalingą gėlo vandens, tai galite padaryti be šios operacijos, bet tik tada, jei mes esame įsitikinę, kad gamybos ir gaminio kokybės.

Norėčiau pažymėti, kad tik sumaišytos tešlos dar nėra paruoštas naudojimui. Ji turėtų būti įvyniotas į plastiko ir išsiųsti ją pusvalandį vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Per tą laiką atėjo glitimas (pluoštas) ir tešla bus mums norimą elastingumą.

Tai nuo tokio bandymo geriausia virti koldūnai

Manta

arba sultingas už Laghmanas ar shurpa.

Toks formuoti tešlą gerai, išlaiko savo formą, o ne palūžti, kai virti vandenyje, sultinio arba plikyti.

Saldūs chebureks tešla, pyragėliai ir pyragaičiai

Jei mes ruošiame neraugintą tešlą kepti (Indijos traškūs pyragaičiai, pyragai ar Čeburekas), tada į pagrindinį receptą būtina pridėti šaukštelį cukraus. Tada galutiniai produktai yra ne tik pūslių traškūs, bet rožinis ir patrauklus.

Kaip virėjas tešlos išmetimo

Kepiniai, pagaminti iš neraugintos tešlos būna dviejų pagrindinių tipų: dangtis ir sluoksniuotos. Šalinamo oro yra, kai tešla iškočiojama su kočėlas, tada ištiesė rankas beveik iki skaidrumo, ir tik tada nustatyti įdarą. Taigi padaryti Vienos pyragas, italų lasagna, turkiška Burek, baklava ir Rytų Bulgarų banitsa.

Norėdami raugo tešlos gavo padidintas elastingumas reikalingi tempimo, vienas šaukštas degtinės pakeičiamas natūralus salotų šaukštu acto (obuolių, vynuogių ar ryžių) arba citrinų sultis ir duoti bent valandą ant korektūros.

Kaip padaryti, kad sluoksniuotos tešlos

Keistokas neraugintos tešlos variantas yra geras tuo aliejumi jis eina šiek tiek, ir todėl kalorijų produktai yra ne per didelis iš jo, nors sudėtinga, žinoma, reikia.

Paimkite pagrindinę šviežią tešlą po korektūros ir padalinti ją į keturias dalis.

Iškočiokite kaip iš plonos, beveik skaidrios pyrago, pageidautina, stačiakampio formos gabalas.

Tepalas tešlą su suminkštinti sviesto arba aliejaus. Tokiam tepimo geriau ne naudoti šepečio ir plastiko mentele, tada naftos sluoksnis gali būti pagamintas plonas, vos pastebimas. Tai bus pakankamai, kad sluoksnių susidarymo, bet ne per daug Kovoje kalorijų.

Curl alyvuotas tešlą į įtemptą sąrašą.

Roll apvyniokite polietileno plėvele ir išsiųsti ją pusvalandį vėsioje vietoje, jei jūs planuojate Kepiniai delaat dabar. Jei tešla paruošta ateityje, tiesiog nusiųsti jį užšaldyti.

Iš tokio mažo riebumo konditerijos sluoksniuotos paruošti sluoksniuotos tešlos su vaisių, bandelių su skirtingais užpildais, uzbekų Samsa.

Jūs matote sau, kad maistas pagamintas iš neraugintos tešlos galima paruošti labai skiriasi. Pagrindinis receptas su keletą pakeitimų ir papildymų, naudojamas virtuvėse daugelio skirtingų tautų pasaulyje. Įvaldyti savo teisingą parengimą yra labai paprasta, ir išnagrinėjusi mano receptą prieš jus iškyla niekada klausimas, ką virėjas iš neraugintos tešlos.