Kaip pasirinkti virtuvės indai? - Vaizdo receptus namuose

Kaip pasirinkti puodai, keptuvės ar Puodai? Kai kuriems žmonėms, pagrindinis kriterijus renkantis naują virtuvės reikmenys yra kaina. Be to, yra įsitikinimas, kad kuo didesnis sąnaudų tokių patiekalų, tuo geriau jis yra, T. E. asmuo yra įsitikinęs, kad jis moka pinigus. Tačiau, jei mes ignoruoti ženklų vertę ", o ne pagaminti Kinijoje" ir mados siekimas, kuris yra kokybės kriterijus, paaiškinti negali patikti visiems. Pabandykime pažvelgti į reikalą ir, galbūt, kitą kartą bus lengviau padaryti racionalų ir pagrįstą sprendimą apie pirkinį.

Šiame straipsnyje, aš svarstys tik kokybinius požymius daugeliu patiekalų, nesikreipiant į detales prekės ženklo, kilmės šalį, ir mados tendencijos istoriją.

Štai keletas pagrindinių kriterijų, kuriuos turėtumėte apsvarstyti rinkdamiesi virtuvės: metalo, iš kurių padaryta patiekalai, danga, forma ir suma ,

Pagrindiniai atrankos kriterijai visada priklauso nuo to, ką jūs ketinate virėjas šis patiekalas. Kuo daugiau aiškiai suformuluoti tikslą, tuo lengviau rinktis.

Vario Virtuvės yra geras konditerijos gaminių, ty uogienės, šokolado ir pan. N.

Nerūdijančio plieno yra labiau universalus ir gali dirbti daug procesus.

teflono, nors nepritaria daugelio neseniai stebėtinai supaprastina blynai rengimą.

Aliuminio, nepelnytai pamiršta mūsų šalyje, puikiai tinka verdant bulves ir makaronus.

Kiekviena iš šių medžiagų turi tam tikrų savybių, kurios labai supaprastina rengimo procesą betono. Stenkitės ne pirkti virtuvės komplektus, t. Norėdami. Pirma, jie yra pagaminti iš to paties metalo, iš visų dalykų apačioje storis yra tas pats, o siūlomos apimtys dažnai neatitinka mūsų reikalavimų. Metalo

Dabar rinkoje yra tokia įvairių medžiagų, iš kurios pagamintas patiekalų, kuriuos kartais sunku pasirinkti.

geležies

Iš ketaus naudojimas - daug pliusų daug. Tai daugiausia universalūs ir, dėka kai kurie ketaus indus metalo ypatumų gali virėjas beveik nieko.

Privalumai:

1. Ideali šilumos laidininkas, yra šildomas vienodai.

2 atlaikyti labai aukštą temperatūrą, todėl idealiai tinka kepimui.

3. Leidžia išlaikyti tikslius temperatūrą dėl didelio šiluminės talpos.

4. nelipnius danga ir karščiui pasiskirstymas yra vienodas per visą paviršių su gera raskalivanii.

5 tarnaus Jums daugelį metų ir gali būti priimtas.

6. Tinka daugeliui maisto gaminimo metodais: ant grotelių, kepti, troškinimui, ant grotelių, kepimo, skrudinimo, kepimui.

7. Platus įvairių formų, dydžių ir formatų: puodai, samčiai, putų geležies puodai, keptuvės, keptuvėms, grilis.

8 gali būti naudojamas ant viryklės ir į krosnį.

9 Patvarus ir lengva valyti.

10 Su tinkamu naudoti reikia minimaliai naudoti aliejaus.

Trūkumai:

1. nerekomenduojama naudoti žmonėms su dideliu kiekiu geležies kiekis kraujyje.

2 Negalima plauti indaplovėje, ty. Gali pradėti rūdyti ..

3. nerekomenduojama naudoti stiklo keramikos viryklės, ty., K. gali subraižyti paviršių.

4 Tai yra labai sunku, tačiau dažnai naudojamas padės jums pripumpuoti savo rankas.

vario

Labiausiai įtemptas ir brangių patiekalų. Po to reikia kruopščiai prižiūrėti, tačiau daugelis profesionalių virėjų neįsivaizduoju, kaip virėjas gerą padažą arba plakta baltymų patiekalas nei vario.

Varis - geriausias šilumos laidininkas, šildymo vyksta greitai ir šiluma pasiskirsto tolygiai per visą paviršių indus. Šilumos laidumo vario yra 2 kartus geriau nei aliuminio, ir 10 kartų geriau nei, kad iš nerūdijančio plieno.

Net šilumos paskirstymo ypač svarbu gaisro ar maisto ruošimui, t. Norėdami. Maistas yra virti tą pačią dieną ir tuo keptuvėje viršuje. Pridedant, vario puodo maistas yra virti greitai, leidžiant produktai išsaugoti sultingumo ir naudingų savybių.

Renkantis vario indus būtina atkreipti ypatingą dėmesį į sienelių storis, svoris ir vidinio danga. Optimalus vario storis 2, 5 mm, jei vario sienos yra per plonas, jie nesuteikia jums reikalingą šilumos laidumo. Vidaus danga iš vario laivų arba alavo ar nikelio. Kartais naudoja sidabrą ar nerūdijančio plieno, tačiau nei vienas, nei kitas nebus laikomas, ty. Be. Sidabro didina išlaidas ir taip brangu vario indus neprotingų ribų, ir nerūdijančio plieno, dėka savo fizinių savybių, šalina vario privalumus įvairiais būdais.

A geri variniai indai turi būti sunkus. Vienintelė išimtis yra nepadengtas indus, kuri naudojama virželis baltymus dažnai.

nerūdijančio plieno

Galbūt, kiekvienuose namuose yra puodai ir nerūdijančio plieno keptuves pora. nerūdijančio plieno - įvedamos geležies su chromo ir nikelio lydinys. Jo populiarumas iš nerūdijančio plieno gauti per pranašumų prieš kitų įvairių medžiagų. Kietosios, stabili įbrėžimams, yra ne oksiduotas, galima, lengvai valomi, ir nereikia Specialių atsargumo. Tačiau, nerūdijančio plieno virtuvės turi reikšmingų trūkumų skaičių. Pagrindinis - yra prasta šilumos laidumas, ty nerūdijančio plieno virtuvės nelygios, kuris paveikia gaminimo procesą šildymo ...

Su šilumos laidumo iš nerūdijančio plieno problema yra pasiekti daugiasluoksnio dugno ir storas, kurie yra pagaminti iš sluoksnių aliuminio, vario ar bronzos sumaišyti su plieno. Storesnis ir sumuštinis iš apačios, tuo mažiau tikėtina, kad maisto ir nelygaus virimo deginimas. Taigi, kitą kartą, kai jūs pasirinkite Virtuvės nerūdijančio plieno PASTABA sluoksnių dugno svorio puodą ar keptuvę skaičių (turi būti labai sunkus) ir ženklinimas ant dugno yra geriau, jei ten yra numeriai 18/10, kuri rodo, kad lydinys jame yra 18% chromo ir 10% nikelio. Tokie patiekalai bus gerokai brangesnis, bet daug daugiau funkcionalus.

Jei naudojate šią metalo puode tik virti makaronus ar bulves, galite saugiai pasirinkti pigiausius variantus.

Dėl aliuminio, ir puodai su keramikos danga bus aptartos kitame straipsnyje.