Veidrodis Glazūra namuose - kaip padaryti, kad veidrodis danga, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Ne visada papuošti desertai ir tortai su kremu. Kartais užtenka padengti blizgiu glazūra (glyassazhem) ir desertas iš karto tampa gražus ir pilnas vaizdas. tokį veidrodinį glazūra Pasiruošimas namuose yra gana paprasta, pagrindinis dalykas, turi būti tiksli ir atlaikyti temperatūrą. Žingsnis po žingsnio receptas dekoruoti su nuotraukomis ir padės jums greitai, paprastai ir gražiai papuošti tai glasazhzhem savo namų pyragai, pyragaičiai ir desertai.

Mums reikia:

• 100 g šokolado (balta arba tamsi);
• 100 gramų invertuotojo cukraus (gliukozės ar konditerijos gaminių);
• 70 gramų nenugriebto pieno (riebalų kondensuotas 8, 5%);
• 10 gramų želatinos;
• 60 ml geriamuoju vandeniu želatinos;
• 100 gramų baltojo cukraus sirupo ();
• 50 ml šilto vandens (sirupo).

Kaip padaryti, kad pudrą veidrodį namuose

Kaip visada, kur kompozicija yra pateikti želatinos, mes pradėti dirbti su savo mirkymas.

Aukštos talpa storio sienelėmis įdėti sutirštinto lieso pieno ir šokolado gabaliukais. Prabangiau šokolado gabaliukai, tuo greičiau jie bus išlydyti ir virimo veidrodis glazūra trunka trumpesnį laiką.

Dubuo su invertuotąjį sirupo kaitinamas giliai indą su karštu vandeniu, o po to sujungti ją su želatina, kuri turėtų visiškai ištirpti šiltame sirupo. Įpilkite mišinį ant šokolado.

puode pridėti cukraus ir užpilkite vandeniu. Mes įdėti ant plokštės ir virkite sirupo iki 120 ° C-121 ° C temperatūroje

Įpilkite karšto sirupo konteineryje, su šokolado, iš visų mišinys pralaužti panardinimo maišiklis 45 °, be kėlimo jį, taip, kad nebūtų sočiųjų glyassazh deguonies. Jei pakelkite maišiklis, kai perforavimo glyassazha, po jį taikyti desertas rezultatus tai viskas burbuliukai. Mes taip pat turime gražią ir sklandų veidrodis glazūra.

dabar artimi glyassazh kabintis filmą kontakto su juo. Tai leis išvengti kondensacijos ir filmą apie veidrodėlio baigė glazūra paviršiaus.

Tas pats procedūra glyassazha preparato su tamsaus šokolado. Tik šį geriausia šokoladas su ne mažiau kaip 72% procentais.

Kai glyassazh atvėsus, jis turi būti įdėti į vieną dieną šaldytuve. Teisingai ir gražiai papuošti nuosėdos ir desertų veidrodis danga, būtina sušilti iki naudoti vandens vonioje iki darbinė temperatūra (34 ° C-36 ° C). Balta glyassazh gali paliesti iki šio taško, riebaluose tirpių dažų ar Madam Kandurin maisto, kaip aš padariau.

Taikyti veidrodis glazūra poreikį šaldytų desertų paviršiaus, atsižvelgiant į darbinės temperatūros (!).

Aš Tiesiog laikykitės reikalavimus dėl glazūra rengimo taisykles ir papuošti savo pyragus ir desertus namie jums nėra sunku.