Paprasta putėsiai tortas forma - Kaip padaryti, kad putėsiai pyragai namuose, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Šiandien aš noriu pasidalinti su jumis šiame oro ir neįprastas desertas putėsiai kaip mini-pyragaičiai su šokoladu, ananasų ir kivių viduje, papildyta su veidrodis danga glyassazhem. Tai švelnus ir labai skanus tortas, kuriame saldaus skonio ir šokolado putėsiai nuspalvinta rūgštumas ananasų Cooley ir kivi gabaliukai. Pasirodo, labai harmoningą ir nepamirštamą skonį. Toks putėsiai tortas su lygaus glazūra turėtų būti parengtas bent kartą suprasti, kad tai yra geriausias desertai. ???? Aš jums pasakysiu, ir parodyti jums žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip virėjas ir surinkti desertas namuose.

Mums reikia:

Ananasų coolie:

• 380 gramų (1 alavo) konservuoti ananasų;
• 15 ml citrinų sulčių;
• 250 ml karšto geriamojo vandens;
• 9 + g želatinos 60 ml vandens;
• 110 gramų baltojo cukraus;
• 2/1 vienetai. šviežia kivi.

Dėl šokolado įdaru:

• 240 g juodojo šokolado 69%;
• 110 ml grietinėlės 33% -35%;
• 25 gramų saldžiųjų grietinės sviestas 82%;
• 1 šviežia kivi dalykas.

Dėl pagrindo (tešlos):

• 180 gramų minkšto sviesto 72%;
• 1 kalibro kiaušinių D-1;
• 1 šaukštai. 20% grietinės;

.

• 2/1 šaukštelis bauda jūros druska;
• 340-380 gramų kvietinių miltų, esantys / s;
• 1, 5, Menas. šaukštai cukraus.

Dėl putėsiai:

• 350 ml 33% grietinėlės;
• 2 baltymo iš kiaušinių D-1;
• 170 gramų cukraus pudros vanilės;
• 150 gramų maskarponės;
• + 8 gramų želatinos 40 ml vandens.

Dėl danga ir apdaila:

• 1 porcija šokolado glyassazha;
• saldus blizgučiai apdaila.

Kaip padaryti putėsiai tortas su Glaistant veidrodis namuose

Kaip virėjas želė - ananasų coolies

Preparatas technologija yra paprasta. Iš karto mirkyti želatina. Konservuoti ananasai sumaišykite su karštu vandeniu, cukrumi ir citrinos sultimis. Virinama ir pralaužti minučių visa masė panardinimo BLENDER pora iki vientisos tyrės valstybės. Grįžti į tyrę su šilumos ir užvirkite. Dabar būtina atvėsti ananasų tyrės iki 80 ° C ir ištirpinama jame želatina.

Apačia iš pelėsių su lipnia plėvele plėvele, nustatyta ant kieto paviršiaus / lentos ir supilkite jį coolies. Pusė kivi vaisių supjaustyti mažais gabaliukais ir įdėti juos į dar nesušaldytos želė. Mes palikti iki vėsioje ananasų coolies ant stalo, ir tada perkelti jį į šaldiklį, kol visiškai užšalimo.

Kai coolies pat sušaldyti, išimti iš formos ir grąžinti ją į šaldiklį, kol tinkamo momento.

Kaip padaryti šokolado įdaru

nustatytas ant vidutinės ugnies kremas sušilti iki 75 ° C-80 ° C. Tuo pačiu metu, išlydyti sviestą ir supilkite per šokolado gabaliukais. Tada supilkite grietinėlę į šokolado ir sviesto. Laukiame tris minutes, ir maišykite viską mentele, kol šokoladas visiškai ištirps. Poziciją šokolado masę į formas iki 2/3. Ir kai masė sukietėja truputį, padėkite jį ant kivi gabalas. Pašalinkite ją į šaldiklį.

Paruoškite tešlą - pasiūlymas dėl kepinių pagrindas

Procesorius įdėti visus reikiamus ingredientus dėl tešlos ir sumaišykite juos. Kai viskas yra mišri, skleisti tešlą ant darbinio paviršiaus, sudaro griežtą kamuolys. Jei turite tešlos lazdelės jūsų rankose dar šiame etape, pridėti šiek tiek miltų. Tešla dedama į maišelį ir įdėti į šaldiklį 10 minučių. Tada iškočiokite į formavimas, Stačios su šakute, kad tortas nebus deformuoti ir ją otpekaem 180 ° C 12-15 min.

Kaip greičiau susiruošę tortą iš orkaitės ir iš karto išpjauti ateities pyragus pagrindą D = 8 cm.

Kaip pasiruošti mousse pyragai

Technologijos parengimo įprasta. Darbas prasideda mirkymas želatina. Maskarponės mišinys su puse porcijos miltinio cukraus ir plakite mikseriu. Į atskirą indą, tačiau tol, kol stabilios baltymų smailės nuo antros pusę dalį miltelių cukraus. Su peiliai sumaišykite baltymus ir sūrio masę vienodu valstybės lankstymo judesius.

Atskirai suplakite grietinėlę, kol minkštu piko ir sumaišykite juos su baltymų sūrio masę taikant ašmenimis. Želatina yra šildomas ir visiškai ištirpinama skystos būsenos. Laukiama, kol skystis tampa drebučių 30 ° C, o pristatyti jį į putėsiai mišinį.

Mes perkelti putėsiai į konditerijos maišelį.

Kolekcionavimas mousse mini bandelės

Silikono liejimo formos (d = 6 cm) buvo dedamas putų, pripildymo 2/3 tūrį. Centre įdėti šokolado įdaru su kivi gabaliuką. Iškirpti ananasų coolies ir jas uždaryti šokolado įdaru, švelniai spausdami jį savo putėsiai.

Tada, Mentelė turėti formą pirmyn ir atgal, sklandžiai putėsius ant paviršiaus. Užšaldyti.

Pašalinti įšaldytą putėsiai nuo pelėsio pagrindais, nustatyti juos ant grotelių ir uždenkite šokolado pudros veidrodis-glyassazhem. Nepamiršti, kad darbinė temperatūra glyassazha ° C. 32 ° C-35

rinkinys putėsius pagrindus, siekiant suformuoti tešlą.

Papuoškite tortą su putėsiais veidrodis plutos blizgučiais.

Duok laikas desertas atšildyti ir ... čia jis yra, ilgai lauktą degustacija.

Tai labai skanus, sakyčiau, geriausias putėsiai tortas su lygaus glazūra, šokoladu, ananasų ir kivių tiesiog tirpsta burnoje - toks minkštas jie gavo. Šių ingredientų produktus gavau 10 pyragai.