Galantyna vištienos - kaip virėjas Galantyna, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Galantyna - tai levanda liesos mėsos: paukštienos, triušienos, veršienos, elnienos, ir tt Be to, skirtingų rūšių mėsa (pavyzdžiui, baltos ir tamsiai mėsos vištienos), ji priduria, daržoves, grybus, sūrį ir tt, ne tiek daug .... net už, bet dėl ​​grožio skonį. Kadangi Galantyna laikomas gurmanišką patiekalą ypatingomis progomis.

Bet šiandien mes bus parengti gana paprastas variantas Galantyna su juo yra ne taip daug problemų, tiek klasikinis versijoje visai vištienos, bet tai nereiškia, kad jis bet mažiau skanus ir skanus.

Viena iš funkcijų Galantyna - akcentavo skirtingų rūšių produktų, tokių kaip balta ir tamsiai paukštienos kontrastą. Mes priimsime vištienos krūtinėlė, taip pat tamsiai mėsos - Vištienos širdis.

Širdelės reikia plauti, valyti klijuoti laivus, supjaustyti puselėmis arba ketvirčiais už Blender darbų patogumui. Riebalai negali būti pašalintas.

Iš vidutinio dydžio maišytuvo talpa pridėti pjaustytų svogūnų ir česnakų.

mala širdis su svogūnais ir malta česnakai, pridėti druskos ir prieskonių, išmaišyti dar kartą.

Priešais mus atšaldyti vištienos krūtinėlės. Turime nuspręsti: ar Galantyna ant odos ar nuogi?

Galantyna ant odos atrodo labai įspūdingas, tačiau problemų su juo apie tris kartus daugiau. Todėl mūsų patiekalų pakelti paprastą nuimama nuo krūties didelių ir mažų filė ir kaulų ir odos palikti sultinį.

Kitame žingsnyje mums reikia maisto filme daug. Būtina nustatyti pjovimo lenta 5-6 sluoksniais. Įranga čia, kaip kai Wallcovering: kiekvienas naujas sluoksnis atsargiai išlygina iš vidaus į išorę, kad tarp sluoksnių filmas nėra oro burbuliukų.

Be daugiasluoksnės plėvelės nustatyti vieną didelį ir vieną mažą filė, viršutinis sluoksnis padengiamas kitoje plėvele. Mes rankos ir pradėti virimo mėsos plaktuku įveikti vienu metu lydant daugiau ar mažiau stačiakampio formavimo, to paties storio.

drėgnas kraštais su peiliu. Nuo torto krašto į kino krašto mėsos turi būti kambarys, ypač siaurų pusių.

Pabarstykite druska ir pipirais.

Pusė maltos širdies gulėjo ant balto mėsos pyrago ir priploti lėktuvą šlapias peilį.

Dabar mes turime iš anksto mirkyti želatina į šaltą vandenį.

Pusė želatina plitimas ant įdaro ir skleisti šlapias peilį.

Mes skleisti įdarą. Tai gali būti bet kas, kad tinka jūsų skonį ir kontrastingos spalvos: kukurūzų, žirnelių, virtų morkų, grybų ir sūrio. Svarbiausia, kad vištienos Galantyna supjaustyti buvo skanus ir ryškios dėmės. Pagavau alyvuogės be kauliukų.

Su filmo mes virsti ritinio mėsą, sandariai apvynioti gautą dešra ir tą patį filmą kelis kartus kruopščiai laminavimo slėgio lentoje išspausti jokių oro burbuliukų, kad gali likti viduje sąrašą.

gatava laisvuosius galus plėvele vienetų, arba gijos, arba storais siūlais, ir nustatyti, kad garo 35-40 minučių (arba dvigubo katilo multivarka). Galite virėjas vištienos Galantyna ir nedideliu kiekiu vandens, bet tada yra rizika, kad sulčių dalis "pasislinkimas" iš sultinio. Į kepimo ritinėlis viduryje gali būti apversta į kitą pusę, bet jūs negalite apverskite - ir taip yra virti!

Antroje pusėje filė, maltos mėsos ir želatina darai lygiai tą patį, bet vietoj įdėti alyvuogių griežinėliais plonomis juostelėmis marinuotais agurkais. Paruošta Galantyna vištienos suvynioti į papildomą paketą, ir siųsti į šaldiklį - tai pusiau gatavo produkto yra NZ už atostogas. Šaldyti Galantyna tik virti pora, bet tai bus būtina pridėti prie kepimo metu 10 minučių atitirpinimo. Tokia yra parengimo technologija. ????

Tuo tarpu pirmasis Galantyna prinokę, išimkite kasetę ir pažiūrėkite, ką ji yra konteksto.

Šiandien mūsų skanus ir švelnus kreminės rudos vištienos Galantyna mes zagarniruem šviesus spalvos ir skonio Korėjos salotų Funchoza su daržovėmis ir garnyru su petražolėmis.

Klasikinis Galantyna vis dažniau naudojama kaip šalto užkandis. Šiuo atveju, ji yra ant grotelių atvėsti ir po aušinimo kelis kartus dalelyčių Aspic - stiprią sultinio su želatina. Kartais levanda pridėti grietinės, majonezo ar tam tikrų maisto dažiklių, pavyzdžiui, morkos, burokėliai ar špinatais, tada Galantyna virsta ryškiai blizga žievelės želė.