Vištienos kotletai su skanus įdaru ir traškūs - kaip padaryti pyragai su pluta ir įdaru, su po žingsnio receptas nuotraukomis žingsnio

Legenda pasakoja, kad jo pasirodymas Rusijos PATTIES de Wola privalo Elžbieta, kuris pamilo prancūzų virtuvės. Be to ryškiai skonio šio patiekalo, taip pat kulinarinio dėmesio: trapumą, švelnus vištienos viduje slepia pusiau pripildyti kepti grybai su sūriu. Vištienos kotletai įdaryti su grybais su traškia plutele panašus į visame pasaulyje garsaus vištienos Kijevas suktukus su kaulais ir sviesto įdaru su žolelėmis ir citrinų sulčių. Šis restorano virtuvėje šedevras, mes taip pat kažkaip paruošti, bet šiandien pagerbti prancūzų kotletai de valią. Mano paprastas ir išsamus, žingsnis po žingsnio receptas puošia nuotraukas padėti jums.

Iš produktų rinkinys už šį nekilnojamąjį šedevras skonio patiekalų, keista, yra labai paprasta: vištiena, grybai, svogūnai, sviestas, sūris, duonos trupinius, druska ir prieskoniai. Vis dar reikia žalias kiaušinis už lezone ir augalinio aliejaus arba aliejaus kepimui.

Kaip virėjas vištienos kotletai su įdaru ir trapumą

Pasiruošę pradėti su padažu. Smulkiai shinkuem svogūnų ir kepti svieste, kol šviesos skaistalai.

Grybai gali imtis bet, šiandien jis yra šaldytų grybų. Smulkiai supjaustykite juos, nelaukiant atšilimo, ir išplito į svogūnų rudos.

Visi kartu pakepinti, kol virti.

Refill sūrio (galima su grietinės arba sunkiųjų grietinėlė), maišykite, kol sūris ištirps.

šildomas virinti, druska, pipirais, pridėkite krapų.

Paruošta perkelti padažą į indą ir išsiųsti ją į šaldytuvą ar šaldiklį, kad atauštų.

Be staroprezhnie laikais iš vienos vištienos (tiksliau - viena vištienos krūtinėlės) buvo parengta lygiai du kotletai de valią. Bet dar nebuvo išrastas broileriai, ir retą raibas višta Ryaba arba "skliautinis" per kilogramą pusantrų. Ar verslą mūsų laiko, kai svaras paketas atšaldytos vištienos visiškai tinka trijų didelių ir trijų mažų filė. Tačiau pjaustyti mėsą yra per storas gabalas - nėra labai gerai, todėl, ypač dideli gabalai didelio filė geriausia supjaustyti per pusę išilgai.

, kad kovoti su išjungti ir kepti filė ne deformuoti, reikia aštriu peiliu arba virtuvės žirklės nadsech skersinis filmas.

pjaustymo lenta buvo padengtas plastiko plėvele, skleisti ją ant filė formavimas, uždenkite kitu filmo gabalas ir pradėti įveikti. Kadangi vištienos krūtinėlė mėsa yra labai švelnus, negali būti prosech kovoti išjungti, būtina veikti arba plokščioji pusė arba mažiausios dantis, ir ne per daug.

atrėmė filė turėtų būti daugiau ar mažiau taisyklingos formos, vienodos storio ir be pertraukų.

Kiekviena filė druska, pipirais gabalas, pabarstyti citrinos sultys gali. Paskutinis - tai nėra būtina.

Skleiskite ant didelio pailgos gabalas filė ostuzhennoy grybų padažu ant viršaus iš skaldytų kamufliažas tenderloins ir šlapiomis rankomis išstumti ovalo mėsainių apie tą patį, kaip mes wrap kopūstų lapų mėsą rengiant įdaryti kopūstai. Pagaminti ovalo PATTIES, kurie taps dar taisyklingos formos po breading.

suformuotas PATTIES ir pabarstykite druska ir prieskoniais.

Be to, ji pradeda gauti sudėtinga, tačiau, kad ši operacija pasirodo Vištienos filė įdaryta su mėsos ir pathos de-valios! Kiekvienas pjaustyti artimųjų lezone iš kiaušinio su pienu ar vandeniu ir paniruem džiūvėsėliuose.

dabar pakartokite operaciją: jau džiūvėsėliuose kotletas artimųjų vėl ir vėl lezone žlugimo. Čia yra galimi variantai. Pirmasis breading gali būti miltai. Kartais galutinis breading naudojamas ne Rusk trupinius ir smulkiai supjaustyti arba kubeliai ir džiovintų baltos duonos iki auksinės spalvos. Bet asmeniškai aš naudojamas kaip breading imtis sėlenos, avižos geriausia. Jie patys yra mažiau kalorijų nei kviečių krekerių ir kepti per nesugeria tiek daug riebalų.

Į karštą aliejų greitai pakepinti PATTIES ant abiejų pusių - ne pasirengimo ir sukurti garso trapumą. Po kelių minučių įdėti kepti kukuliai ant popierinio rankšluosčio, kad pašalinti riebalų perteklių.

Yra labai mažai: pareikšti vištienos kotletai įdaryti kol virti orkaitėje ar Aerogrill.

The restoranai kotletai de Wola tradiciškai būdavo patiekiama su bulvytėmis ir salotomis šviežių daržovių, bet dabar vis daugiau ir daugiau "madinga" Mažiau kalorijų versijos garnyras: blanširuoti ar skrudinti ne krakmolingos daržovės (žiediniai kopūstai arba brokoliai, pupelės, m. p.) ir žali.

Liekanos grybų įdaru šildomas, pridedant grietinėlės, arba mažai riebalų grietinę ir išplito kaip padažas.