Pesto

Su šiuo unikaliu padažu, net paprastas patiekalas virsta Gurmanams delikatesas. Už pesto receptas labai paprastas, jis gali būti parengta skubotai namuose, kurie gerai dera su makaronų ir daugelis mėsos patiekalų. Pesto - tai yra dar vienas klasikinis italų kepimo padažas.

Naminis pesto padažas - geriausias padažas makaronams, puikus būdas mėgautis aštraus bazilikų gausa ir suteikti patiekalas išskirtinį skonį su pikantišku liesti italų stiliaus.

Klasikinis pesto - žingsnis po žingsnio receptas

parengti visus reikiamus produktus. Bazilikas Nuplaukite šaltu vandeniu ir atskirti lapus iš vytelių. Nulupkite česnaką.

RUB mažą mažą gabalėlį sūrio arba specialų įrenginį ant plono tarka.

puodelio kombaino Patalpinkite šviežių baziliko lapų, česnako ir riešutų skiltelė. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus.

Kitas, šliaužiantis mažu greičiu, plona srove, lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus.

Kai svoris bus vienodesnis išvaizda, pridėti tarkuoto sūrio, druskos žiupsnelis ir sumaišykite maišytuvą prie sklandaus nuoseklumo.

Pašalinti taurė sujungti, gali, jei reikia, taip pat šiek tiek druskos ir tada supilti į atskirą indą arba indelį.

pesto padažu - tai universalus produktas, kad jūs tikrai reikia turėti savo šaldytuve. Jei jūs jį naudoti, kaip aromato ir skonio stipriklis, jums reikia labai nedaug. Šiuo atveju, riebalų ir druskos kiekis padažu neturės daug įtakos bendram balansui maistinių medžiagų į indą. Patarimai receptą:

- Parengti geriausią pesto, būtina naudoti tik šviežią baziliką.

- Jei kyla sunkumų su kedro riešutais prieinamumą, jie gali būti pakeisti su graikiniais riešutais.

- Be to, įsitikinkite, kad naudojate pasirinkti geriausius veislių sūriu. Nenaudokite tarkuotu sūriu, kuris gali būti saugomi ilgą laiką šaldytuve. RUB turėtų iš karto iki virimo.

- Patekus su metalo bazilikos linkę oksidacijos, kuri sukelia skonio praradimas, todėl, kai jūs slinkite į puodelį iš maišytuvo dažnai įpilkite citrinos sulčių, bet tai tiesa, skonio pokyčiai. Geriausios iš visko, kad būtų išvengta nepageidaujamų pasekmių, būtina įdėti ledo ar iš anksto pamirkykite baziliko lapeliais gabalas ledo vandens.

Istorija, pesto sudėtis ir maistinė vertė

Pesto ateina iš Genuja (Italija). Tradiciškai ši pesto gaminamas iš baziliko lapų, pušų riešutai, česnakai, parmezano sūriu ir alyvuogių aliejaus daužė kartu su pasta.

Modernus pesto turi daug variantų. Kaip jo ingredientai gali būti naudojami saulėje džiovintais pomidorais, raudoni pipirai, prieskoninės žolės, pavyzdžiui, petražolių arba kalendros, taip pat visus riešutų rūšių.

Atidarius paketą iš parduotuvės pesto gali būti laikomi maždaug per savaitę. Pratęsti galiojimo laiką, galite tiesiog užšaldyti uždarame inde su ledo kubeliai. Tepalas

Kadangi pagrindiniai ingredientai padažas yra aliejai, riešutai, sūris, lengvai atspėti, kad pesto yra daug riebalų. Dauguma jo rūšies riebalų kiekis buvo 40-50%, nors ir mažiau tradicinių pesto su capsicum, šis skaičius yra daug mažesnis.

Visa tai nebūtinai yra blogas dalykas. Svarbu atsižvelgti į tai, kaip produktas naudojamas. Pesto paprastai turi stiprų aromatą. Jei jis yra naudojamas maisto ruošimui kaip ingredientas, kuris suteikia savitą skonio maisto, tai reikės tik nedidelį kiekį, kuris yra mažai tikėtina, kad turite didelę įtaką bendro riebalų kiekio galutiniame inde.

Kita vertus, jei jūs planuojate ištuštinti visą pakuotę, panirimas į jį, pavyzdžiui, skrebučiais, riebus tampa rimta problema.

Daugumoje įsigytų pesto sočiųjų riebalų kiekis mėginiuose skiriasi nuo 1, 1 iki 8, o 5 g 100 g produkto. Sotieji riebalai - "blogas" riebalai, ir per daug iš jų dietos gali sukelti didelis cholesterolio kiekis. Jei pesto - dažnas ir "gausu" viešnia savo stalo, jums tikrai reikia atkreipti dėmesį į sočiųjų riebalų kiekį: Pabandykite rasti produktą, kurioje jie yra mažiau nei 5 g 100 g padažo.

Energija

Riebalų maistas yra dažnai aukštos kalorijų (jei kūną daug energijos), bet vartoti kalorijų suma, žinoma, priklauso nuo to, kiek padažas jūs naudojate. Tuo apatinio galo energijos skalę yra Pesto su kepta paprika, šaukštas, kuris aprūpina organizmą 120 kJ energijos, tačiau ta pati suma pesto su bazilikais ir skrudinti česnakai yra 430 kJ.

Druska

Mitybos specialistai rekomenduoja sumažinti druskos kiekį (natrio chlorido) su maistu ir ši rekomendacija yra ypač svarbu žmonėms, turintiems aukštą kraujo spaudimą. Šaukštas pesto Vidutinis sveria apie 18 g, ir natrio jame 31-88 mg. Ši dozė yra ne kritinė, ypač atsižvelgiant į tai, kad jis gali vartoti ne daugiau kaip iki 1600 mg per dieną. Bet jei jūs naudojate pesto kaip padažas panirimas, nereikia taikyti jį į kitas sūraus maisto, pavyzdžiui, bulvių traškučių arba sūdytos krekerių.