Italų virtuvė: makaronai Carbonara trys receptai su kremu

Virėjas makaronų Carbonara su grietinėle labai paprastas receptas, kuris gerai gali būti naudojama kasdieniame meniu. Tai puikus būdas sutaupyti laiko, bet nepraranda skonio ir maisto kokybę.

makaronų Carbonara su grietinėlės

Shutterstock

Turėtų būti:

350 g kumpio;

4 tryniai kiaušinių;

100 g Parmesan;

200 ml 10% -ams grietinėlės;

2 skilteles česnako;

60 ml alyvuogių aliejaus.

Kaip pasiruošti:

1. Šilumos alyvuogių aliejaus keptuvėje.
2. Nuvalykite česnako, smulkiai supjaustykite ir pakepinti minutę.
3. Cut kumpio kubeliais ir sudėkite į dubenį. Mailius jį 3-5 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat trukdo kastuvu.
4. Suplakite šluotelė kremas su kiaušinių trynių, supilkite mišinį į puode su energingai maišant.
5. Pridėti tarkuoto Parmezano, tegul ji ištirptų ir nedelsiant pašalinti padažą nuo ugnies.
6. Patiekite iš karto, laistymo spagečių arba kitą makaronų natūra.

Makaronai Carbonara su baltu vynu

Shutterstock

Pabandykite sudėtingesnę versiją itališkų patiekalų, labiau tinka švenčių karšta. Vyno suteikia jai reikalinga ypatinga proga malonės ir džiaugsmą, ir čederio savo išraiškingu skoniu pabrėžia kreminės švelnumą padažą. Turėtų būti:

500 ml 10% -ams grietinėlės;

200 g kumpio arba kumpio;

100 ml sauso baltojo vyno;

70 g Parmezano sūriu ir čederio;

2 kiaušinių tryniai;

3 skilteles česnako;

20 g šviežių bazilikų;

2/1 val. L. juodųjų pipirų;

60 ml alyvuogių aliejaus.

Kaip pasiruošti:

1. pradėti virimo, kaip ir ankstesniame receptūrą su kepimui pjaustytų šoninė su česnakų.
2. pilti vyną, išmaišykite ir troškinkite, kol alkoholis išgaruos, o tada įvesti srovelė neriebų kremą su tryniais.
3. užgesinti visus sumažinti srutų tūrį trečią.
4. grotelių parmezano ir čederio sūrio ant plono tarka ir maišykite Carbonara.
5. pipirų ji.
6. Virkite makaronus, perkelti jį į dešinę padažu, išmaišyti, šiltas ir atidėtos.
7. Išdėstyti patiekalas porcijas, pabarstykite smulkintų bazilikų.

makaronai Tradicinis itališkas receptas Carbonara

Shutterstock

Ir čia yra autentiškos tradicinės Italijos virtuvės receptas. Tačiau reikia nepamiršti, ji naudoja specialų sūris "Pecorino Romano", pagamintas iš ožkos pieno ir turi gana savotišką skonį. Tačiau tai yra tiesa Carbonara. Turėtų būti:

250 g guanciale (druska kiauliena Žoklis vytinta su prieskoniais) arba Pancetta;

3 vištienos kiaušinių;

100 g Pecorino Romano;

150 ml 20% -ams grietinėlės;

40 ml alyvuogių aliejaus.

Kaip pasiruošti:

1. Fry Pancetta supjaustyti juostelėmis alyvuogių aliejaus ir supilkite į dubenį.
2. Shake atskiri kiaušiniai su grietinėle ir užpilkite ant tos pačios keptuvės.
3. iš karto sumaišyti koduotus susmulkinti pikorino ir išlydyti, maišant irklas.
4. Carbonara italų - sumaišytas su traškia Pancetta plonų spagečių, alsuoja grietinėlės ir kiaušinių padažas su sūriu.