Ėriuko: trijų virimo receptas

• Pagrindinis
• Maisto
• Tiems, kurie mėgsta valgyti skanus: ėriuką

Avinėlis - kotletai ant natūralių išrengė šonkaulių yra nuostabus kartu su daržovėmis, troškintomis, grikiai, vermišeliai. Prancūzijos ir Italijos kulinarijos tradicijos neįsivaizduojama be šio patiekalo.

krumpliastiebio ėriuko į krosnį

Turėtų būti:

1 kg kvadraciklai, 40 ml alyvuogių aliejaus, 40 ml citrinų sulčių, pipirų, čiobrelių ir druskos pagal skonį.

Dėl padažu, imtis:

2 dantis česnako žiupsnelis bazilikų ir rozmarinų, 30 g sviesto, sauso raudono vyno butelis.

, kaip ir R pradžia:

1. Rack padalinti į porcijas mažų, skalauti, Pat sausas su rankšluostį.
2. Paruoškite marinatą. Siekiant šio tikslo, į dubenį, supilkite aliejų, citrinos sultis, įdėti druskos ir čiobrelių, visi ingredientai gerai išmaišykite.
3. šiek tiek atstumti mėsos gabalus virtuvės plaktuku, įtrinkite juos į gautą mišinį, palikite marinuoti apie pusvalandį.
4. Kai ateis laikas, greitai apkepkite keptuvėje avinėlio be aliejaus.
5. Įdėkite viską į kepimo indą, vietoje įkaitintoje 170-180 ° C orkaitėje 25 minučių.
6. Nors šonkauliai kepami, padaryti padažą. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, į jį įpilkite pjaustytų česnakų, bazilikų ir rozmarinų.
7. Palaipsniui supilkite vyną, duoti viską, Varėna, įtampą, skliautais apie ketvirtį valandos ant mažos ugnies.
8. Šlifuoto kvadratų supilkite padažą, tarnauti.

krumpliastiebio ėriuko su grybais. Žiūrėti videoretsept!..

Džiovyklė džiūvėsėliuose

Shutterstock

Turėtų būti:

600 g ėriuko, rozmarinas ir čiobrelių pagal skonį 2 skilteles česnako, 2 šaukštai. L. garstyčių, 300 g be kevalų, riešutai, pipirų ir druskos.

Dėl padažu:

300 ml jautienos sultinio, 150 g džiovintų spanguolių, 1 Askaloninis, pusę raudono vyno stiklo, 40 g sviesto.

R ak paruošti:

1. Mėsos skalavimas, oro sausas, įdėti į lėkštę su augaliniu aliejumi, mailiaus per didelio karščio 3 minutes iš kiekvienos pusės.
2. Take nut tinkas.
3. Smulkiai pjaustyti rozmarinas, čiobreliai, česnakai ir riešutai. Viskas išmaišoma, užpilkite alyvuogių aliejaus, įdėti druskos ir pipirų svorį.
4. Paruoškite padažą supilkite ją į puodą sultinį, vyną, įdėti uogų ir smulkiai pjaustytų svogūnų.
5. išmaišyti, įdėti į lėkštę ant mažos ugnies, užvirinkite, troškinkite 10 minučių, atvėsinkite.
6. Rack šepetys su garstyčių, Paneer riešutų mišinys, kiekviena sandariai apvynioti polietileno plėvele, 15 minučių, vietoje, šaldytuve.
7. Nuimkite šonkauliu, aiškų polietilenas, visą įdėti į keptuvę, alyvuotas.
8. Vieta orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, kepkite 15-20 minučių.
9. Prieš patiekdami, supilkite mėsos padažu, pabarstykite žolelėmis.

krumpliastiebio ėriuko paprastu

Shutterstock

Turėtų būti:

1 kg kiaulienos nugarinė, alyvuogių aliejaus, prieskonių, druskos, pipirų.

Kaip pasiruošti būti:

1. Nuplaukite mėsą, leiskite ištekėti skysčio perteklių, pašalinti riebalų perteklių, jei tokių yra.
2. Cut krūtininės išilgai briaunų į porcijas mėsainiai.
3. keptuvėje užpilkite aliejaus, nesigailiu, įdėti ėriuką. Virkite virš aukštos ugnies, kol gražus patrauklus pluta.
4. Su replėmis pagalba pasukite kvadratas ant kitos pusės.
5. mailius ant vidutinės ugnies, bet ne perezharte produkto.
6. Pierce mėsa su peiliu, kai jis bus skleidžia rausvą sulčių, perjungti visi patiekalas, sezonas su druska, pipirais, pridėkite prieskonių pagal skonį, išmaišyti ir leisti stendas.
7. Išdėstyti snukis ant a la carte patiekalai, Garnyrai pasiūlyti trapus ryžių.
8. į atskirą indą post padažu kalendra, raudonėlio, susmulkinto česnako ir alyvuogių aliejaus.