Pesto: keli receptai

Pesto ir šparagais

Tai padažas gali būti kaltinamas pasta ir pridėti

į rizoto, plitimo Bruschetta ir padeda virtos žuvies.

Julija Nekorkin

skaityti daugiau

Tai padažas ruošiamas nuo bazilikų ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus pagrindu su sūriu ir kedro riešutais to, ir kiti ingredientai gali skirtis, nes variantai rengiant tokį ilgą laiką surinko daug. Analogai pesto įvairiose šalyse skiriasi ne tik savo sudėtimi, bet ir pavadinimą.

Provanse, padažas vadinamas Piste ir riešutai yra įtraukta į ją Austrija įdėti moliūgų sėklų, o Vokietijoje nenaudokite bazilikas, pakeičiant jį su laukinių česnakų. Garsiausios receptas pesto - Genuja pesto, jis yra pagamintas iš bazilikų, sėklų, kedro riešutų, česnako, alyvuogių aliejaus, fetos sūris kietųjų ir druskos.

Sicilijos pesto - be veržlių, bet su pomidorų, Neapolis - be sūrio, migdolų ir džiovintų pomidorų.

Žalioji pesto

Paruošti žalią grūstuvą atsižvelgiant 60 g bazilikų ir česnakų gvazdikėlių pora, 100 ml alyvuogių aliejaus, riešutų arba sėklų ir pušies tarkuotu Parmezano sūriu - 3 šaukštai. L, tarkuoto sūrio avys -. 2 šaukštai. l., druskos, skirti skonio. Jei marmuro mišinys ir medinis grūstuvas ne, supjaustykite riešutų į maišytuvą, galite įdėti juos česnaką ir sūrį, pagardinkite druska ir, nuolat maišant, praskiedžiama Extra Virgin alyvuogių aliejus su džiūvėsėliais arba grietinėlės konsistencijos. Tai Pesto yra laikomas klasika ir tinka visiems makaronų.

Raudona pesto

Shutterstock

Šiek tiek skiriasi nuo savo raudono pesto. , Kad ji imtis 20 g baziliko, česnakai gvazdikėlių 2, 100 ml alyvuogių aliejaus, pušų sėklų arba riešutų, sūris, tarkuotų ant plono tarka - 3 šaukštai. l., 100 g džiovintų pomidorų, 1 valg. L. kaparėliai ir balzamiko acto, druskos pagal skonį. Mažu greičiu į maišytuvą pjaustytų bazilikų, tada riešutai, česnakai, pridėta džiovintų pomidorų ir sūrio. Kai visi ingredientai gerai sumaišomi, pridūrė kaparėliais ir balzamiko acto, alyvuogių aliejaus ir tada druskos. Tai padažas yra gera ne tik makaronai, bet ir su visais subtilus kreminės sūrio rūšių. Ji gerai dera su mėsos ir žuvies, keptos daržovės apačioje.

Geltona pesto

Shutterstock

Kitas pesto variacija - geltonas. Bazilikas imtasi 20g česnakai - 2 gvazdikėlių, riešutų arba sėklos ir pušies tarkuoto parmezanem 3 v. l., 150 g Ricotta sūris, alyvuogių aliejaus ir 100 ml druskos pagal skonį. Visos sudedamosios dalys buvo dedamas į maišytuvo, žemės ir sumaišyti, tada sūdyti ir alyvuogių aliejaus buvo įtraukta ir vėl maišomas. Pavyzdžiui variantas pesto būtina daržovių sriubos, morkos, moliūgų arba pomidorų. Jis taip pat labai gerai tinka prie kreminės sriubos su avokadu.

Violetinė pesto

Shutterstock

Yra violetinės pesto, kartu su geriausiu jūros gėrybių ir žuvies. Be to, labai skanu kepti pagal šį įsikūnijimas pesto bulvių ir grybų, tai pat pridėti troškinimui. Parengti ją, jums reikės 100 gramų arugula 2-3 šakelės raudonos bazilikas, česnako skiltelė, 2 šaukštai. L. riešutų, 1 šaukštai. L. Alyvuogių aliejus ir lydytas sviestas, druska pagal skonį. Norėdami pradėti sumaltas į maišytuvą arugula, bazilikų ir česnakų, toliau kištis, užpylė aliejaus - pirma alyvuogių aliejaus, sviesto, tada vėl sumaišoma ir apibarstyti riešutų. Pesto yra dažnai naudojami sumuštiniams ir užkandžiais, kad picos ir salotas, dėti į pyragus. Net tik skleisti ant duonos, tai padažas labai skanus.