Skanūs cepelinai su mėsa - Kaip Padaryti cepelinus namuose, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad Populiariausi skanūs koldūnai su mėsa - iš Centrinės Azijos gimtoji. Tiesą sakant, tai kinų patiekalas, per uigūrų gyventojų Šiaurės vakarų Kinijos regionuose, persikėlė į Centrinės Azijos respublikose, o iš ten - į mūsų stalo. Tai svarbu, nes dėl mantijos neapima būdinga Centrinės Azijos (musulmonų) patiekalų draudimas kiauliena. Priešingai, geriausias Manti gaunamas iš mišraus maltos mėsos, kuri nebūtinai apima kiauliena. Beje, ėrienos kukuliai už nelabai gerai, nes konkretaus skonio ir vištienos, kita vertus - dėl to, kad ryškus skonio stoka. Mano receptas su išsamiomis veiksmų, kad nuotrauką naudinga pradedantiesiems.

Kaip padaryti, kad kukuliai namuose

Maisto gaminimas yra labai skanus Azijos virtuvė prasideda įdaru paruošimas.

Kaip padaryti, kad įdaras koldūnai

Tai labai svarbu, nes dalis maltos stebėti proporcijas: a tūrio trečiosioms - riebalų ir švelnus mėsos, trečioji - liesos ir tankus, o trečiasis - lankas. Kartais dalis lankas pakeičiamas moliūgų - ši galimybė yra labai populiarus Uzbekistane, ten paprastai egzistuoja daug koldūnai įvairovė be mėsos, tik moliūgų ir svogūnų.

Pirmoji taisyklė skanus koldūnai: ne kapojimas! Ir mėsa, ir svogūnai turi būti supjaustytas rankomis, gabalai iš razinų dydžio. Net jei mes turime šviežių minkštą mėsą, pageidautina prieš pjaustant ją šiek tiek užšaldyti: tai geriausia sumažinti dėl faršas yra pusiau užšaldyta mėsa.

Antroji taisyklė - nepagailėti skonių! Nuo šio patiekalo rytus, į įdaro ant mantijos tikrai pridėti įvairių rūšių pipirai, kalendra, Vasara - šviežių prieskoninių žalumynų. Ekspertai ir Rytų virtuvės mėgėjai gali užpilkite skrudintos maltos vaistinė ožragė, kmynų truputį, net tai, kas kai kurių mėgstamų žolelių ir prieskonių žiupsnelis - tai grynai skonio reikalas. Svarbiausia, kad prieskoniai buvo, ir kad ten buvo daug.

varomos maltos mėsos kukuliais gerai išmaišyti rankomis gali būti net šiek tiek trankyti didesnio švelnumo, ypač jei mėsa yra ne sugauti labai jaunas ir šiek tiek šiurkštus. Ir dar vienas dalykas: įdaras nėra pageidautina naudoti iš karto, jis turėtų suteikti šiek tiek laiko subręsti, bent pusvalandį stovėti vėsioje vietoje. Nors įdaru bręsta, leiskite mums išbandyti.

Kaip minkyti tešlą į koldūnai

Paprasčiausias variantas pradėti šviežią tešlą - tai tik sujungti miltų, vandens ir druskos. Tai gana pakankamai. Bet jei jūs įtraukiate į savo sudėtį yra kiaušinį ir augalinio aliejaus ir degtinės šaukštą, gausite kažką panašaus į phyllo tešlos: elastingumą. Jis puikiai valcavimo ir suformuoti nuostabus. Tešla už koldūnai, galite minkyti rankomis, maisto procesorius su maišytuvu areštas, arba duonos mašina "tešla saldus" režimu.

Gatavo tešla įvyniojimas polietileno plėvele arba plastikinį maišelį, taip pat laivų brandinimo į šaldytuvą pusę valandos.

Kaip formuoti koldūnus

Manta spinduliai, skirtingai nei koldūnai, yra suformuoti labai greitai, bet ilgą laiką virėjas, todėl rengiant lenta, kočėlas ir miltų patalynė, nedelsiant kreiptis šilumą iki mantovarke, garlaivis arba multivarku.

Žingsnis po nuotraukomis žingsnis, siekiant padėti man pasakyti ne tik, bet ir parodyti, kaip formuoti gražius Manta spinduliai. Ir taip, supjaustyti tešlą gabalai yra gana didelis, iškočiokite be fanatizmo. Norėdami tešla virti per ilgai, bet ji turėjo pakankamai jėgų laikyti virimo sulčių, sultingas storis turėtų būti ne mažesnis nei 2-3 mm.

Yra keliolika būdų Sculpt koldūnus, bet tai yra geriau pasirinkti vieną, kad yra paprastesnis ir patikimesnis. Pagrindinės taisyklės modeliavimo: kraštai tešlos turi būti padidinta iki akį traukiantis sulčių pabėgti. Ir antra - būtinai turi būti anga garo pabėgti. Prisiminti: Manta spinduliai - tai ne koldūnai ir Chinkaliai, jie virti pora, todėl spaudimas nereikia, tai net žalingas!

Kaip virėjas koldūnai su mėsa

Padėklai tepalas su augaliniu aliejumi arba sviestu ir platinti Manta spinduliai taip, kad jie nesiliestų vienas į kitą.

virimo laikas (nuo verdančio vandens momento) - 30 minučių. Šaldytos koldūnai su mėsa virti 10 minučių ilgiau.

Paruošta Manti būti ištrauktas labai atsargiai, užkabinus dugną su mentele, tešla neturi ašarų, o ne bėgti nepaprastai skanus sulčių!

Kada jie tarnauja skanūs ir sultingi koldūnus gali užpilkite tirpintu sviestu, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Yra bent keliolika specialių padažai šis patiekalas: nuo katyk (riebalų fermentuotas pieno produktas, pavyzdžiui, grietine), su pomidorais, karšto pipirai, česnakai, prieskoninės žolės, ir tt Svarbiausia yra už koldūnai padažas: .. Jis turėtų būti gardus, aštrus ir aštrus, kad atitiktų turtingą skonį bei aromatą patiekalas.