Šaldytos kalmarai: kaip virėjas ir kiek?

• Pagrindinis
• Maisto
• Šaldyti kalmarai: kaip virėjas ir kiek?

kalmarų puikiai tinka salotoms ir sriuboms, taip pat gaisro, kepimui ir maisto ruošimui. Jie turi neįprastai švelnaus skonio ir aromato, bet tik tada, jei parengtas laikantis tam tikrų rekomendacijų. Priešingu atveju, kalmarai bus "gumos".

Rusijos rinkoje, jūros gerybių atstovauja daugiausia šaldytų ir konservuotų forma. Atšaldyti kalmarai - puikus retenybė. Kai kurie nesąžiningi pardavėjai kartais pagal atšaldyto produkto klausimu atšildyta vaizdu.

Norėdami gauti skaniai kalmarai, jie turi pasirinkti teisingai. Jie turi būti aukštos kokybės įšaldomi. Atšildyta karkasas, kad yra veikiamas po aprasojimo šaldant, skonis karčiųjų ir išduotas, skleisti gaminimo metu.

Suprasti, ar produktas buvo atšildytas, tai gali būti išvaizdos. Nurodykite šaldytų kalmarų, atkreipkite dėmesį į tai, kad jie nėra lipnus ir yra lengvai atskiriami vienas nuo kito. Matinis vienas vienkartiniai skerdenos pasakyti, kad jie netinkamai saugomi, kad yra atšildyti, net daug kartų greičiau. Spalva filmas apima kalmarai gali turėti skirtingą atspalvį nuo pilkšvai rausvos iki violetinės. Šiuo atveju mėsos kokybės produkto spalva gali būti tik baltos spalvos. Jei tai yra skirtingų spalvų, tai reiškia, kad kalmarai buvo atliktas atitirpinimas. Štai kodėl jų mėsa yra pagaliau nudažyti korpuso spalvos.

iki

1. Daugelis žmonių mano, valymo kalmarai apie filmą nemalonus ir varginantis uždavinys, tačiau tai nėra taip, jei teisingas požiūris šiuo atveju.
2. greitai pašalinti karkasą iš filmo, padėkite šaldytų kalmarų giliai konteinerio ir užpildyti su verdančiu vandeniu.
3. Po 1-2 minučių beveik visose filmo su kalmarais bus sulankstyti pati judės nuo mėsos. Po 2 minučių, užpilkite verdančiu vandeniu ir pašalinti kalmarų liekanas po tekančiu vandeniu filmą.
4. Kai pirštai, išimkite vidų ir stuburą. Tik po to, kad jūros gėrybių yra paruoštas tolesniam virimo.

Lengviausias būdas pasiruošti šaldytų kalmarų - Valgių. Mirtinų klaida padaryta daug, kad jie virškinami kalmarai. Dėl šios priežasties jų mėsa tampa kieta ir beskonis. Šaldyti kalmarų turite virti bent tris minutes ar daugiau nei valandą. Po 30 minučių verdant mėsą tampa švelnus ir minkštas vėl, bet jis yra gana prarasti tūrio ir svorio.

1. Kad tinkamai virti šaldytų kalmarų, virti puode 2 litrus vandens, įdėti druskos pagal skonį ir pipirų ir lauro lapų.
2. Su pastarosios nepersistenkite, kitaip mėsa taps kartūs jūros gėrybių. Leiskite užvirti šiek tiek prieskonių, pažodžiui 5 minutes.
3. Po to nuleiskite atitirpinti ir išvalyti skerdenų, vieną į verdantį vandenį.

Šiuo virimo jūros gėrybių, ten yra viena paslaptis: apatinė vienas kalmarų į verdantį vandenį, suskaičiuokite iki dešimties ir ištraukite jį, tada leiskite užvirti ir vėl, ir tik tada nuleiskite kitą karkasą. Virti kalmarai gaunami tokiu būdu yra neįtikėtinai minkštas, švelnus ir skanus.

Virti kalmarai gali būti saugiai valgyti kaip atskirą patiekalą, dosniai laistymo jiems jokių baltas padažas. Gana plačiai naudojamos mėsos rasta jūros gėrybių patiekalų Viduržemio jūros ir Azijos virtuvės.