Peiliai: kas jie? - Vaizdo receptus namuose

Aš nenoriu amžinąjį adatą žibalo viryklės. Nesiruošiu gyventi amžinai. (Ostapo Benderio "." Aukso veršis ")

Tai nėra dažnai mes turime pirkti virtuviniu peiliu ar net daugiau rinkinį peiliais. Naujas butas, į šalį, kaip dovana, netyčia įmestas į šiukšlių šalinimo senas, su pažangiausiomis reklamos amžinojo galandimo ... kas dar? Taip, tik tiek senas. Bet jūs neturėtumėte nieko pirkti, zasmotrevshis gražus rašiklį ir neįprasta šviesi spalva ašmenų. Jei šimtą rublių gaus peilį į artimiausios rinkos ir ji tęs pirmoje pomidorų - ne big deal, šimtą rublių yra ne pinigai. Bet jei byla eina į praleisti iki tūkstančio ar net kelis tūkstančius - turėtų susipažinti su mūsų rekomendacijas.

Visų pirma, jei jūs neturite pirkti dovaną ir sau - nereikia mokėti dėmesį į virtuvės peiliai rinkinių, ir net specialios medinės stovo. Jei jums reikia peiliai skirtingiems tikslams daug, pasiimti juos pagal savo skonį ir jūsų poreikius, ir jūs nepasitikite nežinomą krautuvai. Tikriausiai toje pačioje parduotuvėje jūs rasite sau teisę, bet atskirai.

Antra, prisiminkite vieną svarbią taisyklę, apie kurią pardavėjai ir gamintojai nieko išbandyti, jau nekalbant apie tai. Priešingai, išdidžiai pranešė apie "universalumo" savo nuostabių produktų.

Tas pats taikoma universaliųjų virtuvės peilis, kuris, žinoma, bent jau bus supjaustyti duoną ir šaldytų kepsnys ir tortą, ir žalias bulves ir sūrį - bet tai bus dar blogiau Specialūs peiliai duonos, sušaldytos, sūrio, išspaudos ir pan. Teisingas sprendimas - šie peiliai ir pirkti, net Ši suma bus daug brangesnis. Tačiau neturi būti panašus į gerą restoraną virėja, puikiai žongliruoti keliolika peiliai skirtingų rūšių produktus. Pavyzdžiui, specialus peilis-diskas sūrio, tiesą sakant, vien ekstravagancija ir gryno Bramanība. Kartų popolzuetes pora ir įmestas į toli kampe.

Štai peiliai tipų, kurie yra tikrai verta turėti kiekvienoje virtuvėje.

1. Peilis-pjūklas duona su plačiu peiliu

2. Plonas peilis mėsai

3. Peilis žuviai

4. Peilis valymui daržovių

5 vnt Du "įprastas" peilių viskas apie viską, su skirtingais ašmenimis ilgis - nuo trumpo ir ilgo.

Šiek tiek gera, pavyzdžiui, sumažinti iš kartono pieno dėžutės kraštą, ilgą patogiai supjaustyti tortą "Praha" ar whatever. Apskritai, šie peiliai yra dažnai beveik universalus. Parengti prostetskogo vėlyvieji pusryčiai yra normalu.

Tai gana pakankamai. Tai gali būti dar mažiau. Bet mes taip pat turi galvoti apie mentės ir rankenos medžiaga.

ašmenys

Peilis turi būti geros kokybės nerūdijančio plieno. Tai akivaizdžiai yra įrodyta, tačiau kaip patikrinti? Apie taškeliai rūdžių, mes kalbame ne tokiam akiplėšiškumas - suteikti paprastą geležį už "nerūdijančio plieno", gamintojai nepasiekė. Bet žinote ką nors apie plieno kokybė gali būti teisus parduotuvėje. Kvėpuoti ant ašmenų. Garavimo ją Manifestas pažeidimų ir kitų trūkumų. Žinoma, nežinau, bet ten nieko galite padaryti be cheminės analizės tikrosios sudėties ašmenimis. Didelė kaina taip pat yra kokybės sertifikatą, bet, deja, ne visada. Taigi akivaizdu, pavyzdys.

Keraminiai peiliai

Tačiau tai ne visai tiesa. Keraminiai peiliai yra dar tupyatsya ir turi būti aštrus, nors daug rečiau. Bet čia svarbiausia: kietumas turi trūkumų - būtent trapumą. Pirma rudenį ant plytelių grindų virtuvėje, pirmasis smūgis keramikos peilis ant vištienos kaulų, pirmoji nepatogi Tvist peiliu - ir jis iš karto krekingo arba sugadintas. Aštrių patarimas peiliu bus pertrauka net greičiau (I - antrą dieną bandymą). Tačiau, jei esate labai atsargūs, pasitikintys ir nereikia taupyti - pirkti, šie peiliai yra tikrai gera ir smulkiai supjaustyti. Nors aš netikiu klientų egzistavimą su teigiamų savybių rinkinys.

Atskirai pasakyti apie kainą - tai neįprastai didelis, iki 10 tūkstančių rublių už vienetą (nors, gražioje makšties). Sąžiningai, aš mačiau tai. Bet kodėl jis toks brangus? Taip, kodėl gi ne! Jis jau seniai paneigė Markso koncepciją produkto kainą, nes darbo sąnaudos išleista jo gamybą. Mada, Reklama, prabangi pirkėjai - ir nieko daugiau.

Kaltiniai peiliai

Atskirai pasakyti daugiau apie suklastotus peiliai ir Damasko plieno peiliai. Kai kardas amatininkų Artimuosiuose Rytuose yra tikrai pranašesnis už bet kokius Europos kardais ir kalavijais jų Homicidal galimybes, ir jų gamybai paslaptis buvo kruopščiai saugoma. Bet paslaptis seniai atrado, kniedijimo apie tuziną plonas metalo juostelėmis ašmenys nebėra retenybė, ir nereikia įprastu virtuvės peiliai tokie brangūs. Tai parodyti. Tas pats pasakytina ir apie suklastotus peiliais.

svirtis

Geriausias iš visų - Mediena. plastiko - trapi, skaidrės ir nėra labai patogu laikyti rankoje, metalo - sunku. Medinis lengva pasiimti ranka, be to, ji pati pamažu į rankas "skalaujama". Nors plastikine rankena su gumine danga taip pat yra geri šia prasme. Svarbu, kad centru, kartu rankos buvo metalo įterpti, kuris yra ašmenų pratęsimas. Ši pasta turėtų būti vertinamas ir laikomas iki rankenos gale. Užtikrintos dvi medinės puses rankenos turi būti tris kniedės. Aš pamačiau peilį su trimis kniedėmis, kurie įterpti buvo paslėpta viduje plastikine rankena - iš tiesų, įterpimo buvo labai trumpas, tik vienas buvo apsaugota kniedės, o kitos dvi buvo klaidinga. Produktas sugedo iš karto.

Specialiosios peiliai

Kaip sūrio peilio ašmenys, šie peiliai yra ne būtinybė. Apvalaus picos pjaustytuvas dar viskas gerai, bet atidarytuvas austrių kriauklių - tai per daug. Nors turtingas jų Photoshop. Mano draugas, poetas ir gerai žinomas restoranas kritikas Julius Gugolev mano, kad austrių lengvai atidaryti ir įprasta trumpas peilis, bukas dar geriau.