Idealus sausainių: kapitonas klasė Oleg Ilyin - video receptai namuose

• Pagrindinis
• Maisto
• Tobulas pyragas: meistras klasę Oleg Ilyin

Detali videoretsept iš profesinės konditerijos virėja. Norėdami tortas visada buvo švelnus, minkštas ir erdvus, būtina žinoti keletą paprastų paslapčių ir taisykles.

Mes visada manė, kad nėra nieko paprasčiau, nei kepti paprastą kempinę tortą. Tačiau, kai mes bandėme sausainių, kuri kepa Oleg Ilyin - konditerijos virėja ir priimančiosios super "Leisk man gražus," mes supratome, kad mes niekada išmoko tinkamai orkaitės sausainių tešlą. Žiūrėti išskirtinę meistras klasę iš profesionalų!

receptas puikus biskvitas

Ką reikia: 6 kiaušiniai

200 g cukraus

250 g miltų

3 svarbiausi taisyklės:

• maišytuvo dubenį turi būti švarus, sausas ir be riebalų • miltų būtinai reikia persijoti per • Paimkite gerai atšaldyti kiaušiniai

Kaip padaryti, kad puikus tortas:

1. Beat į maišytuvo dubenį kiaušinius, pridėti cukraus. Virželis pradžių labai mažo greičio maišyklė (1-2 minutes), tada padidinti greitį ir įveikti, kol purus baltas masės. Kaip nustatyti, kad šiame etape tešla atėjo standartas? Lašeliai turi sudaryti modelį, jie neplistų. Tik šiuo atveju bus biscuit sodrus ir švelnus. 2. Sustabdyti maišytuvas ir palaipsniui, mažomis porcijomis, administruoja miltų. Maišyti tešlą labai švelniai per ašmenų į viršų. Jokiu būdu nenaudokite maišytuvą ar šluotelė - sausainių nuvys ir tapti gumos. Tačiau nereikia gauti nunešė su maišymo, kiekvienas papildomas judėjimas daro sausainių mažiau sodrus. Kai visi guzai išnyko, sustabdyti!

3. Atsargiai supilkite tešlą į Split pelėsio išklotas pergamentiniu popieriumi. Švelniai sklandžiai, kad biskvitas, kastuvu paviršių, ir nereikia, kad būtų uolus!

4. Siųsti tešlą į įkaitintą 180 ° C orkaitėje 25-30 minučių. Jokiu būdu neatidarykite durų į pusvalandį patikrinti savo torto!

5. Paimkite pyragą iš orkaitės, atvėsti iki kambario temperatūros, išskirtą iš formos ir supjaustyti į reikiamo skaičiaus sluoksnių. Pjovimo geriausią peilį duonos.

6. Puikiai tortas paruoštas!