Kaip virėjas Roux, pagaminti iš miltų - receptų

Padažai yra mėsos ir Bezmięsny, bet beveik visi iš jų yra įtraukta į miltų storio.

Receptai mėsos padažu maltos mėsos

Puikus būdas padaryti reguliariai pietūs skanesni

- mėsos padažo. Jis tinka virtos makaronų, ryžių, grikių.

skaityti daugiau

Pagrindinis receptas padažas su miltais

Nes paprasčiausias miltų padažu reikės rengiant:

• 60 g miltų
• 50 g sviesto,
• 500 ml karšto vandens arba sultinio.

iki

Kaip paruošti:

1. Pirma, jums reikia gerą šiltą iki keptuvėje su storu dugnu ir lydyti sviestą ant jo. Tada jums reikia pridėti miltų ir pakepinti, kol auksinės rudos spalvos. Tai po pamažu ir mažomis porcijomis užpilti karštu vandeniu arba sultinio, nuolat maišant, kad būtų išvengta gabalėlių susiformavo.
2. Kai padažas pradeda tirštėti, galite įdėti druskos ir pipirų pagal skonį, ir pridėti bet kokius kitus prieskonius, pavyzdžiui, šviežių žolelių.
3. ypač gerai tai padažas derinama su kepta žuvies ir virtų bulvių.

Pagrindinis receptas miltų padažu gali skirtis, todėl grietinės ir miltų.

Receptas grietinės ir miltų padažas

Thinkstock

Parengti padažas jums reikės:

• 400 ml daržovių sultinio,
• 1 svogūnai,
• 100 g grietinėlės vidutinio riebalų kiekio,
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto,
• 1 šaukštai. šaukštus miltų,
• Druskos ir pipirų - pagal skonį.

Kaip paruošti:

1. keptuvėje išlydyti sviestą, turėtų būti ir pridėti miltų, obzharivaya iki auksinės rudos spalvos. Tada jums reikia pilti daržovių sriuba, padažas nuolat maišant, ir leiskite jam virkite 10 minučių. Per šį laiką, jums reikia išvalyti, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį į atskirą lėkštę.
2. po to sutirštės padažas, turite pridėti svogūnų, grietinės, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.

Yra variantų saldžiarūgščiu miltų padažas. Pavyzdžiui, padažas su razinomis.

Receptas saldus padažas su razinomis

Thinkstock

Jo parengimui reikalingas:

• 50 ml vyno,
• 1 svogūnai,
• 100 g razinų,
• 3 šaukštai. šaukštai sviesto,
• 50 ml citrinų sulčių,
• 2 šaukštai. šaukštai miltų,
• Cukrus ir druska - pagal skonį,
• Rožinė ir juodųjų pipirų.

Kaip paruošti:

1. Pirmasis žingsnis yra šilumos keptuvę ir ištirpinkite sviestą į jį. Tada jums reikia pridėti miltų ir jį į Browning. Po to, miltų turėtų būti pridėta apie 50 ml vandens ir kruopščiai maišant, siekiant, kad mišinį sutirštės, pridedant pjaustytų svogūnų ir prieskonių. Supilkite cukrų ir pakaitinti iki virimo. Tada jums reikia filtruoti padažas, supilkite vyną ir citrinos sultis. Razinos turėtų apipilti verdančiu vandeniu ir įdėti į padažą, užvirkite ir vėl.
2. Tai padažas bus puikiai su ryžių PATTIES ir žuvies, virtos.
3. Apskritai, grindžiamas klasikinis receptas miltų padažu gali būti parengta labai daug jo variantų, keičiant arba pridedant ingredientų, tokių kaip pridėti paprikos ar pomidorai.