Tortas "Paukščių pienas"

Saldūs išsiskiria išradimas 20 amžiuje buvo pyrago "Paukščių pienas", kuri iš karto pamilo daugelis atsiradimas. Paukščių pienas - pyragas souffle su sausainių Korzh glaistyti šokoladu glajumi. Šio deserto skonis yra labai plonas ir švelnus, kuri yra visiškai ne nuobodu.

Dėl šio klasikinio torto rengimo "Paukščių pienas" yra būtina laikantis visų taisyklių, taip pat iš agar-agaro buvimas, be kurių tortas nebus pasirodyti taip švelniai ir lengvai.

Iš "Paukščių pienas" žingsnis parengimas po žingsnio receptai su nuotraukomis

50 g sviesto trinamas su miltinio cukraus ir vaniliniu miltelių.

Taip pat vairuoti vieną kiaušinį ir maišykite, kol uniforma.

Pridėti sifted miltus ir minkyti vidutiniškai kieta tešla.

Kepimo nustatyti kepimo popieriaus ir įdėti sausainių tešla plonu sluoksniu. Pirmyn į karštą orkaitę ir kepti 200 laipsnių, ne daugiau kaip 10 minučių.

Tuo tarpu, plakti pirmąsias tik 200 gramų sviesto, tada supilkite kondensuotą pieną ir toliau.

Paruošta tortas, išimkite iš orkaitės, supjaustyti rėmo ir su juo Įdėkite ant lygaus paviršiaus.

Sudrėkintas vandenyje, agaras, kartais maišant, virti virš vidutinės ugnies, kol jis pradeda tirštėti. Tada pridėti smulkaus cukraus ir nuolat maišykite tol, kol cukrus visiškai ištirps ir iki šviesos putų. Suplakite kiaušinių baltymus iki balto kieto nuoseklumo, pridėti citrinos rūgšties ir toliau mušė, kol standžios putos.

Plonas jet baltymai užpilkite šilto sirupo agaras, ką reikėtų daryti aukščiausiu maišytuvo greitį. Į svorio procese turėtų padidinti apimtis.

Toliau, pridėkite prie baltymų sviesto kremas su kondensuotu pienu, ir vėl, pereikite prie stipraus norma. Mišinys turėtų būti šiek tiek pagelsta ir tampa šiek tiek skysčio.

Įdėkite paruoštą suflė rėmo su sausainių Korzh, tai turi būti padaryta greitai, nepateikiant agaras padažas kietas, kirpti ir įdėti į šaldiklį 15-20 min.

Nors užšąla SOUFFLE, išlydyti šokoladą ir sviestą pailsėti.

Virti šokolado Glaistant ant viršaus, supilti šaldytų suflė, ir vykdo rėmo, tolygiai paskirstyti per pyrago paviršiaus. Įdėti atgal į šaldiklį 15 min.

Po visiško sukietėjimo, pyrago yra švelniai išleisti iš rėmo, didinant jį į viršų, kur Suflē pradeda slysti ir nebūti į apačią.

Tortas "Paukščių pienas" yra pasirengusi. Jei norite, galite dažyti torto paviršių.