Storio sriuba čili CON Carne - kaip virėjas klasikinis čili con carne, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Banali tiesa: dažnai ką kai yra neįsivaizduojamas egzotiška, kiti jau seniai kepenyse sėdi. Tai taip pat taikoma kulinarijos klausimais: Japonijos tūkstančius metų nuolat droselis žalią žuvį su ryžiais, ir mes mėgautis priešais balą plinta tapo madinga suši suktinukai. Arba štai Meksikos piemenys dempingo kaina į katilą visa, kas buvo po ranka - mėsos, pupelių, daržovių, - alsuoja vandeniu ir pakabinti virš ugnies, todėl tuo metu, kai jų sielovados darbo dienos pabaigoje visi norimą laipsnių uprelo. Normalus stora kaubojus vakarienė ustatku - ir mes turime vienas vardas seiletis varvėjimas: "Ak, paprikos con carne!".

Taip, šiandien mes ketiname gaminti beveik klasikinis čili con carne, paprastas, nuoširdus, bet labai skanus maistas liaudiškas Meksikos kaubojų. Receptų, beveik autentiškas! Tačiau, atsižvelgiant į gaisro ir katilo naudojimo multivarka ir nepodsilny Rusijos skrandžio deginimas aitriosios paprikos nesant iš dalies pakeisti saldžiosios paprikos.

Čili con Carne ar tiesiog paprikos - tirštas sriuba arba troškinys mėsa (carne - mėsos), ką kai pupos ir daug daržovių su privaloma buvimas pipirų (paprikos). Mėsa gali būti imtasi bet kuriuo metu, net paukštis, bet manoma, klasikinis jautienos.

Mūsų dauguma klasikinės čili CON carne reikia:

• jautienos - kūnas, apie 0, 5 kg;
• sausi raudonosios pupelės - 1 puodelis;
• svogūnai;
• morkos;
• salierų kilo;
• salierai;
• pipirų (gali būti šaldytos);
• baklažanų (gali būti džiovinti);
• šparagai pupelės (gali būti šaldytos);
• augalinis aliejus;
• kukurūzų krakmolas;
• kalendros, kmynų, paprikos, karšto pipirai - pagal skonį.

Kaip virėjas čili con carne namuose

Daržovių gana savavališkai proporcijos, šviežios daržovės gali būti pakeistas su ledais (nebūtinai atšildykite) arba džiovinti (iš anksto pamirkykite turėtų būti).

Kadangi pupelės yra pasirengę ilgą laiką, mes pradėti su pupelėmis. Raudonosios pupelės yra pageidautina, kad būtų įsiurbti keletą valandų (pageidautina vienos nakties), tuo metu, keičiant vandenį. Jūs galite padaryti be mirkymo, bet tada turi virti ilgiau. Bet kuriuo atveju, jis pirmą kartą pilamas raudonųjų pupelių su karštu vandeniu, užvirinti ir virti 10-15 minučių. Po sultinys pilamas, grūdai kruopščiai nuplauti, vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol padaryta jau žemoje Varėna ilgą laiką. Kepimo laikas priklauso nuo ankštinių augalų, pavyzdžiui, juodųjų pupelių virtų bendrais 8-12 valandų tipo, baltos pupelės - valandą su puse, raudona, mes virėjas 2 val multivarka ant pupelės režimu.

džiovintų baklažanų mirkyti šiltame vandenyje.

jautiena, kur įmanoma, turi būti atleisti iš jungiamojo audinio ir supjaustyti gana dideliais gabalėliais nedidelio riešuto dydžio.

Iš karšto augalinio aliejaus, mėsos yra keptas, kol šiugždus sulčių buvo uždaromos viduje.

Ant grotelių keptos mėsos imti su kiaurasamčiu arba virtuvės žnyplės visi riebalai liko lėkštę.

Įdėkite mėsą pusiau pupelių ir toliau virkite apie valandą - iki to momento, kai jautiena švelnus ir pupelės beveik virti.

Morkos ir salierų šaknis kubeliai shinkuem. Vietoj salierai gali būti imtasi kitų "baltas šaknis", - pastarnokai, petražolės, porai.

paprastosios salierai ir svogūnai supjaustyti mažais kubeliais. Vietoj lemputė gali imtis bet kokių kitų lanką žemyn į salotų veislių.

Į likusią mėsą iš kepamieji riebalai mailius daržovių, pradedant su kieto - morkos ir salierai.

Kaip tik praėjusią partija daržovių patraukti, vienkaušiai juos panaikinti ir nustatyti taip. Antrasis skirtukas svogūnų ir salierų kilo.

Kai visos klojamas šviežių arba šaldytų pipirų, galite perjungti ant vidutinės ugnies ir daugiau daržovių, o ne kepti kaip pripuskayut dideliais kiekiais nepatektų į sultis viryklė.

Po šparaginės pupelės pridėti pomidorus ar pomidorų. Šaldyti Vyšnių tiesiog supilkite į keptuvę, ir kai jie pradeda atšilti, sumaišykite jas mentele.

Paskutinis pasauliečiai mirkyti baklažanų ir supilkite vandenį, kuriame jie gavo šlapias.

Duok daržoves kartu gesinti keletą minučių po dangteliu ir išjungti ugnį.

Kai pupelės ir mėsa virė, kol suminkštės, atėjo laikas išdėstyti į keptuvę ir toliau troškinimui daržoves ant mažo ugnies. Ir mes rinkti degalų prieskonių.

Be to į pipirų, naudojamų skonio čili kalendros ir kmynų sėklų (kmynų) mišinio.

Mes sumalkite prieskonius grūstuvėje, pridėti sausą ir saldžiosios paprikos skonio kai karšto pipirų (karčiųjų, čili, Juodieji).

Čili con carne skiriasi nuo kitų veislių troškinys, kad yra daug padažu daug, sutirštės su krakmolo, geriausiai - kukurūzai. Šaukštas krakmolo maišykite į nedidelį kiekį šalto virinto vandens iki ne daugiau luitų.

Supilkite mišinį į prieskonių keptuvėje, druskos.

Išpylimo praskiestas krakmolo, išmaišyti švelniai pjaustyti visi ingredientai išlaiko savo struktūrą ir formuoti, kaip įmanoma.

neatskiriama čili con carne - česnakai. Pageidautina ne stumti ir sukapoti su peiliu ar specialiu Grind malūnai yra gana didelis.

Mes skleisti česnako, išmaišyti, išjungti ugnį - mūsų patiekalas paruoštas.

troškinys ar storio sriuba Čili Kon Karne valgymas karšta apibarstyti šviežiomis žolelėmis.

Tai Meksikos maistas yra labai patenkinti, daug baltymų mėsos ir pupelių, vitaminų ir ląstelienos, bet ne per daug kalorijų ir lengvai virškinamas. Puikus pasirinkimas tiems, kurie veda aktyvų gyvenimo būdą ir žiūrėti savo svorį.