Guliašas sriuba Vengrų - kaip virėjas guliašas sriuba su chipetkami, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Yra keletas labai paprasta kilusios maistas, kuris laikui bėgant yra įtraukti į aukso fondą Haute Cuisine. Dėl tokių, teisingai, apima tradicinį vengrų guliašas sriuba, kai įprastas patiekalas Transilvanijos aviganiai ir sielininkų Zakarpacki. Guliašas sriuba pagaminta iš jautienos ar veršienos (nuo kitų mėsos taip pat daryti, bet retai), tai yra storas, aštrus, maitinantis ir labai kvapnus. už jo produktai turi labiausiai paprastas ir prieinamas. Receptai su žingsnis po žingsnio padaryti nuotrauką praversti tiems, kurie nori paįvairinti savo kasdienybę meniu ir nekilnojamojo Vengrijos virtuvė skonį.

Klasikinis receptas reikalauja jautienos ar veršienos, bet mes imtis kalakuto filė, kuris yra gana galima paragauti beveik veršiena virtos, bet daug greičiau. Vis dėlto, mes turime svogūnai, česnakai, morkos, aštrus šaknis, paprika, bulvės, pomidorai, baklažanai. Jei nėra šviežių šaknų, pipirų arba baklažanų, tai leidžiama naudoti džiovinti, tačiau jos turėtų būti iš anksto pamirkykite.

Kaip virėjas guliašas sriuba Vengrų

Maisto gaminimas pradėti, svogūnus, morkas ir saliero, petražolės supjaustyti vidutinio kubą.

šildo katilą. Klasikinis Vengrijos guliašas į zazharku naudojant rūkyta šonine, bet iš pagarbos savo kepenis, mes pakeisti riebalų su augaliniu aliejumi. Šildomos naftos ir kepti svogūnų šaknys, kol suminkštės ir šviesiai auksinės.

Mėsa supjaustoma gabaliukais riešuto dydžio. Į katilą vienkaušiai stenochke suminkštės svogūnai ir šaknys, ir jų vietą karšto riebalų plitimo mėsos. Maišant pakepinti patraukti jį iš visų pusių ir šiek tiek paraudusi.

Paprastai, įdėti česnako į patiekalą, beveik iki virimo pabaigos, tačiau šiuo atžvilgiu, vienas iš retų išimčių guliašas. Gana daug česnako, smulkiai pjaustytų su peiliu daug, artimųjų katilas karšto riebalų ir kepti iki auksinės, su česnakų skonio eina papildomų ryškumą ir šiurkštumą.

Po kepti česnakai siunčiant malta saldžioji paprika, kmynai, kitas gražus Mes aštrus žolės.

Bulgarijos pipirų į troškinį sudėti visur, bet baklažanai - tai Zakarpacki regioninis funkcija. Mirkyti pipirų ir baklažanų yra taip pat išsiuntė į katilą.

pilingas bulves ir supjaustyti dideliais kubeliais, įdėti virdulys ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jūs galite turėti šiek tiek prisolit. Uždenkite virdulys uždengiamas dangteliu ir perdedamas į vidutinės ugnies ir troškinkite, kol virtų bulvių 20-25 minučių.

Mix beveik paruošta guliašas, išplito į katilą pjaustytų šviežių pomidorų arba supilkite praskiestą pomidorų pastą, arba pomidorų sultys. Uždarykite dangtelį ir suteikti dar 5-10 minučių užgesinti.

Tuo tarpu, vienas kiaušinis, šaukštais vandens pora, žiupsneliu druskos ir ugniatać miltus maišymu tešlą, šiek tiek minkštesnės koldūnai. Nuo vienkartinės atgnybti vienetų tešlos iš pupelių dydis, išlyginkite ir skleisti juos ant servetėlės.

Šios koldūnai arba "chipetki", kaip jie vadinami Vengrijoje, supilkite į verdantį troškinys ir virkite, kol Priimta (ne daugiau kaip 5 minutes).

Paruošta storio ir gardus troškinys supilamas į dubenėlius, pagardinti juodos žemės ir deginimas raudonųjų pipirų, pabarstyti šviežių laiškinių česnakų ir petražolių.