Sriuba shourpa namuose - kaip virėjas Shurpa namuose, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Shurpa ar kazachų mėsos - tradicinis patiekalas iš stepių klajokliai. Tai taip paprasta sudėtis ir paruošimas technologijos, bet jis yra toks skanus, kad ji sėkmingai tarnavo ne tik ugnies palapinėje, bet ir prabangūs restoranai. Jei jums patinka paragauti patiekalų iš skirtingų virtuvių ir kultūrų jūsų virtuvėje, tada jums tikrai praversti receptas su mano žingsnis po žingsnio padaryti nuotrauką.

Virėjas skaniai Shurpa turime mėsos - bet, išskyrus kiaulienos, žinoma; Svogūnai ir šviežios tešlos. Ir dar! Na, net vanduo PAN ir druskos ir pipirų.

Iš pradžių, todėl kazachai ir Kirgizijos virti aviena, iš tiesų, yra variantas tradicinės shurpa tema - mėgstamas patiekalai stepių. Tačiau skonis ir kvapas virtos avienos ne visiems patinka, todėl dabar daug labiau tikėtina, kad galima rasti taip paruoštą jautienos, veršienos, arklienos. Ir mes priimsime į Turkiją.

Mėsa būtinai turi būti su kaulų ir sąnarių, nes pagrindinis dalykas patiekalas - stiprios, aromatingos, turtingas sultinio.

Kaip virėjas Shurpa

Pirmiausia jūs turite virėjas mėsos su kaulais. Kapotos į valdomus gabaliukus virimui (mes - Turkija kepsniai), užpilti karštu vandeniu, greitai užvirkite, nuimkite putos, perkeliamas į mažiausios ugnies ir virkite su švelniu Varėna kol virti mėsos. Tai labai patogu tai daryti multivarka.

tuo virimo sultinio turėtų būti aiški ir skaidri, ir lengva išlaikyti mėsą nuo kaulų pabaigoje.

Paruošta aišku sultinys nupilamas, o po mėsos aušinimo išardytas, atskirti kaulus ir kremzles neskanus.

Antrasis komponentas iš indai - sukulentinių iš Neraugintos tešlos. Šis metodas ir už lakštinių iš kiaušinių, vandens, druskos ir miltų ir tešlą namų makaronai, kiaušinių, kuri gali būti lengvai minkomas rankomis arba duonos mašina tešla. Tešla turėtų būti plonais valcavimo ir supjaustyti į didelių kvadratų arba deimantų. Bet jūs galite naudoti paruoštas už sultingas beshbarmak. Kur aš gyvenu, galite tiesiog pirkti parduotuvėje.

sultingas virti kol virti sultinyje yra ne, kaip pasūdytame vandenyje su augalinio aliejaus lašas.

Sultinyje mes įdėti stiprios ugnies. Nors jis pradeda virti, supjaustyti į gabalus a la carte mėsą ir supjaustykite puse žiedų nemažai svogūnų daug.

virti tešlos išmesti į koštuvą ir apipilti verdančiu vandeniu, norint juos atskirti sultingas.

Virimo sultinio druskos, pridėti šiek tiek juodųjų pipirų, platinti visus susmulkintą svogūną, greitai užvirkite ir nuimkite nuo ugnies. Svogūnai turi ne virti, o tik tampa skaidrus, išlaikant stangrumą ir Traškumas. Tačiau jos aštrumas, saldumas ir intensyvus aromatas, jis sugeba perteikti sultinį. indelio

Visi komponentai yra paruoštas: virti tešla, griežinėliais mėsos sultinys su svogūnų pašildytas. Vienintelis prieskonių, kad mes naudojame - tai šviežiai maltų juodųjų pipirų. Dar reikia Shurpa ant apšiltinto plokštės ir tarnauti.

Kai asmuo tarnauti ant plokštelės, pirmiausia išdėstyti virinto tešlą (iš Kazachstano - kespe), stumkite jį mėsos gabalus, ir supilkite sultinį ant su svogūnais (sorpa) ir pabarstykite pipirais. Be tradicinių tiekimo tešlos plinta ant didelio padėklo, viršaus - mėsos, ir sultinį su svogūnais tarnavo kiekvienam svečiui didelį piala. Tešlos ir mėsos šiuo atveju nusprendė imtis savo rankas ir gėrimais sorpa.

Shurpa, kazachų mėsos arba mėsos kespe - absoliučiai nuostabi miltai su labai kuklus rinkinį sudedamųjų dalių, bet neįtikėtinai turtingas skonis ir erzinantis kvapas.