Kaip padaryti, kad purvinas sriuba skaidresnė: paslaptis ir receptus patyrusių virėjų - video receptai namuose

• Pagrindinis
• Maisto
• Kaip padaryti, kad purvinas sriuba skaidresnė: paslaptis ir receptus patyrusių virėjų

Sultinys yra sriubos pagrindas, jis gali būti naudojamas maisto mitybos. Indų atrodyti patrauklus, jei jis taps skaidrus.

Kaip padaryti, kad aiškiai sultinio

1. Skaidrus vištienos sultinio galima virti tokiu būdu.
2. Pašalinti odos nuo skerdenos ir riebalų. Nuplaukite vištienos tekančiu šaltu vandeniu, įdėti į puodą.
3. Parengti sultinį naudojant ne per daug šalto vandens. Įdėkite puode ant mažos ugnies, atnešti vandens užvirinti.
4. Sumažinti šilumos, užkirsti kelią plakant vandenį. Kartkartėmis pašalinti iš sultinio putas ir riebalus paviršių.
5. Vištienos sultinys virti 2 valandas. Pridėti druskos į jį tik po virinimo, iš karto po to, kai tai bus putos turi būti nedelsiant pašalintos.
6. Rengiant procesas nėra rekomenduojama padengti keptuvę su dangčiu arba maišoma turinį.
7. Kai sultinys yra pasirengusi, kamienas ją per tankų sietą.

virimo subtilybes

Norėdami gauti aiškią jautienos sultinio, nenaudokite ilgieji kaulai. Mėsa Tik užpildyti šaltu vandeniu ir virkite jį su uždarytu dangteliu. kartkartėmis, išimkite iš putplasčio ir riebalų paviršių. Jautienos sultinio gaminamas 3, 5-4 valandas. Po to, būtina nusausinti ir greitai atvėsti. Tai gali būti daroma pateikiant banką didesniame konteineris pripildytas šalto vandens ir ledo.

Virėjai Patarimai

Kai virėjai rekomenduoja virimo sultinio sekundę, tai yra, pirmiausia reikia pilti mėsą su šaltu vandeniu. Kai jis ateina į Varėna, būtina turėti jį didelio karščio 3 minutes, išleiskite vandenį. Tada supilkite produktas turi būti šalto vandens ir virti, kol bus paruošta dar kartą.

Dėl skaidraus žuvies sultinio paruošimo naudoti mažos žuvys, žuvų maisto atliekų (vadovas be žiaunų, kaulų, odos). Užpildykite produktą su šaltu vandeniu, duoti mažos ugnies, kol užvirs, nuimkite putų ir virkite 40 minučių švelniai refliukso. Tada padermė.

Kaip gyvinti drumstas sultinys

1. Jei sultinys dar pasuko drumstas, imtis kiaušinio baltymas (1 vnt. 1 kursas, 5 l), šluotelė, praskieskite nedideliu kiekiu šalto vandens ir supilkite į keptuvę.
2. Suderinti sultinio iki Virimo ir padermė ją per tankų sietą arba marlę. Kad būtų aiškiau, pridėti verdančio sultinio sulčių pusė citrinos, citrinų rūgštis skatins krešėjimo baltymų srutas. sriuba, skonis neturi įtakos.

Sultinys gali ne tik palengvinti, bet ir patenkinti papildomų maistinių medžiagų. Dėl šios miss mėsos (pvz, vištienos krūtinėlės) per mėsmale, supilkite šaltą vandenį į 1 kursą, 5 litro 1 kg mėsos, išmaišykite ir supilkite į šaltą vietą. Po 1 valandos, pridėti šiek tiek išplaktus kiaušinių baltymus ir išmaišykite. Norėdami tai pridėti sultinio diržas, gerai išmaišykite, tada įveskite į sultinį.

Įdėkite puode ant mažos ugnies, Užvirkite, pašalinti putas nuo paviršiaus. Kiaušinių mėsos masė sumažina dribsniai, atsižvelgiant į visas tirščiai. Toliau virti už labai mažą virinama dar 1 valandą maitinimo terpę buvo prisotintas. Dar kartą, nuimkite riebalus nuo paviršiaus, o tada padermė. Norėdami sultinys per apšilimo liko aišku, nereikia jį padengti su dangčiu.