Medus Choux tešla meduolių - technologijos ir metodai virimo kaip padaryti meduolių tešlos, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Šiandien noriu pasidalinti virimo paslapčių ir pasakyti, kaip padaryti plikytos tešlos meduolių su medumi, kuris puikiai tinka kepti kalėdinių meduolių namus ir imbieru patys. Tinkamai pasirengti plikytos tešlos Meduoliai su imbiero priedais, turėtų žinoti mažai paslapčių, kad aš esu pasiruošęs pasidalinti su jumis. Išsami instrukcija ir žingsnis tapo nuotrauka gali padėti jums lengvai ir greitai gaminti maistą.

Ką turėtumėte žinoti:

• Šiuo metu Choux tešla virti su medumi;
• nereikia pridėti kepimo miltelius į tešlą. Vietoj to, naudokite 4 šaukštai brendžio arba degtinės už 1 kg miltų;
• negali būti pakeistas su augaliniu sviesto arba margarino;
• tobula meduolių tešlos, naudoti miltus su žemesnės kategorijos;
• , visada pridėkite "sausas spiritiniai gėrimai" už meduolių tešlos (1, 5-2 šaukšteliai 1 kg miltų). Visos pagalbinės medžiagos išvardytos žemiau. Tiesiog prijunkite juos kavos malūnėlis ir sumalkite į miltelius;
• baigė "Gingerbread tešlos mažai prilimpa prie rankų ir lėtai slydimo iš jos rankų, kai jį pasiimti ir laikykite 1, 5-2 minutes;
• labai kieta tešla nepakyla kepant, nes tešla labai supjaustyti formos palaikykite pyragai ir srauto kepimo metu;
• tešla virsta šviesos spalvą, naudojant šviesos medaus rūšių. Jei norite tešlą tamsios spalvos, drąsus Atspalvis jos kakavos milteliai;
• prie meduolių konservuoti ilgai po valgio virimo, įdėti šalia tam tikrų šviežių obuolių skiltelės.

Ingredientai:

Dėl meduolių tešlos:

• 450 g cukraus;
• 150 gramų kvietinių miltų 1-os klasės (alaus);
• 150 gramų rugių miltų;
• 500/600 g kvietinių miltų 1 klasės;
• 450 gramų skysto natūraliu medumi;
• 160 gramų sviesto 72, 5% -82%;

.

• 1 šaukštelis sausas kvepalų;
• 3 vištienos kiaušinių vidutinio dydžio;
• 30 g kakavos milteliai (nebūtina)
• 250 ml. vandens.

Sausi dvasios, dėl meduolių:

• 3/1 šaukštelis sausas imbiero .;
• 2 vnt gvazdikėlių;
• 3/1 arb anyžių sėklos .;
• 4 gabaliukai kvapusis pipiras (žirniai);
• 1 arb kalendros sėklos .;

.

• 1 šaukštelis malto cinamono;
• 3/1 šaukštelio muskato .;
• 2/1 val. šaukštus kardamono sėklos.

Kaip padaryti, kad plikytos tešlos meduolių teisingai

Pradėkime su ingredientų paruošimo. Dirbti geriau su mediniu šaukštu arba mentele su ilga rankena.

Virinama vandens, kad jis po ranka.

Kaušas / PAN, pageidautina su storu dugnu, įpilkite pusę porcijos cukraus, įdėti į ugnį (ne daug) ir laukti, kad jis pradeda tirpti. Jūs kartais galite maišant šaukštu. Viskas cukrus ištirpsta ir virsta karamele, mirkymas jį į ugnį, kol spalva, vadinamosios poveikio deginto cukraus patamsėti. Turiu tai trunka apie 3 minutes.

Dabar jūs turite grąžinti iš karamelės, kuri yra du kartus didesnis nei virimo temperatūros vandens temperatūrą. Vienas valgomasis šaukštas pradėti pilti visą verdančio vandens. Yra pavojingas momentas: ne liesos virš puodą šiuo metu, nes didelis kiekis garų išsiskiria. Štai kodėl tai yra geriau naudoti šaukštą su ilga rankena. Nuotrauka rodo garo kiekį pabrėžti lauką pridedant po 1 valg. šaukštai verdančio vandens.

Po gydymo su vandeniu, pridėti antrą pusę cukraus į puodą. Mes tikimės, kad kai jis ištirps ir pridėti medaus ir maišykite. Tada pridėti sviesto gabaliukų. Nuimkite nuo ugnies ir atsargiai trukdyti tešlą, kad visi ingredientai yra tarpusavyje susijusios. Tai buvo posūkis pridėti išdžiūti už meduolių kvepalai tešlą.

Miltai alaus (150 g) atsijoti teisę lėkštę su tešlą ir užvirinti jį ten.

Tada pridėti sodos ir stebėti, kaip medaus ir sodos sąveiką. Ant paviršiaus pradės atsirasti nedideli burbuliukai, kurios aiškiai matomos nuotraukoje. Palikite tešlą tol, kol jis pasiekia šiltas būklę.

vienoje dubenys sumaišykite kiaušinius šakute. Jie negali plakti su mikseriu arba plaktuve (!). Mes turime vienodą kiaušinių mišinį viską. Pristatome jį į tešlą ir išmaišyti su šaukštu.

Dėl iš šaukštais miltų pora įpilkite kakavos ir atsijoti kartu. Pridėti į tešlą, todėl mes ją puošiantys. Tai nebūtinai padaryta paprašius.

Likusi miltai (kviečių ir rugių) yra sijojamos kartu, pridėta dažnai ir minkyti tešlą.

Kai tešla tampa sunku išmaišyti su šaukštu, skleisti ją ant darbinio paviršiaus su miltais. Toliau minkyti alaus meduolių tešlos be praleidžiant jį pro pirštus (!), Tik lankstymo būdą. Minkyti tešlą ant miltų į rezervuarą, pabarstyti viršų su miltų ir sulankstyti jį keturis kartus. Kartokite šį procesą tol, kol tešla pradės beveik lengva pereiti nuo rankos. Tinkamai virti meduolių tešla turėtų laikytis mažai delno. Ir jei jūs imtis ir padėkite jį ant delno, ji bus lėtai slinkti žemyn. Nuotraukos ant delno padaryta beveik 2 minučių, aš paėmė pusę tešlos į savo rankas. Čia yra testas būklė ji sako, kad ji buvo tinkamai virti.

aš padalintas tešlą į dvi dalis (ji negali padaryti) ir sandariai suvynioti ją į polietileno plėvele. Pašalinti į šaldytuvą per naktį tešlą. Ji turi praleisti ne mažiau kaip 12 valandas. Po to, gali būti naudojamas Choux tešla meduolių. Čia yra gražus ir sklandžiai jį aš.

Kitas patarimas: kad plikytos tešlos meduolių lengvai valcavimo apverstas ant silikono kilimėlio, sutrinkite rankomis, uždenkite folija ir iškočiokite tešlą su kočėlas. Tada nuimkite foliją ir sukite jį su kočėlas dėl tešlos pašalinti kino palengvėjimą paviršiaus, bet nespauskite ant tešlos. Sėkmės maisto ruošimui!