Daržovių sriuba - kaip virėjas sriuba žalių daržovių, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Sriubos, sriubos, kremai - tai yra realūs hitai aukštos prancūzų virtuvės. Tačiau Rusijos tradicija, jie paprastai susijęs išimtinai su vaikais, medicinos arba dietinių maisto. Ir dabar mes pertrauka šiuos stereotipus. Mes paruošime nuostabią daržovių sriuba žalių daržovių pagal pavadinimą "Emerald". Jis yra naudinga, paprasta ir skanu, tinka seniems ir jauniems, ligotiems ir sveikų, vegetarams ir mėsos valgytojai, ir išsamus žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis, pagaminti mums padėti.

Mūsų "Emerald" Mes pasirinkti sriuba daržovių daugiausia žalia. Vasaros pasirinkimas, žinoma, yra turtingesni, bet ne sezono metu, galite pasirinkti, ką norite, jei jūs naudojate sušaldyti arba džiovinti daržovių derliaus nuėmimą.

Žalia spalva suteiks mums šaldytų brokolių, šparaginių pupelių ir brokolių piurė su špinatais. Jei ranka būtų švieži arba sušaldyti kilo salierai, tai puiku, jei ne - ir džiovinti yra gerai. Svarbiausia - nereikia persistengti, nes skonis ir aromatas salierų petiolar gana aktyvus, daugeliui tai ir nepatinka. Net imtis džiovintų cukinijų sauja, šiek tiek pipirų (taip pat žalia kaip įmanoma), ir neatskiriama bet sriuba "su Prancūzijos akcentu" - tai baltųjų šaknų mišinio, kuris apima petražolės šaknis, pastarnokai, salierai ir balintų dalį poro stiebo. Ir, žinoma, svogūnai, bulvės ir morkos, kurie yra prieinami ištisus metus švieži. Visi šie kuklūs rinkinys produktų, kurie bus virėjas daržovių sriuba, priešais jus nuotraukoje.

virti sriuba bus ant vandens ir augalinio aliejaus, k. E. gimtoji į liesos vegetaras versija, ir pridėti "Skoromniy", jei norite, galite turėti, o tarnauja. Taigi, pagrindiniai ingredientai įrengtas, pereikite prie maisto ruošimui.

Kaip virėjas sriuba žalių daržovių

Pasibaigus plonasieniame dugno keptuvėje užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, laukia, kad jis sušiltų, ir supilkite smulkiai sutrupėjo svogūnus. Mes nebandykite tai yra daug zakolerovat, tik tiek, kad sušilti, tik sriuba nebuvo jaučiamas grubus skonį ir aromatą žaliavų svogūnai. Kai svogūnai "ostekleneet" tampa permatomi, pridėti saliero ir baltas šaknis, kad jie per kelias minutes "susidraugauti" su sviesto ir atskleisti savo skonio.

Kai tik svogūnai pradeda aukso, užpilkite verdančiu vandeniu zazharku ir pereiti į "sriubos puokštė" surinkimas. Beveik iš karto eiti miegoti džiovintų daržovių (mūsų atveju - cukinijos ir paprikos) poilsio, kad jie mirkti lėtai ir pradėjo virti.

Vandens pradėjo virti, mes laukiame penkias minutes ir padėkite griežinėliais viduryje kubo bulves ir ištisas morkas.

vėl užvirkite, uždenkite dangčiu, mes pereiti prie mažo ugnies ir šviesos pobulkivanii virėjas sriuba, kol puse virtos bulves.

Bulvių beveik virti, vėl šildomas, o turėti stiprų pradžią mesti šaldytų daržovių. Pirmasis yra brokoliai, po šparaginių pupelių ir špinatų per pastaruosius ruožtu. Negalima atitirpinimo juos, tiesiog mesti varvekliai!

Vėlgi, uždenkite dangčiu, versti degiklį ant mažos ugnies, laukia dar penkias minutes mažai užvirinamas ir atsinešti sriuba norimą skonį.

Rinkinys daržovių mes aiškiai gravitacinis Prancūzijos virtuvės, todėl nereikia pasirinkti paprastą druska, jūros druska su Provanso žolelių mišinys. Aštrūs pastabos bazilikas, rozmarinas, raudonėlis ir mairūnas yra labai svarbūs čia. Ir kaip rūgštiklis mes ne pomidorai, kuriuos mes netelpa spalvos ir šiek tiek rabarbarai ledais. Jei rabarbarai nėra, galite naudoti citrinų sultis.

Svarbus subtilumas: rūgštis turėtų būti įtraukta tik tada, kai visi krakmolingų maisto produktų (šiuo atveju bulvės, brokoliai ir morkos) yra beveik paruošta, kitaip jie sukietėja ir tampa šiurkštesnis skonis.

Laukiama sriuba vėl užverda, imti privirintas prie valstybė "aldente" morkos, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Duokime mūsų sriuba už dar penkias minutes įsiurbti dangtį ant mažos ugnies, kad tiktų visiems skoniams ir skonių "susigiminiuosite vedybomis". Viskas, atėjo laikas gauti maišiklis daryti stora daržovių sriuba karšta švelniai ir lengvai sriuba. Beje, morkos mes pašalinome tik dėl estetinių priežasčių: jeigu žalios daržovės sumalkite su apelsinų morkų, tada rezultatas bus ne linksmas smaragdo žalia, bet neveikia Marsh spalva.

Apskritai, vegetarai ir tiems, kurie turi į virpstą jau gali pradėti prie valgio, tik griežinėliais morkas ir apibarstyti šviežiomis žolelėmis iš viršaus dalį sriuba plokštės.

Tačiau, jei mes turime daugiau maitinant maistu, ties indo dugno išdėliokite Padorus saują smulkiai kapotų virtų mėsos.

Storas smaragdo Top supilkite sriuba, grietinę ir garnyras su šviežių žolelių.

Pabandykite padaryti sveiką ir skanų žalią sriuba brokoliai, špinatai, šparaginės pupelės ir kitos daržovės, ir jūs suprasite, kad daržovių sriuba, jei jis yra, žinoma, tinkamai paruoštas, yra ne tik sveikas maistas ar dieta, arba kūdikių maisto, o reali šventė skonio!