Vasario 23: parengti šventinį meniu

Mes rekomenduojame, kad laimėtų (tuo labiau, kad ji yra sekmadienis): Gurmanams rankų, ty pusryčiai, pietūs ir vakarienė non-stop režimu. Skirti išėjimo mylimas ir praleisti dieną viryklės jam!

Kaip virėjas karališką patiekalą - baklažano troškinys su mėsa

Baklažanų su mėsa yra labai patenkinti, sultingas ir skanus patiekalas, kuris yra paruoštas iš vištienos, ėrienos, jautienos ar kiaulienos. Taip pat jo rengimo atitiktų jokių daržovių, nuo prinokusių pomidorų ir paprikų apdaila. Apskritai, šio kulinarinio šedevro sukūrimo užtenka turėti šiek tiek laisvo laiko ir žinoti keletą populiarių receptų.

skaityti daugiau

Mes rekomenduojame, kad jūs naudojate žinomų menininkų receptai: Aleksandras Seleznev Nicky Belotserkovskaya ir Savely Libkin.

Ką jūs galite padaryti su B

Blyneliai su staigmena Alexander Seleznev

Kas nemėgsta netikėtumų, prašome išeiti iš kambario! Kaip viskas buvo? Tada tai už jus gydyti!

Sudėtis:

3 kiaušiniai

500ml pieno

100 ml augalinio aliejaus

druskos ir cukraus - pagal skonį

150 g miltų

150 g vyšniniai pomidorai

100 g brokolių

150 g mocarelos sūrio rutuliukų

Kaip paruošti:

1. išmaišyti šluotelė kiaušiniai, pienas, išsijoti per sietą miltų, druskos, cukraus ir sviesto.
2. vienodos minkyti tešlos blynai.
3. Kepti blynai podrumyanivaya ant abiejų pusių.
4. į 250 ml cocottes nustatyti blynas.
5. Be blynų, vieta pomidorai, brokoliai ir mocarela rutuliai.
6. Kiekvienu pelėsių pertraukos 2 kiaušiniai pildymo. Druskos ir pipirų.
7. Kepkite blynai su nuostaba 15 minučių esant 180 ° C temperatūroje

Terrine mėsos paprasto receptą iš Aleksandro Seleznev. Žiūrėti vaizdo įrašą! .. "Kalbos" iš mažai mėlyna iš garsaus Odesos restorano Savely Libkin

Tokie suktinukai galima rasti bet kurios šalies, kurioje baklažanai auginami virtuvėje. Įvairūs receptai regioniniai niuansų. Vietoj Odesa avių sūris Italija baklažanų suvynioti rikota arba mocarela, bazilikai gali pridėti arba ančiuviai, ar net kepti, įlanka pomidorų tyrės ir apibarstyti parmezano. Pasirodo, skanus vistiek.

Sudėtis: (4 porcijos)

2 ilgai baklažanų (svėrimo apie 300 g)

200 g riebalų minkštųjų sūrių avių

100 ml alyvuogių aliejaus

2-3 šakelės krapų

2-3 šakelės kalendra

1 val. Druskos

2 česnako skiltelės

2-3 vidutinio pomidorai

Kaip paruošti:

1. Mano baklažanai, pašalinkite kotelius ir supjaustykite juos išilgai į "kalbos" storis 5 mm.
2. Mes išplito į lėkštę ar dubenėlį su aukštos pusių ir prisalivaem kad druska gavo kiekvieno gabalo.
3. Palikite 15 minučių. Per šį laiką, mėlyna išryškinti "kartėlis". Nuplaukite "Kalbos" suteikia vandeniui nutekėti, dėmėtas juos su popieriniu rankšluosčiu.
4. Šilumos keptuvę storu dugnu, užpilkite minimalų kiekį alyvuogių aliejaus (grindų tepalu gali būti tvarkingai specialiu šepečiu). Fry baklažanų abiejų pusių griežinėliai atvėsti ir skleisti ant popierinio rankšluosčio, kad pašalinti riebalų perteklių.
5. Blanshiruem keletas mažesnių pomidorų ir supjaustyti apskritimus.
6. avies sūris Sutarkuokite arba sutrinkite šakute, pridėti česnako ir kapotų krapų arba kalendra.
7. kruopščiai minkyti iki vientisos masės.
8. Kiekvienas "kalba" tepinėlis sūris su žolelėmis ir padėkite jį ant pomidorų gabalas be odos.
9. Toliau, mes savo ruožtu stora ir sandariai klojamas dėkle. Apibarstyti su alyvuogių aliejumi ir palikite 1 valandą šaldytuve.

PATTIES su feta Nike Belotserkovskaya

Vietoj feta gali išsiveržti į ricotta ir patrinti ją bet sūrio rūšį pagal savo skonį - parmezanu, Pecorino arba ten.

Sudėtis:

1 sluoksniuotos tešlos lakštas

200 g feta

1 kiaušinis

1 kiaušinio trynys

petražolės

Kaip paruošti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
2. Nupjaukite tešlos stačiakampių lapą ir užpildyti juos su įdaru sumaišyti su plakta kiaušinių žlugo sūriu ir kapotų petražolių.
3. Tepalas tešlos trynio, plomba dėžės, šepetys kiaušinių trynių ant kraštų.
4. Įdėkite į šaldytuvą 1 valandai ir tada į orkaitę 20-30 minučių.

Patarimas: Nedėkite fetos įdaru daug, nes kitaip jis bus labai sūrus. Jūs galite pridėti ne tik ricotta, bet ir labai paprastą sūrį.

Pietums siūlome:

sriuba su frikadelėmis veršienos iš knygos "Mano Odesa virtuvės"

sriuba su frikadelėmis - tai vienas iš paprasčiausių mėsos sriubas. Jo pagrindinis privalumas yra rengimo paprastumas, tačiau, nepaisant to, jis turi variantų daug. Mėsos kukuliai - Kamuoliai maltos mėsos - ne būti painiojama su frikadelėmis. Iš už kukuliai jautienos, be mėsos, tik šiek tiek svogūnų, žolelių ir prieskonių. Jautienos kukuliai, kaip pridėti ryžių. metodai juos virimo taip pat yra kitoks. Mėsos kukuliai kepti ar troškinti, ir kukuliai virti sultinyje ar sriuba.

Sudėtis: (4 porcijos)

Desertai: 350 g galvijų mentė

1 vidutinis svogūnas

3 šakelės krapai

druskos ir pipirų - pagal skonį

sriuba: 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus

2 bulvės

1 vidutinis svogūnas

1 nedidelis morkos

1 petražolių šaknies

1 saldus paprika

2 litrų jautienos sultinio (gali pakeisti sultinio kubeliai)

keletas šakelių krapų ir petražolių Kaip paruošti:

1. Pradėti su mėsa. Mano veršelis kūnas, mes išvalyti jį nuo venų ir filmų.
2. Pralaidos kartu su svogūnais per mėsmale.
3. smulkiai pjaustytų krapų, pridėti įdaro.
4. druska, pipirai ir atidžiai trankyti įdarą rankas.
5. šlapiomis rankomis padalinti įdarą ant kamuoliukų dydžio apie su putpelės kiaušiniu. Beje, į įdaro kiaušinis nerekomenduojama pridėti, jie pridėti pernelyg drumstumas sriuba ir maltinukai standumo.
6. Bulvės, morkos, petražolės šaknis ir lenkiu, švarus ir supjaustyti mažais kubeliais, nuplaukite šaltu vandeniu.
7. Ar paprikos išimkite kotelius ir sėklas. Nuplaukite ir supjaustykite.
8. svogūnai, paprika, petražolės šaknis ir morkos passeruem keptuvėje su aliejumi, kol šviesos spalvų kaita.
9. Į verdantį sultinį pakloti bulves. Kai tik užverda, sumažinti ugnį ir virkite dar 10-15 minučių.
10. O dabar - tai labai svarbu! Užtikrinti, kad bulvių sriuba ne verdančiu, gulėjo jo mėsos. Taigi drumsti sriuba, kukuliai nebus crack ir laikys formą.
11. lėtai atnešė sriubą virti, pridėti paruduos daržoves ir virkite virš mažos ugnies mūsų sriubą dar 5-7 minutes.
12. patiekiami gražioje plokštelės su kapotų žolelių žiupsnelis.

Puodai su bulvėmis ir grybų Nicky Belotserkovskaya

Viskas, ką mes mylime: labai paprastas ir labai skanus, grybai ir bulvės. Jei nėra baltas, yra tobula, ir kiti, ir jūs galite išbandyti ir užšaldyti.

Sudėtis:

1 kg bulvių

1 kg CEP

400 ml grietinėlės (33%)

tarkuoto parmezano sauja

sviestas

jūros druska

maltų juodųjų pipirų

Kaip paruošti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C
2. Virkite bulves savo odos, kol beveik virti, nulupti, supjaustyti griežinėliais.
3. Švarus, bet ne plauti grybus - peilį, teptuku ar skudurėliu ir susmulkinkite kartu.
4. Tepalas Aukščiausiasis forma sviesto, įdėti bulvių, druskos sluoksnį, iš grybų sluoksnį, įdėti keletą gabaliukų sviesto, iš bulvių, druskos, grybų sluoksnio sluoksnio ir iš bulvių, druska ir pipirais sluoksnį, supilkite grietinėlę ir pabarstyti parmezano sūriu.
5. Uždenkite folija forma, siųsti jį į orkaitę 50 minučių, nereikia pamiršti, kad foliją nuimkite iki pusės, kol suminkštės.
6. Ruoškitės Puodai su gražiu traškia plutele ir leiskite pastovėti 30 minučių iki šėrimo.

Sūrio pyragas su salierais Alexander Seleznev

Sakoma, kad salierai yra panašus į magišką mikstūrą, ir yra kupinas tam tikrą jėgą. Bet faktas, kad pyragas su salierais - sunku, ji patikrinama tikrai!

Sudėtis:

300 g kietasis sūris

3 kiaušiniai

3 salierų stiebas

200 g sviesto

300 gramų varškės

350 g miltų

15 g kepimo miltelių

150 g alyvuogių gruobl alyvuogės

20g kaparėliais

02/01 žalios šviesos

Kaip paruošti:

1. Sūris grotelės.
2. išlydyti sviestą.
3. Salierai supjaustyti ir pakepinti šiek tiek sviesto.
4. Žalieji pjaustytų.
5. Naftos ir sūrio derinys, palaipsniui pridedant kiaušinius.
6. Minkyti tešlą, kol kreminės konsistencijos.
7. Perkratyti miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
8. tešlos, pridėkite sūrio ir sumaišoma.
9. Tada pridėti miltų ir minkyti tešlą.
10. Pridėti alyvuogės, kaparėliai, salierai ir petražolės. Kruopščiai sumaišykite visus.
11. Įdėkite tešlą į kepimo skardą.
12. Kepkite 50 minučių 180 ° C temperatūroje

Kas pietums?

suktinukai su slyvomis ir sūriu Receptiniai Nicky Belotserkovskaya

Tai yra labai paprasta. Proporcijos ne duoti, supratau save, kiek ko imtis. Vietoj to, švelnų Pancetta kumpio arba kumpio - Kas iš jūsų šaldytuvas. Nereikia nė sakyti, kad ožkos sūris gali būti pakeistas bet minkštas? Jei jūs neturite šviežių rozmarinų, naudoti dantų krapštuką, ką daryti ... Akivaizdu, kad didesni ir minkštesnė slyvos geriau?

Sudėtis:

Džiovintos slyvos be kauliukų

jauna ožkos sūris

Pancetta

migdolai

česnakai

česnakas

švieži rozmarinai

alyvų aliejus

jūros druska

maltų juodųjų pipirų

Kaip paruošti:

1. Ožkos sūris gerai sumaišykite su smulkiai kapotų laiškinių česnakų, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus kreminės konsistencijos, sezonas su druska, pipirais.
2. šakelės rozmarino kaip iešmo švarus.
3. konditerijos maišelį savo poziciją su sūriu. Jei nėra maišas, imtis stora plastikinį maišelį, užtaisyti jį, apvyniokite ir nukirpkite viršūnė.
4. Išspauskite sūrio centras ir slyvos atidžiai investuoti migdolus. Suvynioti į Pancetta ir supjaustykite rozmarino šakelių, kad jie gerai pritvirtinti mūsų bandeles.
5. Supilkite į alyvuogių aliejaus keptuvėje šiek tiek, sušilti, mesti smulkinto česnako skiltelė ir lengvai kepti slyvų iš visų pusių. Arba tai yra įmanoma, bake 10 minučių džiovinimo spintoje, esant 200 ° C temperatūroje
6. Ir dabar svečius sveikina su šaldiklio stiklo!

Kepta vištiena su česnaku pagal Savely Libkin

Šis patiekalas - tikrai gruzinų, sovietmečiu buvo vadinamas "vištienos tabako" buvo vienas iš populiariausių patiekalų Odesos viešojo maitinimo. Tačiau nieko daryti su tuo, kas tarnavo Gruzijos, nei faktas, kad esame pasiruošę, tai neturėjo reikšmės. Yra tai, kad žodis "vištienos" pavadinime ir česnako prieskoniu. Suaugusieji ir apkūnus vištos, nepaisant didelio kiekio mėsos šio patiekalo netinka. Idealus ūkio vištos sveria iki 600 gramų. Sudėtis:

(2 porcijos)

2 žemės vištienos svėrimo 600 g

1, 5 galvutės česnako

60 g sviesto

70 ml alyvuogių aliejaus

2 šaukštai. riebalų grietinėlės šaukštus

3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus

1 Pod raudono karšto pipirų

5 šakelės čiobrelių

1 krūva petražolių

1 krūva kalendra

Druska šaukštus 1 valandą.

juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip paruošti:

1. Pirma, jums reikia tinkamai paruošti viščiukų. Patroszyć juos plauti, iškirpti ir gut-atsukti už šoninės krūtinės į priekį.
2. tada apverskite vištienos atgal ir imti visas šonkaulius.
3. Net presai vištienos keletą kartų atmušti jo bute kauptuką per polietileno plėvele.
4. Eiti į marinatą paruošimo. Red Hot pipirų švarus iš sėklų ir supjaustyti plonomis žiedai. Byrėti keletą šakelių čiobrelio.
5. A druskos, juodųjų pipirų, raudonųjų pipirų ir čiobrelių šaukštą įdėti į skiedinio ir žemės sklandžiai pasta.
6. Tada pridėti pusę česnako ir patrinti intensyvesnė protokolą 5. Pabaigoje supilkite alyvuogių aliejų. Galite naudoti maišytuvą, bet grūstuvėje gauti skanesnis.
7. Vištienos RUB marinatas c abiejų pusių. Pirma, per odą, o tada reikia nuo odos ir mėsos. Visi marinatas platinamas viščiukų ir juos dengiančio su dangčiu, įdėti į šaldytuvą 4 valandoms.
8. ketaus keptuvę su grioveliais apačios šiek tiek sušilti augalinio aliejaus ir sviesto. Pridėti į jį šiek tiek juodųjų pipirų.
9. Įdėkite vištieną į keptuvę odos puse žemyn, ant viršaus įdėti plokščią krovinius. Kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, tada apverskite dozharivaem jį dar kartą pagal krovinio.
10. Maisto gaminimas vištienos tabakas turėtų iš karto pereiti nuo lėkštę ant plokščio indą ir kepimo padažas orkaitėje, įkaitintą iki 70 ° C temperatūroje
11. susiformavo per kepimui sulčių ir supilkite riebalus iš keptuvės į atskirą dubenį.
12. Pusė galvos česnako smulkiai pjaustytų ir kepti ant vidutinės ugnies keptuvėje, kurioje virti vištienos.
13. Pridėti česnako vištienos riebalai lydyto su vištiena sulčių ir virkite 5 minutes,
14. Mes pridėti du šaukštus grietinės ir kepkite dar 2 minutes ant vidutinės ugnies.
15. Petražolės ir kalendra smulkiai supjaustykite ir sudėkite į padažą. Nustatykite savo tankį vištienos sultinio. Po 5 minučių vištienos paruoštas padažas.
16. pilamas į atskirą dubenėlį, paėmė patiekalas su vištiena ir tarnauti visiems karšta.

"Napoleonas" alui iš maestro Selezneva

Jei bake įprasta "Napoleonas", tai jūs vargu stebinti. Tačiau "Napoleonas" ant alaus - tai kažkas naujo.

Sudėtis:

Tešla: 660 g miltų

250 ml alaus

200 g sviesto

1 val. Šaukštas dezintegrantas

kremas 1 kg kremas

500g kondensuotas pienas

500 g grietinėlės

interjeru: 30 Savoiardi lazdos

500 g baltos spalvos šokolado

1 kg uogų

Kaip paruošti:

1. Perkratyti miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
2. Minkyti tešlą iš miltų su sviestu kambario temperatūroje, ir alaus.
3. ugniatać tešla, kol elastinga.
4. tada laikyti jį šaldytuve 1 valandą.
5. Užbaigtas tešla yra padalintas į 12 dalių.
6. Kiekvienas iš ritinio plonu sluoksniu dalis ir išpjauti apskritimas su 20 cm skersmens.
7. Kepkite atskirai visi pyragai esant 200 ° C temperatūroje 10 minučių 12.
8. Suplakite kremas su grietinėlės ir kondensuotu pienu.
9. Sumuštinių įjungti visas pyragai su kremu, išleisti jas viena ant kitos.
10. Taip pat obmazhte varškės tortas pusių ir viršus. Leiskite tortas sukietėja ir pamerkti kelioms valandoms į šaldytuvą.
11. Dėl dekoratyvinis šokolado išlydyti vandens vonioje. DIP vieną plokščią pusę klijuoti Savoiardi šokolado. Leiskite atvėsti. Papuoškite tortą su lazdelėmis.

Kitos originalūs receptai ieškoti knygų "Mano Odessa virtuvės", "pagaminta Italijoje. Gastronomija receptus. Užsakyti Du "," Šventiniai pyragai. Paprasta receptai ", paskelbtos leidykla" Eksmo ".

Ar geras virėjas?

Kaip gerai jūs esate ... virtuvėje? eiti

Mūsų testą ir sužinokite, ką jūsų kulinarinius sugebėjimus!

skaityti daugiau