Rusų maistas: kopūstų sriuba bus "tikrieji meistrai"? - Vaizdo receptus namuose

Pagrindinis
Maisto
Rusų maistas: kopūstų sriuba bus "tiesa meistras"?

Taigi, ar paprastas Rusijos virtuvė, ir ką mes žinome apie šį Rusijos šventę?

"Kopūstų sriuba taip košė, mūsų maistas!", - tarkim, kai jie nori pasakyti apie kuklų įvairovė ant stalo. Bet ji yra paprasta tikrai Rusijos virtuvė, ir ką mes žinome apie šį Rusijos šventę?

Šuo su vyšnių, shanezhki su sūrus šafranas pieno kepurės, marinatas su stintų, pyragas keturių kampų, RAM pusėje košės ar kiaulės su brinkinti spanguolėmis ... Pasakyk man, kaip ilgai jums buvo bandė bent vieną iš šių patiekalų? Žinoma, dauguma atsakys: "Niekada". Bet tai tik keletas vardų originalios Rusijos gėrybių, kad ir nori pabandyti. Išskyrus tai, kad dabartinėmis sąlygomis paruošti daug patiekalų problemiškas. Jokių šiuolaikinių krosnių, kurie merdėjo nuostabų trapus košės, šeimininkes neturite daug laiko tešlos ir įdėti į pyragų ir sriubos virinti. Ir daugelis iš tų produktų, kurie buvo susipažinę su mūsų protėvių, dabar yra retenybė. Kartais tai tampa labai atsiprašau, kad visi buvo užmiršti. Ir indai, kurie valgė tiek, kiek pagal Petro Didžiojo "nuskendo į užmarštį!"

Viskas gyvenime pokyčiai, įskaitant kulinarijos įpročius. Štai ant mūsų stalų atsirado koldūnai, koldūnai, makaronai ir rizoto. Skanus? Absoliučiai! Tačiau Rusijos virtuvė, šie patiekalai nebus pareikalauta.

Ir mes, kaip sriuba "True Master" pamirštas. Bet prieš jiems ten buvo apie 100 rūšių. Jie buvo mėsa, žuvis, goloviznoy, su grybais, "tingus", "tuščias", "dienpinigius žalios dilgėlių. Ir pagal Prancūzijos parodymus, rusų kareiviai įžengė Paris 1812, todėl praleido tradicinį kopūstų sriubą, jie bandė savo užvirinti iš fermentuotų vynuogių lapų. Laimei, mums nereikia - raugintus kopūstus rinkose ir parduotuvės apsčiai, ir dabartinė Rusijos kopūstų sriuba galima paruošti be problemų.

iki "sriuba su raugintais kopūstais" (senas rusų receptas)

Būtina:

700 g jautienos

300 g raugintų kopūstų

600 g bulvių

200 g morkos

200 g svogūnų

petražolių šaknys

druska

paprika

lauro lapų

Kaip paruošti:

Mėsos virinama tol, kol virti (virimo 1-1, 5 valandas po virinimo). Virta mėsa supjaustoma smulkiais gabaliukais ir įdėti atgal į sultinį.
Svogūnai ir morkos pjaustyti ir kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
virinimo sultinio pridėti pjaustytų bulvių (virti 5-7 minutes).
Tada pridėti raugintus kopūstus. (Jei stipriai sūdyti kopūstai, išplaukite šaltu vandeniu).
puode su kopūstais ir bulvėmis pridėti sautéing svogūnus ir morkas.
Pasibaigus kepimo sriuba užpildyti susmulkintų šaknų, petražolių ar salierų, lauro lapų ir pipirų pagal skonį pabaigoje. Jei reikia, šiek tiek druskos sriuba gali.

Susiję straipsniai