Skanus obuolių Zefyrai ant agaro - kaip virėjas obuolių Zefyrai agar, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Šiandien noriu pasidalinti receptas skanus namų desertai ir pasakys, kaip padaryti obuolių Zefyrai agar-agaro. Pavyzdžiui delikatesas yra parengta konservuoti obuolių pagrindu. Atkreipiu dėmesį, kad aš naudojamas, kad virėjas Zefyrai ir želatinos, tačiau rezultatas nebuvo labai malonu. Želatininės ilgiau užšąla ir Zefyrai gaunami ne šiame ore, kaip agar-agaro. Ir dar vienas svarbus dalykas. Norėdami gauti geriausius rezultatus, jums reikia imtis rūgštus obuoliai. Jei laikysitės visų nurodymų, turite išeiti skanus naminis obuolių Marshmallow.

ingredientai:

• 1 baltymo išskyrimą iš kiaušinio-1;
• 2 konservuoti obuolių vidutinio dydžio;
• 100 g cukraus;
• žievelės 1/4 dalis citrina;
• 1 šaukštai. šaukštas šviežių citrinų sultys;
• 1, 5, Menas. šaukštus miltelių cukraus vandens purškimas Marshmallow;
• 1/4 val. Šaukštas geltonos maisto dažiklis (pasirinktinai).

Siekiant sirupo:

• 6 gramų agar-agaro;
• 75 ml šalto vandens;
• 200 gramų cukraus.

Kaip padaryti obuolių Zefyrai agar

Pirmas žingsnis bus paruošti teflono pergaminas arba folija, taip pat konditerijos maišelį su bet kuriuo formos purkštukas, skirtas grimzlė Zephyr. Konservuoti obuoliai įdėti į puodą ir pyuriruem maišytuvai.

Įrašyta cukraus įkarštis ir citrinų sulčių. Mes įdėti ugnį, virkite, kol storio tyrės. Tai neįmanoma lengvai varva nuo šaukšto. Nuimkite įkarštis iš keptuvės, nes jis jau davė savo kvapą.

Nuvalykite obuolių masę per sietelį, pristatyti dažų ir įdėti bulvių koše šaltyje. Tai turėtų tapti visiškai šalta (!).

Be maišytuvo dubenį įdėti baltymų ir 125 gramų gatavo obuolių citrinos tyre. Ir palikti juos laukia savo eilės.

Paimkite kaušas su aukštų šonų ir supilkite agaras, pilant vandenį, pridėti cukraus. Kelionė šildomas ir nuolat maišykite visą mišinį. Kai sirupas yra gerai įkaitęs, jis pradės didėti apimties ir puta pasirodys. Štai kodėl SCOOP turėtų būti aukštos atbrailos. Pagal į originalų receptą rekomendacijas, turime duoti sirupo 118 °, bet aš virti sirupas 125 °. Šioje temperatūroje, baltymų masės, gautos daugiau vešliai.

Kai sirupas pasiekė įvartį, temperatūrą 80 ° C, prasideda virželis baltymą su mentalą dideliu greičiu. Kai sirupas yra paruošiamas, maišytuvas greitis, siekiant sumažinti minimalios ir pilant ploną srautas karšto sirupo baltymų-obuolių masės.

Neišimkite mentės liekanos sirupas su SCOOP sienos ir įdėti į bendrą masę. Tai užtruks vienkartinės ir liks už bendro svorio Zephyr. Taigi, sirupas pilamas iš karto padidinti maišytuvas greitį ir plakite toliau. Nuotrauka rodo mases nuoseklumą, kai aš baigiau pilti sirupo.

baigsime plaka, kai mes gavome vidutinius smailių. Nuotraukoje matome, kad kai mes pakelti šluotelė, tada gauname vadinamąjį "paukščio snapas".

Dabar turime dirbti labai greitai, kaip mišinio su agar-agaro gana greitai nustato ir pradeda užšalti esant 45 °. Įdėkite gatavo svorį Marshmallow į konditerijos maišelį ir Zefyrai otsazhivayut norimo dydžio.

Mes pasiliekame Zefyrai sukietėja 4-6 valandas, priklausomai nuo kambario drėgmės. Aš palieku džiūti per naktį.

Paruošta Marshmallow pašalinti popieriaus, jei reikia, rasti porą ir prijungti juos prie jo. Pusės labai gerai suklijuoti. Aš jiems nereikia laikytis kartu kaip ketinate naudoti Apple Zefyrai agar įdaras.

nukrenta namų Zefyrai miltelių cukraus ir jie gali padėti sau. Skanus obuolių ir NATURALNY Zefyrai agar gauti minkštą, lengvą ir su šiek tiek skonio citrina.