Azerbaidžanas virtuvės patiekalų: 4 paprasti receptai

Receptas Dolma

Vienas iš tradicinių Azerbaidžano mėsos patiekalų yra Dolma.

Reikėtų

500 g maltos avienos, 200 g šviežių vynuogių lapų (galima pakeisti pasirengę, kurie parduodami rinkoje), 100 g virtų ryžių, svogūnų, petražolių ir šviežių mėtų, čiobrelių žiupsnelis, daržovių sultinio, alyvuogių aliejaus.

Kaip pasiruošti

1. Lapai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite apie valandą. Tada, paimti ir džiovinti ant rankšluosčio, ir vanduo nėra pilamas.
2. sumalti, sumaišyti su ryžiais, svogūnais, petražolėmis ir mėtomis.
3. Prideda druskos, pipirų ir čiobrelių. Viskas gerai sumaišoma.
4. A paruošto mišinio plitimo dėl vynuogių lapų dalis kartus savo ritinį ir įdedamas į lėkštę.
5. Kai lėkštę apačioje yra visiškai padengtos ritinių vienu sluoksniu, jie yra šiek tiek druskos ir padengti su apversto dubenį, todėl jie nėra įjungtas gaminimo metu.
6. Tada supilkite daržovių sultinį, sumaišytas su vandeniu, likusias nuo mirkymo vynuogių lapus.
7. Skystis turi tik padengti bandeles.
8. įdėti į ugnį, užvirkite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies apie valandą.
9. Užbaigtas Dolma plitimas į indą, apibarstyti su alyvuogių aliejumi ir apibarstyti citrinos sultimis prieš patiekiant.

Originali sriuba dyushbara

Shutterstock

Kitas tradicinis patiekalas primena Azerbaidžano Rusijos koldūnais vadinamų dyushbara.

Virėjas naudojant ėrienos kaulai su kūnu. Pastarojo ruošiama įdaru ir kaulų - sandėlyje, kuris bus patiekalą.

Maišymu tešla iškočiojama plonu sluoksniu, iš kurių sumažinti kvadratų 1, 5 1, 5 cm.

Jie įdėti maltos ėrienos, svogūnų ir prieskonių.

Tada kraštai yra sujungti taip, kaip rusų koldūnais.

Verdamas dyushbara turtingumą pasūdytame sultinyje 5 minutes ir patiekiamas su kalendra, mėta ir vyno acto.

Fermentuotas pienas sriuba dovga

Shutterstock

Dėl šventinio stalo Azerbaidžane dažnai parengė dovga - fermentuotas sriuba.

Virėjas naudojant jogurtą ar jogurto, aviena su kaulais, avinžirnių, miltų, įvairių žolelių ir prieskonių.

Jogurtas sumaišomas su miltais ir sultiniu su jogurto konsistencijos, padėkite ant ugnies ir užvirinti, todėl įsitikinkite, kad mišinys nebūtų susiraukšlėję.

Tada jis pridėtinė pamirkytos virti tol, kol pusė virtų avinžirnių, mėsos ėrienos ir svogūnų.

Dažnai įdėti taip pat pav. Visi virkite, kol virti, druska ir pipirais.

pabaigoje pridėti smulkiai pjaustytų šviežių žolelių: krapų, petražolės, kalendra ar rūgštynės. Dovga pasirengusi būti įteiktas tiek karšto ir šalto.

Slapukų receptas Shaker gręžimo

tr.baker-group.net

Iš saldainių Azerbaidžanas ypač populiarus sausainiai su specialios struktūros ir įdaras Shaker grąžtu.

Turėtų būti:

500 g miltų, 2 šaukštai. grietinės, 100 ml pieno, 100 g sviesto, 5 kiaušiniai, paketėlis mielių, druskos.

būtina užpildymui:

bet riešutai 300 g, 250 g cukraus, vanilino paketėlis.

Kaip pasiruošti:

1. Pirmas tešla, kuri būtinai turi "pailsėti" prieš verdant bent vieną valandą.
2. Tada jis suformuotas iš kamuolius, riedėjimą į blynų, kuri patenka į įdaro mišinio riešutų, cukraus ir vanilės centre.
3. Europos pyragai kraštai yra suvynioti kaip pyragai ir dėl specialaus prietaiso pusių padaryti skirtingus modelius.
4. Kepkite Shaker boraksas apie 20 minučių 180 ° C temperatūroje