Kaip iškepti tikrą prancūzišką duoną - Video receptai namuose

Prancūzų duona - tai nieko panašaus paprasto balto baguette kepta iš baltųjų miltų su elastinga, kvapnios aukso trupiniai ir traškia plutele. Jis paprastai yra patiekiamas pusryčiams ar sumuštiniams per pietus prie daržovių salotomis. Šiuo atveju Prancūzijos nėra lepus. Jų nuomone, labiausiai skanus salotos - iš padažas liekanų, jie renka iš baguette gabalas su tuščiu plokščių. Kai pripažįstama, kad be šio galutinių pastabose vakarienė jiems nustoja būti realus pietūs, virsta nuobodžiu valgio.

prancūzų duona

Kepti prancūzišką duoną, būtina pradėti turėti dažniausiai mielių tešlą.

Ingredientai:

6 puodeliai duonos miltų

1 šaukštai. šaukštas druskos, jūros geriau

2 valandos. Šaukštai sausas mielių

2 puodeliai šilto vandens

Kaip virėjas prancūzų duona:

Dideliame dubenyje, sujungti 1/4 puodelio miltų ir 1/2 puodelio vandens, todėl, kad gauti emulsija. Suplakite masės šluotelė, pridėti mielių į jį.
išmaišyti gautą mišinį, jį į šiltą vietą. Kai ant skysčio paviršiaus bus maži burbuliukai, galite pereiti prie sekančio žingsnio.
Kitame dubenyje užpilkite miltus ir druskos pailsėti, gerai išmaišykite tarpusavyje. Pridėti į Gautas skystis mišinio su mielėmis.
Su mediniu šaukštu pagalba minkyti tešlą. Tai turėtų paaiškėti, nėra labai kietas, vos išlaikyti formą ir suspėti su dubenėlį sienos.
Jei miltai pasirodė esąs per daug, galite pridėti į maišymo kelis šaukštus vandens procesą. Uždenkite dubenį su folija ar švariu rankšluosčiu ir palikite 3-5 minutes.
Tai laikas, jums reikia glitimo miltus absorbuoti vandenį ir šiek tiek patinusi. Jūs pastebėsite, kad tešla nuoseklumas yra šiek tiek pasikeitė, ji tapo dar storesnis.
Pašalinti tešlą iš dubenį, pereiti ant stalo ir pateikti į norimą nuoseklumo. Ji turėtų būti pakankamai stora, kad nelimpa prie rankų.
Kai paspaudžiamas reikia gauti lipnia duobę. Minkyti tešlą reikia ilgą laiką ne mažiau kaip 10-15 minučių.
Todėl tikslinga pavesti šį procesą maisto procesorius. Na, jei tai ekonomikoje nereikia sunkiai dirbti. Tai kruopščiai minkyti padės rasti būsimą Baguette trapumą pluta.
Darbas paviršių per minkymo gali būti šiek tiek podpylyat miltai kaip reikia. Įdėkite paruoštą tešlą į didelį dubenį ar lėkštę, iš anksto sutepti savo sienos augalinio aliejaus, uždenkite folija arba audiniu, palikti šiltoje vietoje, kol tešla nepakyla iki trigubai.
Netrukus tešlą lengvai priemaišos leisti orą iš, suteikti daugiau laiko sugalvoti į į 2 kartus sumos padidėjimą.
Užbaigtas tešla Roll į tortiljų, sukite juos į ilgą vamzdį, įdėti į riebalais išteptą kepimo skardos ir apibarstyti miltais, uždenkite drėgnu rankšluosčiu produkto ir palikite dar valandą, todėl, kad jie išaugo bent du kartus.
Įdėkite ant kiekvieno Baguette aštriu peiliu įstrižainės juostelėmis gylis apie 1 cm. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C, kepkite 20 minučių batonai su garų funkcija.
jei kuri nors iš jūsų spintoje nėra, galite tiesiog įdėti kepimo skardą su vandeniu. Ready batonai atvėsti ant grotelių, ir gali atnešti prie stalo.