Receptai su kurapka

Putpelių c granatų padažu turkų

Iš medžiojamų gyvūnų mėsos ir aštrus saldžiarūgštis derinys

Padažai dažnai randama rytinėje virtuvės. Bet putpelės su granatų - tai kažkas ypatingo! Manoma, kad šis patiekalas buvo Hjurrem Sultan mėgstamiausia. Išbandykite ją, ir jums virėjas putpelių dėl pirminio Turkijos receptą.

Catherine Kapustina

skaityti daugiau

Jei norite pasirinkti karkasą kurapkas kulinarijoje, turėtų atrodyti pagal paukščio sparno. Jauniems asmenims iki sparno odą minkštą ir elastingą. Jei pastebėsite kokių nors žalių dėmių, tai geriau susilaikyti nuo Pirkdami šią prekę.

Dažnai kurapkos parduodami užšaldyti. Tai reiškia, kad iš pradžių reikės atšildyti paukštį, nuplaukite jį ir žarnyną, ir tik tada pereiti prie kai kurių patiekalų. Kaip uodegos, rekomenduojama šaudyti su odos. Tačiau paukščio galva nesupjaustytos paprastai, bet tiesiog paslėpti po sparno. Bet akis, pasėlių ir kojos turi būti pašalinti.

Geriausias akompanimentas patiekalų kurapkoms tampa skanus marinatai ir padažai su įvairių uogų ir žolelių to. Be to, šiems tikslams gali būti naudojama acto su prieskoniais ir česnaku.

Partridge į krosnį

Ingredientai: keletas paukščių skerdena

4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus

4 šaukštai. šaukštai sviesto

čiobreliai

lauro lapų

askaloniniai česnakai

1 šaukštai. šaukštas raudonųjų serbentų želė

50 g tarkuotų runkelių

bekonas

duona

Kaip virėjas Partridge orkaitėje:

1. skerdenos turėtų marinuoti Prieš kepant. Norėdami sukurti liesos Naudinga įsidarbinti mišinį ir sviestą ir šilumos gautą mišinį.
2. Tada užpildykite jį Partridge ir kepsnys 10 min. Pridėti į paukščių čiobrelių ir lauro lapų ir askaloniniai česnakai. Padaryti nedidelis gaisras pagal keptuvę ir kepkite apie 40 minučių kurapkos.
3. įdėti karkasą ir atsargiai perkošti po šio laiko sultinį. Tada įdėti sultinį į želė raudonųjų serbentų ir tarkuotų burokėlių.
4. Virinama gautą mišinį, ir po kelių minučių, išimkite lėkštę nuo karščio. Sviestas, sumaišykite su druska ir čiobreliais, tada patrinti į kurapkos.
5. Atsargiai suvyniokite karkasą į plastikinį plonais griežinėliais šonine ir įdėti į marinuoti šaltoje vietoje 90 minučių. Išdėstyti skiltelės ant duonos kepimo, išteptas sviestu ir vietoje ant viršaus marinuoti kurapka.
6. paukštis Kepkite orkaitėje, įkaitintą iki 180 ° C temperatūroje apie 20 minučių. duona bus tada reikia pašalinti ir skerdenos turėtų būti toliau neapdorotos iki auksinės rudos spalvos.
7. Ready kurapkos vėl įdėti kepinti duonos, apipilti padažu ir patiekite.

Kurapka ispanų

Sudėtis:

skerdenos paukščių

100 g sviesto

2 apelsinai

vynuogės

Kaip virėjas Partridge ispanų:

1. Galite virėjas be išankstinio beicavimo. Norėdami pradėti skerdenos turi būti skalaujamas ir išdarinėti, supjaustyti per pusę ir kepti svieste, kol šviesiai auksinės rudos spalvos.
2. Tada traukite paukštį ir sulankstyti jį į gilią lėkštę. Su apelsinų, išimkite žievelę ir padalinti juos griežinėliais. Sėklos taip pat reikia pašalinti.
3. Per patiekalų su kurapka įdėti apelsino griežinėliais ir kai vynuogės. Po to, supilkite visų sulčių, išsiskirti į skrudinimo kurapkoms procesą ir pabarstykite pjaustytų apelsino žievelės.
4. Uždenkite dubenį su dangčiu ir įdėkite į įkaitintą orkaitę. Patiekalas turėtų būti paruošti 7-10 minučių. Kaip rezultatas, jūs gaunate aštrus Partridge su egzotinių vaisių skonio.