Patiekalai iš briedžių

Pagrindinis
Maisto
Maisto ruošimo Taisyklės briedžių

Briedis - tai viena didžiausių narių rūšies Oleneva. Jo aplinką sudaro visą erdvę į šiaurę ir Eurazijos viduryje juostelę. Be to, ji yra nustatyta, Vokietijoje, Skandinavijos šalyse, JAV ir Kanadoje. Elnių mėsa valgoma, taip pat jautienos ir kiaulienos, bet dėl savo skonio savybių įvairių niuansų pasiruošti.

Pagal kulinarinių savybių briedžių, arba kaip jis vadinamas dzerenina, panašus į Veršienos arba jautienos, bet skonis artimas ėrienos. Bet elnienos yra daugiau standumo ir savito kvapo žaidimas, kuris, kaip taisyklė, bando atsikratyti prieš verdant mėsą mirkant vandenyje ar marinavimas. Be to, prieš verdant briedžių laikomi kvapo žolelių ar uogų, kad mano, kad tai aštrus ir subtilų aromatą.

Marinatas už briedžių

Yra populiarus receptas marinatas dzereniny leidžiant, kad ji minkštesnė ir atsikratyti Forest "kvapo".

Sudėtis:

1 kg briedžių

1 morkos

1 svogūnai

viena didelė šaknis petražolių ir salierų

2-3 lauro lapai

1 šaukštai. Šaukštą 3% acto

1 šaukštai. cukraus šaukštas

1 šaukštai. druska šaukšto

1 l vandens

Visos mėsos paslaptis. Žiūrėti vaizdo įrašą! ..

Kaip marinuoti briedžių:

Dzereninu turėtų būti išleistas iš filmuose ir sausgyslių, supjaustyti gabalėliais ir įdėti vidutinio dydžio giliai konteinerį.
Visi šie daržovių receptas turėtų būti supjaustyti dideliais gabalais, sudėti į puodą, įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite 20 minučių, pridedant druskos, cukraus ir acto.
Po nurodyto laiko marinatą atvėsinti. Ostyvshim turėtų supilkite marinatą mėsą ir marinuoti šaldytuve nuo vienos iki trijų dienų.

Nuo "jaunas" mėsa paprastai virti kepti, nesukeldamas jį marinavimas. Ši procedūra gali pakeisti įprastą Drėkinimas - mėsa tiesiog reikia pilti šaltą vandenį 2:00.

Tačiau kiekviena taisyklė turi išimčių. Tiek daug maisto, kuris struktūra dzerenina ateina į maltos mėsos pavidalu, marinuoti ji neturėtų būti.

Apskritai, šis metodas aukščiau paruošto mėsos aprašyta galima paruošti lygiai taip pat, kaip jautiena, ir naudoja tuos pačius patiekalus. Tačiau reikia nepamiršti, kad briedis šiek tiek sausas, todėl pridedant tai sultingumo po marinavimas ar mirkymas rekomenduojama Kiaulinių taukų kubeliai šonine.

Be to, dzereninu padarė druska tik pačioje pabaigoje virimo, nes jame yra natūraliai suvokia gyvūnų per savo gyvenimą ir druskos.

Kepta briedžių

Sudėtis:

1 kg marinuoti dzereniny 10 bulvių

2 svogūnai

1 didelis morkos

300 g pomidorų pasta

prieskoniai pagal skonį

Kaip virėjas kepta briedžių:

Iš anksto marinuota mėsa turėtų būti supjaustoma smulkiais gabaliukais. Poreikis yra gerai pašildytas katilas Varėna sviesto arba taukų ir įdėkite jį į briedžių.
Mėsa turi iškepti, kol jis yra auksinės rudos spalvos pluta, o tada 200 g papildyti vandeniu užgesinti, kol pusę.
Kai briedis pasiekti norimą būklę, jums reikia įdėti jį supjaustyti ir tarkuotų bulvių ant šiurkščiavilnių tarka morkos.
Daržovės taip pat turėtų, kaip anksčiau mėsos, duoti pusę, ir tada įdėti į virdulį plonais žiedais pjaustytų svogūnų, pomidorų pasta, lauro lapų, pipirų ir žirnių.
Toliau, jums reikia kepsnys virti, kol virti visus ingredientus. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo mėsos amžiaus nuo 1, 5 iki 2 valandų.
gatavo kepsnys rekomenduojama pridėti smulkiai pjaustytų česnakų ir šviežios prieskoninės žolės. Patiekite patiekalą reikia, kartu su marinuotomis daržovėmis.

Susiję straipsniai