Iš midijos receptas pomidorų padaže su petražolėmis

Klasikinis receptas

Ingredientai:

900 g midijų

150 ml baltojo vyno

25 ml viskio

1 nedidelis svogūnas lemputės

1 petražolių šaknies

1 šaukštai. šaukštas pjaustytų petražolių

450 g nuluptų ir supjaustytų pomidorų

2 šaukštai. šaukštus alyvuogių aliejaus

1 susmulkinto gousse

juodųjų pipirų / druskos pagal skonį

Kaip virėjas klasikinių midijas padažu:

1. nutrinamomis midijos su standžiu šepečiu, kad juos išvalykite iš smėlio ir jūros dumblių. Atidaryti ir išmeskite skaldytų lukštai, o visa vieta į puodą, kur iš anksto supilkite baltąjį vyną su kapotų petražolių šaknis ir kapotų svogūnų.
2. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies, midijos, kartais drebulys ją kol visos geldelės ne atidarytas.
3. atskleisti midijos kruopščiai pašalinti iš kriauklių ir supilkite į dubenį. Skystis, kuriame jie virti, kamienas ją per tankų sietą laidoti smėlio ir supilkite likusį sultinį į kitą indą.
4. Šilumos alyvuogių aliejaus gilioje keptuvėje dideliame ir apkepkite česnaką per minutę, tada pridėkite jį pomidorus ir sumaišykite juos su česnaku ir vietą keptuvėje petražolių, sezoną su visais pipirais ir druska.
5. Tada užpilkite daržovių sultinio iš midijos ir kepkite juos dešimt minučių baigti virti pomidorų, tada pridėti prie keptuvę su midijų viskio ir sezono skonį.
6. Paruošti midijos pomidorų padaže su petražolėmis Patiekite su virtais ryžiais ir šviežių žaliosios salotos. Receptai iš Italijos virėjo Carlos Romani - aštuonkojai salotos! Žiūrėti vaizdo įrašą!

Midijos su aštriu pomidorų padažu

Tai aštrus patiekalas galite virėjas tinka romantiškai vakarienei.

Sudėtis:

1 kg midijoms korpusai

5-6 pomidorai

2 vnt. Red Hot pipirų

žemės baltieji pipirai

pakavimas pomidorų pasta

3 šaukštai. šaukštus alyvuogių aliejaus

4 skiltelės česnako

Kaip virėjas midijos aštrus padažas:

1. Nuplaukite midijos ir valyti kriauklę. Paruošti pomidorų padažas, virti vandenyje, imtis pomidorų skersai gabalai ir panirti juos į verdantį vandenį 15-20 sekundžių, tada iš karto sumažinti pomidorus į ledinis vanduo - tai leidžia lengvai pašalinti pomidorų odą.
2. Nulupti pomidorai supjaustyti kubeliais ir įdėti juos su pomidorų pasta įkaitintoje Sauté lėkštę.
3. Pomidorai ir makaronų troškinys iki vientisos masės, tada pagardinkite druska bei baltaisiais pipirais. Alyvuogių aliejus giliai keptuvėje, šilumos ir virkite ją rudos skilteles česnako.
4. Pašalinti česnaką ir pakepinti česnakiniu sviestu smulkiai pjaustytų raudonųjų pipirų vieną minutę.
5. Įdėkite į keptuvę su sviestu ir pipirais uždarytas midijos, jį padengti su dangčiu ir virkite gėrybių keletą minučių, tada nuimkite neatidarytą kriauklių.
6. Likusios midijos pasiruošę supilkite pomidorų padažą, sumaišykite visus, ir virkite virš mažos ugnies 5-8 minutes.
7. Indų Patiekite karštą su spageti / makaronų ar ryžių trapumą garnyras ir gero vyno.