Klasikinis kepsnys: virėjas namuose - Video receptai namuose

Maisto gaminimas po darbo: greitai šnicelis

Sultingas ir švelnus. Minkštas viduje ir traški

lauke. Auksinės rudos spalvos ir susipažinę ir intuityvus nuo vaikystės. Susipažinkite Jo Didenybė šnicelis!

Denisas Gondyuk

skaityti daugiau

Šnicele - plonu sluoksniu veršienos, kiaulienos, avienos arba vištienos, ritinys miltų arba duonos trupiniais ir keptas karštame aliejuje - keptas. Tinkamai virti kepsnys pasižymi trapumą aukso geltonumo spalvos.

Šio patiekalo kamieninių laikomas italų Costoletta Ala Milanese, kuris buvo parengtas su auksu to. Tai buvo padaryta tik tam, kad padaryti mėsos patiekalus unikalus auksinės rudos spalvos. Tačiau, 1514, Italijoje yra nelegalu naudoti aukso kai virimo, nes virėjai turi sugalvoti kitą būdą "podzolotit" mėsa: ji tapo apsitrynęs mailius duonos trupinius.

Oficiali biografija Vienos Schnitzel prasideda 1848 kai feldmaršalas Radetzky, savo pranešime imperatoriui dėl karinės-politinės situacijos Lombardijos paminėjo originalų sąvoką italai - veršiena pjaustyti, kad prieš kepant tepalas su plakta kiaušinių ir pabarstykite džiūvėsėliais.

Klasikinis šnicelis

Ingredientai:

Kiauliena - 0, 5 kg

kiaušinis - 1-2 gabaliukai.

pipirų ir druskos

miltai

džiūvėsėliai

Kaip virėjas klasikinis šnicelis:

1. Paimkite gabalėlį mėsos ir apdailos riebalus iš jo, o ne mesti - jam reikės vėliau. Mėsos griežinėliai supjaustyti 1 cm storio skersai pluoštų. Mėsos gabaliukai su druska ir sezono su šviežiai maltų juodųjų pipirų. Mėsos mažai RUB rankos suteikti jai sulčių.
2. Antrasis etapas maisto gamybai - tam nujunkymo mėsos. Pjesės, uždenkite plėvelės ar maišelį ir atstumti iš abiejų pusių. Po atjunkymo mėsos storį turi būti sumažinta per pusę.
3. Paruoškite breading. Trijų skirtingų puodeliai, įdėti miltų, duonos trupinius ir užpilkite plakta kiaušinių.
4. karštoje keptuvėje ant viryklės, išlydyti riebalus perdarytą iš mėsos kepimo ankstyvoje stadijoje. Riebalų kiekis turi būti pakankamas užtikrinti, kad mėsos gabalai yra visiškai panardintas į jį. Prieš kepant mėsos gabalus byrėti, pirmoji miltų, tada kiaušinį ir džiūvėsėlius.
5. pasukite mėsos metu virimo nebūtina. Paruoškite ją maždaug 8-10 minučių.

schnitzel žuvys

Sudėtis:

800 g pelamidėms

50 g baltos duonos

stiklinė pieno

3 maži lempos

3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus

2 šaukštai. šaukštai miltų

džiovinti grybai ar šviežios daržovės

druskos ir pipirų

Kaip virėjas kepsnys žuvis:

1. Skumbrės švarus nuo kaulų ir odos ir sukapoti. Gautas maltos druskos ir pipirų, aklas iš to pastilių ovalo naftos juos, Roll miltų, sumušami kiaušiniai ir duonos trupinius.
2. Žalieji smulkiai kapoti, maišyti su sviestu ir sukite jį į mažų kamuoliukų, kurie kartais palikti šaltyje. Mailius žuvies kepsniai iš abiejų pusių augaliniu aliejumi. Gatavo patiekalas įdėti ant plokštelės ir papuošti su daržovėmis, kepsnys ant viršaus, vieta sviesto kamuolio.