Valgykite kebabas, jums nebus silpnas! - Vaizdo receptus namuose

Pagrindinis
Maisto
Valgyk kebabas, jums nebus silpnas!

Mėgstamiausia užkandis Aleksandro Didžiojo ir kitų gerbėjai mėsos.

Turkų virtuvė neįsivaizduojama be Kebab - skrudinti mėsą ant žarijų!

Šio užkandžio istorija eina toli atgal laiku: pirmasis kebabas jau parengta II amžiuje prieš Kristų. El. iš aukojimo ėriukų su medumi ir alyvuogių aliejumi. Dabar jis yra pagamintas iš visų mėsos, žuvies, paukštienos ir maltos mėsos rūšių.

Turkijoje, jiems patinka papasakoti apie tai, kaip Didysis Aleksandras Didysis per savo karinę kampaniją įdėti plonais griežinėliais ėriuką ant torto legendą, pabarstykite lęšių, gausiai laistyti jogurtas ir pasiūlė skambinti patiko jo patiekalas vardą. Tai todėl, kad buvo garsus Iskender kebabas, kuri vis dar "kovojo dėl kirtimų" visiems tiems, kurie jį valgyti.

Apskritai, daug veislių kebabai. Šiškebabs - tai gerai žinomas barbekiu. kebabas - suverti ant iešmo "dešros" maltos mėsos.

Bet įdomiausia istorija - su vadinamasis Donar kebabas. Faktas yra tai, kad keli žmonės mano, kad tai jų protėvių patiekalas ir vadinamas skirtingai. Graikijoje - per "guros" Indijoje ir Pakistane - "kebab", arabai ir daugelis kitų pasaulio tautų - tai "shawarma" arba "shaverma". Bet aš ne skambinti šį patiekalą, ir ji yra išversta į visas kalbas vienodai - "sukasi mėsos". Apskritai, receptas yra gana paprasta: mėsos arba vištienos gabaliukai yra labai įtemptas suverti ant vertikalaus iešmo ir iškepti, sukite lėtai per žarijas. Pagaminta išpjaunami ir suvynioti į pita duonos ar pyrago. Kitas - verslo išgalvotas virėjai ir pageidavimus kliento. Tortas su mėsos gali pridėti pjaustytų daržovių, salotų ar tik svogūnų žiedai. Ir į viršų jį viskas, šis prabangus gausiai laistyti padažu. Pasirodo, toks skanus, kad Turkijoje šiuo klausimu net atėjo su sakydamas: "kai valgote Donar kebabas, laikas sustoja."

foodbox.lv

Iskender Kebab

Būtina:

300 g jautienos

5 pomidorai

2 svogūnai

5 skiltelės česnako

1 didelis žalia paprika

Žali (bet)

nesaldinto jogurto

10 g sviesto

20 ml alyvuogių aliejaus

2 pastilių (gali naudoti pita)

druska

Kaip paruošti:

mėsos gabalas virti pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite
Mėsa supjaustyti plonomis juostelėmis ir pakepinti alyvuogių aliejaus. Per kepti mėsą pridėti smulkiai pjaustytų žolių.
Padažas: smulkiai pjaustytų svogūnų, pomidorai, žaliosios paprikos ir česnakų. Troškinkite daržoves keptuvėje ar kepimo indą. Daržovės gali pridėti šiek tiek sultinio (nuo Kepant mėsą).
Taip pat atskirame dubenyje sumaišykite jogurtą su druska ir česnaku ir gauname dar vieną skanų padažą.
Lavašas pageidautina šildyti keletą minučių orkaitėje (arba mikrobangų)
įteikimas: su vienu garnyrą įdėti griežinėliais ir kepti mėsą, kita pabaigoje įdėti pita duonos (arba pyragėliai) vienetų. Į indų centre skleisti daržovių padažą ir padažas jogurto ir česnakų.

Shutterstock

Tekya kebabas

Afganistano Khankishiyeva, virėja iš restorano Zafferano:

Būtina:

Jauni bulvės 2 vnt.

Ėriuko sturplis, 70 g

Pjovimo LAMB 170 g

Raudona lankas, 20 g

Šviežios žolės 25g

Padažas 30 g slyvų

Jūros druska 15 g

Juodieji pipirai 5 gr

Azerbaidžanas Pita 1 vnt.

Kaip paruošti:

ir pasturgalio nugarinė supjaustoma gabaliukais 3 cm, padėkite ant iešmo, druska ir pipirais. Skrudintos ant grotelių.
sodinti bulves ant iešmo ir kepkite ant grotelių.
ant elektrinės viryklės, padidindamas Azerbaidžano Pita, viršuje - žingsniu su pasturgalio, netoli - bulvių. Atskirai patiekiama naminis padažas vyšnių slyvų ir žolelėmis.

Susiję straipsniai