Panna cotta: kaip virėjas italų desertas

Kilmė Panna Cotta yra apgaubta paslapties. Pasak populiariausių versija, desertas išrado vengrų kilmės svetimas. Kai kurie mano, kad tradicinį receptą kūrėjas yra gerai žinomas italų virėjas Pellegrino Artusi. Panna cotta turi daug įvairių receptų.

receptai panakota

Reikėtų

500 ml natūralaus jogurto, be užpildų 180 ml grietinėlės, 4 šaukštai. L. cukrus, 2 šaukštai. L. apledėjimo cukraus, 12 g želatinos į plokščių, 125 ml vandens, 300 g bet kokių šaldytų uogų, 1/2 citrinų, rozmarino 1-2 šakos.

Kaip pasiruošti

1. Siekiant paruošti grietinėlės desertas, nedidelį dubenėlį, supilti reikiamą kiekį anksto virti vandens ostuzhennoy ir tada išdėstyti jį želatina.
2. Palikite ingredientas iki visiško ištirpinimo ir patinimas.
3. Šis procesas užtruks apie 10 minučių.
4. Šiuo metu pašalinti uogas iš šaldiklio, įdėkite juos ant plokštelės ir leiskite atšildykite.
5. Jie bus naudinga jums paruošti padažą panna cotta.
6. Paimkite nedidelį puodą ir supilkite į jį 60 ml riebios grietinėlės, įpilkite 2 šaukštai. šaukštai cukraus.
7. Place konteinerį ant vidutinės ugnies ir šilumos ingredientus, kol visiškai ištirps grūdų cukraus.
8. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, neleidžiant užvirti jo turinį.
9. Įdėkite įkaitintoje grietinėlės parengtą Šiuo metu želatina ir šluotelė ingredientai šluotelė iki vientisos masės.
10. Tipo ta pačia mase natūralaus jogurto, toliau šluotelė produktus. Atidėtos.
11. Atsižvelgiant į maišytuvą dubenį supilkite likusį kremą ir šluotelė juos 1-2 minutes, palaipsniui pridėti miltinio cukraus jiems, kaip reikia.
12. Beat iki tol, kol ingredientai nedidės į 2 kartus sumos.
13. Gautą masę sujungti su grietinė, jogurtas ir želatinos masę ir maišykite viską iki vientisos masės.
14. Supilkite gautą mišinį gražių akinių ar specialių formų.
15. Padėkite į šaldytuvą desertas 40 minučių.
16. Per šį laiką, paruošti uogų padažu: į Įdėkite puode reikiamą kiekį išlydyto uogų, į jį įpilkite 2 šaukštus. šaukštus cukraus ir tokio paties dydžio gryno vandens.
17. su puse citrinos žievelės nuvalo ir įdėti jį į tą patį pajėgumą, taip pat pridėti prie rozmarino ingredientų.
18. Įdėkite puode ant vidutinės ugnies ir užvirkite svorio, tada virkite uogų padažu, kol šiek tiek tirštėti.
19. Pašalinti padažą nuo ugnies, ataušinkite ir pro sietą, anksčiau žvejojo ​​iš jo visa uogas.
20. Pašalinti, liejimo iš šaldytuvo ir užpilkite desertas savo uogų padažas.
21. Jei pageidaujate, garnyras su šviežiomis uogomis.