Sabayon: legendinis italų desertas

• Pagrindinis
• Maisto
• Kaip pasiruošti savo Sabayon

- Sabayon vienas populiariausių desertų Italijos virtuvė. Tai saldus kiaušinio sviesto padažas su vynu. Šio padažu autorystė priskiriama kunigaikščio Charles Savoy virėjas teisme. Ir dažniausiai tai yra patiekiama su vaisiais, pudingai, pyragai ir - tobula! - į sausainių.

"Sabayon" užima vietos pasididžiavimą tarp Italijos desertai legendų, kartu su tiramissu, Panna Cotta, sausainiai "Savoyardy" ledai "Semifreddo" ir kitų saldžių kulinarijos šedevrų.

Maisto gaminimas italų padažas "Sabayon" leidžia kulinarijos vaizduotę visu pajėgumu naudojimas - savo nuožiūra pridėti savo mėgstamus ingredientus, galinti pabrėžti subtilų skonį desertas. Pavyzdžiui, pridedant citrinų žievelėmis, uogų ar vaisių tyrės, cinamono, romo, vanilės ir kitų ingredientų. Vyno nuo klasikinės receptas yra visiškai įmanoma pakeisti pusiau sausą šampaną ar saldus likeris, jei norite padidinti saldumą.

Klasikinis desertas receptas "Sabayon"

Sudėtis:

• 3 kiaušiniai
• 100 ml vyno (balta, rožinė ar raudona)
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus

Kaip virėjas klasikinis desertas "Sabayon":

1. Atskirkite baltymus nuo trynių ir pridėti cukraus praeityje. Įdėkite kiaušinių trynius į dubenį ir išplakti juos į putų maišytuvu. Taip pat pridėti nedidelį kiekį vyno ir toliau plakimas.
2. Tada įdėkite į vandens vonią dubenį ir plakite toliau, gautą kremą. Šildymo laikas neturi viršyti 15 min. Nors daug kas priklauso nuo norimos konsistencijos.
3. Klasikinis desertas "Sabayon" yra pasirengusi!

Originalus receptas desertas padažu "Sabayon"

Freerestaurantrecipes

Sudėtis:

• Oranžinė
• kivi
• keletas uogos juodųjų vynuogių
• 4 kiaušinių tryniai
• 3 šaukštai. šaukštai cukraus
• 150 ml pusiau saldaus baltojo vyno
• 1/4 val. Šaukštai citrinos žievelės

Kaip virėjas desertas padažas "Sabayon" originalų receptą:

1. Sam desertų yra gautas tuo pačiu būdu, kaip ir klasikinių receptūrą. Tik reikia pridėti prie tryniai, cukraus, vyno ir kapotų citrinų žievelėmis. Beje, o iš maisto gaminimo procesą maišytuvą, galite naudoti šluotelė. Bet Pēršana mišinys turėtų būti labai intensyvus.
2. Įdomu tai, kad "Sabayon" tampa stora tik dėl šilumos trynius ir nuolat maišant. Jis nereikalauja iš miltų, želatinos ir krakmolo naudojimą.
3. Paruošta padažu supilkite į stiklines ir šiek tiek atvėsti.
4. Vaisiai Nuplaukite ir nulupkite. Iškirpti juos į mažus kubelius ir pamerkti į gautą desertas kremu. Patiekti su sausainiais.
5. Galite naudoti bananus ar kivi, jei pageidaujama, o tamsių vynuogių.

Desertas "Sabayon" su laukinių aviečių

Foodandwine

Sudėtis:

• 300 g šviežių aviečių
• 2/1 citrinų
• 2 val. Šaukštai miltelių pavidalo cukrus
• 4 kiaušinių tryniai
• 3 šaukštai. šaukštai uosto
• 3 šaukštai. šaukštai sauso balto vyno
• 1 puodelis natūralaus jogurto

Kaip virėjas desertas "Sabayon" su miško aviečių:

1. Malin surinkite ir praplaukite. Sudėkite uogas į maišytuvą, pridėti šiek tiek citrinų sulčių ir įmaišykite į bulvių koše. Įdėkite atgal miltinio cukraus ir atidėtos užtrukti.
2. trynių, vyno ir portveino kaitinamas karščiui atsparaus konteinerio į vandens vonią, plakti šluotelė. Po 10 minučių nuimkite dubenį nuo vandens vonią ir toliau mušė, kol kietas.
3. Į gautą masę įdėti jogurtą ir gerai viską išmaišykite.
4. Aviečių tyrės pilamas paskutinis. Šis originalus desertas puikiai dera su saldžiais kepiniais ir vaisiai grotelių.
5. Aviečių "Sabayon" yra pasirengusi!

Daugiau desertų receptus mūsų video!