Pagrindinis Ciabatta orkaitėje - Kaip iškepti ciabatta namuose, žingsnis po žingsnio receptas nuotraukomis

Italų Ciabatta duona - labai populiarus tešlos paimti iš itališkos virtuvės, kuri šiandien dažnai galima rasti ant mūsų prekybos centruose lentynos. Tai nėra sunku jo paruošimo, bet reikia saugomos laikas apie jos įgyvendinimą. Parengti nuostabus, įsimintinas su traškia Italijos duona ciabatta namuose, tik sekite mano žingsnis po žingsnio receptas puošia nuotraukas.

Parengti ciabatta namus turime:

tešla:

• 1, 5 šaukštelių aktyvus mielių .;
• 1 puodelis (250 ml), su šiltu vandeniu;
• 2 puodeliai (250 ml) miltai;

iki už pagrindinio bandymo:

• 1 dalis tešlos;
• 2 puodeliai (250 ml), šiltame vandenyje;
• 3 puodeliai miltų + 1 šaukštelis druskos .;
• 1 puodelis ledo (kepimo).

Kaip iškepti ciabatta italų duona namuose

Maisto gaminimas tešla Ciabatta tešlą bus. Aukštos dubuo mišinys mielių ir vandens. Gautas mišinys buvo maišomas tol, kol mielės yra ne visiškai ištirps. Dabar galite supilkite išsijoti miltus ir sumaišykite rankiniu šluotelė. Svoris yra šiek tiek storesnis nei jogurto. Visiškai priveržkite dubenį su lipnia plėvele ir palikite jį ant stalo kambaryje ar virtuvėje visą naktį.

Ryte tešla fermentuotis, ji yra pasirengusi, ir atrodo kaip paveikslėlyje.

Dabar, tai jau galima padaryti tešlos Ciabatta. Maišytuvas antgalis įterpti kabliuką ir sutepa alyvuogių aliejaus.

Į dubenėlį maišytuvas nustato išbaigtą užvirinti, pradėti minkyti ne lėtai ir palaipsniui pilant vandenį. Tada, pabarstyti miltų su druska ir supilkite jį į tešlą trimis porcijomis, kai kiekviena porcija leidžiant į maišytuvą gerai sumaišoma. Pasirodo laisvus tešlos, kuri yra šiek tiek prilimpa prie rankų. Mes perkelti ją į dubenį, uždenkite folija 20 minučių.

Tada, drėkinamieji savo pirštus į vandenį ir pradėti užlenkti tešlą ant visų keturių pusių. Tai reiškia, kad imtis vieną pusę tešlos, priveržkite jį ir padengti juos su visais poilsiui. Tada atlikti tą pačią manipuliavimo likusių trijų pusių. atliekamas tradicinis obminku testas nėra būtinas.

Pakartokite lankstymo testą tris kartus, kas 20 minučių. Tada mes jį uždaryti folija ir palikite 45 minučių. Galų gale, paaiškėja, kad yra puikus mielių tešla su skylutėmis.

Prieš kepant, teisė formuoti Ciabatta. Darbe motina įdėti drobinį rankšluostį ir pabarstyti jį su miltais. Įdėkite tešlą į visa tai, tiesiog pabarstyti miltų ir pradėti ištempti tešlą dėl rankšluosčiu paviršiaus į kvadratinį formavimo, be ją draskė.

Peilis padalinti tešlą į keturias dalis, perkelti juos atokiau vienas nuo kito ir padaryti raukšlės rankšluosčiai tarp kiekvieno tešlos gabalas, kaip nuotraukoje. Viršutinis dangtis su visais projektuoti kitą rankšluostį ir palikite valandą melas mūsų namus ir augti ciabattas kambario temperatūroje. Dėmesio, dabar pats laikas įjungti orkaitę iki 210 ° C.

laikas praėjo, ir matė, kaip išaugo mūsų italų duona.

Pavaduojantis ilgai pjaustymo lenta atėjo beveik į tešlą ir atsargiai išmesti ją ant lentos aukštyn kojom. Tada tiesiog suteikti jai judėti žemyn nuo lentos į popieriaus į iš pradžių liko apačioje viršuje. Taigi mes nuolat visi burbuliukai susidaro viduje Ciabatta.

Jei turite orkaitės garų funkciją, įsitikinkite, kad įtraukti jį (!). Jei ne, įdėti keptuvę ant orkaitės dugno ir supilkite visą ledą į jį. Vidutiniškai nustatytą keptuvę su Chiabatta otpekaem ir 10 minučių.

Tada sumažinti orkaitės temperatūrą iki 175 ° C ir toliau kepti 10 minučių. Noras patikrinti skanus Italijos duoną ant plutos, tiksliau, pagal Thud ant jos. ???? Pluta negali būti minkštas. Pasirodo, traški.

Mes imti mūsų neįprastą naminį duonos ir pastumia jį prie grotelių.

Jei galėtų perteikti nepakartojamą garso trapumą kai aš griežinėliais Ciabatta ...